推 ParlarWu:這是烤乳豬的精簡版 XD 12/09 23:26
推 juju6326:我們家常烤耶，糖要斟酌喔，太甜很詭異。 12/10 01:02
食譜參考http://realrlo.pixnet.net/blog/post/12383251
http://0rz.tw/AU9He
材料：
五花肉 一大塊 （洗淨擦乾後，用銳利的刀子，在豬皮上切成格子狀＊）
＊格子刀劃得愈細，烤出來的口感愈脆。
（醃醬）
醬油 １００－１２０ｃｃ
蒜頭 ６大瓣（剁碎）
糖 ４大匙
五香粉１小匙
胡椒粉少許
一把蔥，切細。
做法：
１．五花肉入醃醬醃１－４小時，使其入味。
２．取一耐熱烤盤，鋪上烤紙＊。擺入醃好的肉。
＊請務必鋪上烤紙，因為烤盤沾上烤焦的醬油，非常難洗！
３．入預熱２００度ｃ的烤箱，烤４５－５０分，至全熟即可。
烘烤的最後１０分，亦可加入芝麻一起烤。
烤好的肉取出後，以鋁薄紙覆蓋保溫，靜置五分後切片。
醃醬請千萬不要倒掉！
切片流出的肉汁，加入醃醬，加入適量的水再調味後，
加生粉芶芡(麵粉，玉米粉，馬鈴薯粉或太白粉，隨各人喜好)煮開後，
加入一大把蔥花。
煮些新鮮時蔬，切好的肉片淋上醬汁，趁熱配飯吃吧！
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