[食譜] 周一三家-蘑菇番茄肉醬義大利麵

[yunimsopshia (letitgo)]

食材：
義大利麵(一人份約束起來五元硬幣)、
牛絞肉半盒、牛番茄三顆、
洋蔥一顆、青豆仁半杯、
蘑菇八朵、番茄醬半杯、
parmesan起司粉、鹽少許、黑胡椒、
香料、蒜頭兩瓣


作法：
1.洋蔥切絲、磨菇切片、蒜頭拍碎備用。
2.將牛番茄屁股用刀劃十字後川燙去皮切碎、綠花菜與玉米筍亦川燙備用。
3.滾水加一小匙鹽並加入義大利麵煮七分鐘，之後將義大利麵撈起放入冰水中，以保持最
佳彈牙性。
4.起一油鍋爆香蒜頭，然後加入洋蔥炒至半透明色。
5.加入牛絞肉、青豆仁、蘑菇一起拌炒，待牛絞肉變色後加入已經去皮切碎的番茄與番茄
醬一起燜煮。
6.待所有食材混合均勻後，加入parmesan起司粉、鹽、黑胡椒以及香料調味。
7.將煮好的番茄肉醬淋在義大利麵上，上面再灑一些起司粉就完成囉。


P.S.(找到的食譜上後面有這段附註)
1.喜歡顏色紅一點、口味重一點的可以加番茄糊罐頭(Tomato Paste)。
2.若想縮短燉煮時間，可以把去皮後的牛番茄打成果泥。
3.使用牛絞肉或是牛絞肉:豬絞肉=6:4的比例混合會比純用豬絞肉好，但若是不
  吃牛肉的人換成豬肉亦可。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.204.136
推 yyqqppe:豬絞肉比較便宜 應該是不會買牛肉版
→ yyqqppe:不過我會傾向買一罐番茄罐頭...