[食譜] 大阪燒

[madgby (LoCaCho)]

大阪燒
約3-4人份

材料:
豬肉片100g,高麗菜5-6片,青蔥1-2支,山藥泥150g,
雞蛋2顆,低筋麵粉150g,冷水100g,

醃豬肉調味料:醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,

調味料:鹽1/2茶匙

沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量

步驟:
1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.山藥去皮取150g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個
   小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈現金黃色
9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠
     上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤



補充:
1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續
2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替
3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的




P.S.應該會用花枝代替豬肉片!!!

想看圖片的可以參考

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=117867



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◆ From: 140.112.245.208
推 sandytseng:好!真是太認真了~醬料部分可以查一下日式醬料怎麼做XD
推 shedtears:用花枝會很貴  吃到的又少 建議用豬肉片同樣的錢可以
→ shedtears:吃很爽
→ madgby:日式醬料是沾炸豆腐的嗎??   大阪燒還是要用油膏?
→ madgby:豬肉的確比較便宜....  但是大家想要花枝啊啊啊
推 sandytseng:噢我是說 大阪燒的部分 (對阿大家想吃花枝XD)