芒果布丁
●材料：芒果3個(320g)、吉利丁片12g、熱水(約60度)320ml、細砂糖160g、淡奶(蒸餾過
的牛奶)160g
●淡奶醬汁：淡奶60ml、牛奶60ml、糖漿(水：砂糖=1：2)100ml
●作法：
1.芒果沿著籽將兩面的果肉切下來，剝掉果皮，將其中120g切成1cm的塊狀，其餘切呈長
條狀。
2.吉利丁片用冰水浸泡約10分鐘後擰乾，放進攪拌盆裡，注入熱水，用刮刀混合。底下隔
著冰水，散熱。
3.將長條狀的芒果、細砂糖、淡奶、步驟2放進電動攪拌機裡，攪拌到質地柔滑為止。
4.將步驟3倒入攪拌盆裡，底下隔著冰水，同時用橡皮刮刀混合到變濃稠，再將步驟1切成
1cm塊狀的芒果加入。
5.用長柄勺將步驟4舀入塑膠杯中，放進冰箱冷藏凝固約1小時。
6.先用攪拌器混合淡奶醬汁的材料，在澆到步驟5上。最後，如果有的話，可以再用芒果
、薄荷做裝飾。
●採買：芒果、淡奶(材料行)、牛奶、吉利丁片待確認
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