作者bseweixiang (菜蟲)
看板Delicious
標題[食譜] 廚師社課-普羅斯旺番茄鑲肉
時間Mon May 23 22:48:46 2011
普羅斯旺番茄鑲肉
材料: 牛番茄(1人1顆)、絞肉(五花:瘦肉=2:1)3斤、麵包粉、蛋*2、米、奶油
香料: 蒜頭、百里香、馬郁蘭草、黑胡椒、白酒、白蘭地
步驟:
1.將番茄切成杯狀挖出裡面的籽
2.將絞肉加入百、馬、黑等香料、白酒、白蘭地和2顆全蛋用手拌勻
3.把步驟2的絞肉挖入番茄杯(平匙的份量)、蓋上蓋子在外淋上高湯、橄欖油
4.放入烤箱165度考上40分鐘左右^^
5.米+高湯(2:3，米不洗)，加上一小塊奶油加熱至水滾，包鋁紙放入烤箱悶烤15分
6.將熟米用湯匙包成橄欖的形狀就可與番茄一起食用^^
有錯請麻煩指正補充^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.13.137
推 ParlarWu:超迅速 05/23 23:10
→ shedtears:附註一下 今天的番茄鑲肉用量 只用了3斤的一半多一點 05/23 23:24
→ shedtears:大家自己做的時候要抓一下份量 05/23 23:24
推 rusalka2127:推推 辛苦了 05/24 00:05
推 coga97314:請問有配這道菜的燉飯做法嗎? 05/25 20:16
推 rusalka2127:第五步驟就是啦 忽然發現有人打普羅斯旺XD 05/25 22:06
→ yyqqppe:推迅速有效率 05/27 10:56