[食譜] 週一三家 法式洋蔥湯

[moreway (莫為)]

週一三家 法式洋蔥湯(四人份)

食譜來源：http://www.wretch.cc/blog/mitong/22944309 (有圖片可參考)



不用法國麵包的修改版本～


材料A：

洋蔥 1kg
無鹽奶油 50g

材料B：

牛高湯 1500~2000ml(用雞湯塊做的雞高湯代替)
干邑 100ml(可用雪利酒或紅酒代替)
紅酒醋 3大匙
百里香 1小束(可用乾燥的1/2小匙）
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量

材料C：
Gruyere起司 適量


1.把洋蔥剝去薄膜後洗淨，切成小塊或絲狀備用

2.取一湯鍋或深煎鍋，把奶油放入鍋中小火加熱至融，再放入洋蔥絲不斷拌炒

3.持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色(約45~60分鐘)

4.將高湯放入做法3的鍋中，並加入干邑、紅酒醋、百里香、月桂葉，以中大火煮滾，轉
小火熬煮30分鐘後，再加鹽與黑胡椒調味。

5.取一耐烤湯杯(碗)，盛入洋蔥湯，灑上適量起司絲，放入烤箱以180度C將起司烤成金
黃色即完成




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◆ From: 140.112.204.1
推 yyqqppe:推推 有效率的三家!!
推 juju6326:你們要挑戰洋蔥湯喔= =+，不覺得看到45~60就累了嗎
推 ParlarWu:幾乎每個禮拜都有洋蔥的三家 洋蔥切切切 眼淚流流流
推 Conifers:COOL~
→ moreway:可以輪班炒洋蔥XD
推 kenjyan:干邑是白蘭地的一種...跟雪利或紅酒的味道是完全不一樣的