推 sandytseng:耶是產地直送的鹽XD 05/17 10:15
鹽封香草爐魚
爐魚一尾 蛋白一顆半-兩顆(看魚大小) 鹽300克
塞魚肚材料：大蒜x1 黑胡椒適量 洋香菜x1 迷迭香x1
鼠尾草1片 百里香x1
(大概即可)
1.先將香草塞滿魚肚 抹上一些黑胡椒
2.將蛋白打全發 加上所有的鹽 小心拌勻 不要消泡
3.烤盤鋪上烘培紙 抹上蛋白鹽 將魚放在蛋白鹽上
然後將其餘蛋白往魚身包覆好
4.烤箱預熱180度 烤20分鐘左右(覺得不夠可再烤)
5.烤好的魚休息一下 然後敲開表面鹽殼 去掉魚皮
取出魚肉+特級橄欖油一起食用
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