推 kenjyan:這個麵叫做"busiate"(複數:busiati) 06/02 10:49
→ kenjyan:聽說是從busu(義大利文的織針)來的,就是那跟長鐵條 06/02 10:56
→ kenjyan:不過字典查不到這個字,我在猜有可能是西西里方言 06/02 10:56
1.杜蘭麥粉 1kg+ 水 475g+ 橄欖油 10g+ 1又1/2鹽 攪拌至均勻。
2.放20分鐘後，滾成小條纏繞在鐵線上，向前滾數次至適當厚薄即可。
3.做好的麵條要放一天後才能使用。
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