作者juju6326 (教主)
看板Delicious
標題[公告] 5/23廚師社課食材
時間Mon May 23 22:56:21 2011
以下就是今天份量(約15人分)
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尼斯沙拉
蘿蔓生菜五株、洋芋兩個、雞蛋五顆
牛番茄四個、黑橄欖一罐、鯷魚罐頭一罐、朝鮮薊罐頭一罐、鮪魚罐頭(泡油)一罐
特級初榨橄欖油250ml(適量調整)、白酒醋100c.c.(可以不加吃原味)
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南法燉蔬菜
紅黃甜椒各兩個、櫛瓜一根、牛番茄四個、茄子三根、洋蔥半顆
大蒜、迷迭香百里香適量、鹽、糖、黑胡椒粒、月桂葉一片
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普羅旺斯番茄鑲肉
牛番茄(大約一人一顆拳頭大小)
絞肉三斤(豬五花和純瘦肉二比一、攪打兩次)
大蒜、馬郁蘭草、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒、巴西利(荷蘭芹)四兩
雞高湯罐頭兩罐、特級橄欖油、白酒、白蘭地
白米一小包、奶油一塊
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今天的絞肉大概只用掉快兩斤，十七八個番茄，
算起來大概十個番茄用一斤肉。
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櫻桃克拉芙緹(類似布丁麵包)
新鮮櫻桃500g(或者草莓、藍莓、覆盆子等莓果類也可以)
低筋麵粉90g、雞蛋兩顆、牛奶250ml、奶油少許、糖50g
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今天那樣是兩倍分 ← 除了櫻桃外，以上材料全部兩倍
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◆ From: 140.112.217.107
※ 編輯: juju6326 來自: 140.112.217.107 (05/23 22:56)
→ ParlarWu:不是說用打的很累 XD 05/23 23:11
→ juju6326:我是傲嬌嘛XD。因為是我買的，有些分量只有我知道修正啊 05/23 23:15
推 shedtears:你速度超快!!! 05/23 23:22
推 rusalka2127:咦 一倍份的蛋是四顆嗎? 05/24 00:09
→ juju6326:打錯XD 05/24 00:25
※ 編輯: juju6326 來自: 140.112.217.107 (05/24 00:26)
推 rusalka2127:克拉芙緹的奶油要用在哪個步驟? 我今天好像沒看到 05/24 01:03
推 pipisteve:推傲嬌!! 05/24 01:12
→ juju6326:不知道？我猜是避免烤盤沾黏要抹油灑粉吧 05/24 23:48
→ yyqqppe:彥竹辛苦了^^ 05/27 10:55