鮮蔬烤鱸魚
3-4人份
材料:
鱸魚排300g,杏苞菇2朵,小蕃茄5-6顆,紅甜椒各1/2顆,
蒜頭8-10瓣,新鮮百里香2-3支,巴西利少許
醃魚調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,橄欖油1大匙
步驟:
1.將醃魚調味料均勻抹在魚身上醃漬20分鐘
2.杏苞菇切片,小蕃茄對切,紅甜椒切絲,蒜頭切片
3.準備一張鋁箔紙(大小要能夠完全包住材料),塗抹一層薄薄的
橄欖油(份量外)
4.依序將1半的杏苞菇,小蕃茄,紅甜椒,蒜頭鋪在鋁箔紙上
5.然後放上醃漬好的鱸魚
6.再將另外一半的蔬菜鋪在魚身上,均勻灑上鹽,黑胡椒粉及新鮮
百里香,巴西利
7.最後淋上橄欖油
8.將鋁箔紙緊密包覆起來
9.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤40分鐘即可
(時間請視魚大小實際情形自己斟酌調整)
補充:
1.鱸魚排可以選用整隻鱸魚
2.新鮮百里香及巴西利可以用乾燥的代替.若使
用乾燥的請各加1/8茶匙
3.蔬菜可以依照自己喜歡替換,儘量選擇耐煮的.
例如洋蔥,洋菇,柳松菇等
4.沒有烤箱也可以用大火蒸25分鐘
(時間請視魚大小實際情形自己斟酌調整)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.138.41