紅燒獅子頭
豬絞肉一斤 大白菜半顆 太白粉一大匙 荸薺數個 蔥末少許 薑末少許
胡椒粉少許 雞蛋一顆 中滑嫩豆腐2盒
調味料:蔥薑水 醬油一大匙 糖一湯匙 米酒一匙
1.荸薺 薑去皮 洗淨 蔥洗淨 豬絞肉剁碎
2.將所有材料(除了太白粉)及調味料放入鋼盆以同一個方向攪拌至有黏性
(蔥薑水要一面加一面攪拌至水分被完全吸收)
3.用手揉製肉丸子 再均勻裹上太白粉 放進烤箱150度考10分鐘
(別的食譜都是用炸的 我想要健康一點想試試看用烤的+煎的
4.用鍋子煎出焦色
5.再將白菜鋪在鍋底
6.在加入高湯(or水) 以大火煮滾轉到小火 蓋上鍋蓋 燉煮30分鐘(用水就多煮10分鐘)
7.再加入 醬油香油米酒 都適量 再燉煮20分鐘
耶~吃獅子頭
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