[食譜] 週四二家蘑菇奶油白醬蛋包飯

[rusalka2127 ()]

蘑菇奶油白醬蛋包飯
http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-665

【材　 料】
(一人份)
鮮奶 15㏄
鹽 少許
胡椒粉 少許
蛋 2顆
沙拉油 15㏄
已軟化的奶油 少許
奶油炒飯 1人份
蘑菇白醬 適量

【做　 法】

1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。
2.取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒除，並拭去多餘油份後，續加入奶油快速塗勻鍋面
後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈
蛋餅狀。
3.待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身（中間的蛋液不需全熟），即可將適量的
炒飯置於蛋餅邊緣的三分之一處。
4.將蛋皮以煎匙覆蓋於炒飯上，另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。再將蛋包飯移至盤中，移的
動作要小心地保有蛋包飯的外型。
5.將餐巾紙覆蓋於蛋包飯上，趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形（停留在蛋包上10秒即可
），完成此動作後，即可揭開餐巾紙，並淋上蘑菇白醬即可。

---------------------------------------------------------------------------

奶油炒飯
http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-662

【材　 料】
(一人份)
雞腿肉 1/2隻
洋蔥 50公克
蘑菇 30公克
奶油 20公克
白酒 15㏄
白飯 1碗
鹽 少許
胡椒粉 少許

【做　 法】

1.雞腿肉、洋蔥、蘑菇沖洗乾淨後，將雞腿肉切成小塊狀，洋蔥切成粗丁，蘑菇切成薄片
狀。
2.取平底鍋燒熱，加入奶油，待奶油溶化後，先放入作法1的雞肉丁炒至雞肉變色後，再
加入洋蔥炒至透明軟化後，最後放入蘑菇，並淋入白酒，拌炒至酒精揮發。
3.將白飯放入作法2中拌炒均勻後，最後加入鹽和胡椒調整個人喜愛的鹹淡程度拌勻即可
。

--------------------------------------------------------------

白醬(加蘑菇)

材料：
(五人份)
洋蔥四分之一個
奶油兩大匙
麵粉兩大匙
動物性鮮奶油一杯
鮮奶一杯
鹽適量
蘑菇適量

1.洋蔥切末
2.熱鍋倒入奶油燒融，放入洋蔥以小火炒香(蘑菇應該可以這時候加吧?)
3.加入麵粉快速翻炒均勻，分次加入鮮奶油攪勻，再加入鮮奶拌勻後煮開，最後加鹽


-----------------------------------------------------------------


新手第一次採買，請大家告訴我什麼可以不用買，謝謝^^"

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.142.123
※ 編輯: rusalka2127     來自: 220.137.142.123      (10/16 00:58)
推 juju6326:鹽、胡椒、沙拉油、奶油不用。
→ juju6326:磨菇白醬是怎麼回事= =+，你該不會想買現成的？
→ juju6326:白酒可以忽略，飯用煮的，麵粉不用買，動鮮要斟酌價格
→ juju6326:(你們要做蛋糕，應該會去材料行，動鮮請于珊處理)
→ rusalka2127:蘑菇白醬就用白醬代替^^"
→ rusalka2127:米不用買吧?
推 juju6326:米應該會有