材料:
蚵仔 一斤
蝦仁 半斤
小白菜 兩把
蔥 適量
地瓜粉 150g
太白粉 240g
水 600g
蛋 四顆
地瓜粉:太白粉:水(容積比)=2:1:4.5
醬料:
番茄醬 4大匙
辣椒醬 4大匙
味噌 4茶匙
醬油膏 4大匙
太白粉
水
步驟:
先是把蚵仔洗乾淨後川燙五秒鐘後立刻撈起
目的是為了去除上頭的黏膜
然後大火熱鍋到入油後 開始放蚵仔劈哩啪啦作響
略待蚵仔劈哩啪啦的聲響小的之後
加入調好的粉漿(使用前記得調勻)
看到粉漿開始便透明到上面的狀況之後 加入你喜歡份量的小白菜
再打顆蛋
翻面過後的顏色看起來超美味的啦!
然後再做沾醬
把番茄醬 辣椒醬or(甜辣醬)
醬油膏 味噌通通混一混 攪勻之後太白粉水勾芡就好了!
參考網誌：http://www.wretch.cc/blog/bluebluelan/14900661
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