推 shedtears:我喜歡蔥油餅欸 可以多做一點嗎 當主食吃~不過好肥 12/12 00:31
材料:
A:
中筋麵粉2又3/4杯(412.5g)
約70度熱水一杯
冷水適量
B:
中筋麵粉1/4杯(37.5g)
豬油(香油)2大匙
沙拉油3大匙
C:
青蔥花2兩
鹽1小匙
D:
手粉適量
做法:
1.熱水沖入A以筷子攪和，添加冷水揉至光滑，加蓋鬆弛30分鐘
2.B拌均勻成稀油酥
3.麵糰上手粉擀成大薄片抹上稀油酥，均勻撒上蔥花再撒鹽抹勻
4.捲成大長條分六等份，兩頭收緊，抹上少許油，可小袋包裝冷藏保存2~3天
5食用時擀成大薄片以擀麵棍串起攤於平底鍋以少量油煎至兩面金黃，取出切塊食用
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