[食譜] 週四二家 夏威夷＆什錦鮮菇披薩

[cindy510590 (Cindy510590)]

披薩麵皮(Crust)--
材料：
1. 中筋麵粉3杯（９００ｇ）
2. 水1杯（５００ｇ）
3. 酵母2匙(1匙=5cc)
4. 細砂糖1/2匙（２０ｇ）
5. 鹽巴2大茶匙(1大茶匙=15cc)
6. 橄欖油４０ｇ
７．溫水５００ｇ

麵皮做法：
1. 鋼盆中放入過篩麵粉，酵母，攪拌均勻，糖鹽放入，攪拌均勻。溫水慢慢加，慢慢攪
拌，揉成麵糰。
2. 繼續揉或攪拌，等到麵團出筋時，再加入橄欖油繼續攪拌。
3. 橄欖油完全揉入麵團後--(如果你是用手)麵糰揉一小時。或(如果你是用攪拌器)麵糰
用低速打到麵糰黏在攪拌棒上。
4. 揉好的麵糰，蓋上鍋蓋，讓麵糰發酵1小時。
5. 將麵糰平均分成兩糰。(一糰約330公克)用橄麵棍桿平，讓空氣釋出，取烤盤鋪烘焙紙
並刷上少許橄欖油，將餅皮移至烘焙紙上，用手指推壓使餅皮撐大成形。

夏威夷披薩作法：
1. 將發酵好的麵糰桿成圓形。(什麼形都可以。)
2. 先灑上一層披薩用起司。
3. 放上火腿片。
4. 放上罐裝鳳梨切丁。
5. 再放上一次起司。
6. 入烤箱(先預熱)，200度C，15~18分鐘。(時間請邊烤邊注意，不要烤太焦了。)

什錦鮮菇披薩作法：
綜合菇類.............................. １２０公克
綠花椰菜.............................. ２0小朵
洋蔥絲.................................... 少許
辣肉醬（罐頭）..................... ６0公克
（披薩醬.................................... 少許）
（雙色乳酪絲......................... ２00公克）
（起司粉.................................... 少許 ）
粗黑胡椒粉.............................. 少許

作法
1.烤盤鋪上烤焙紙，刷上橄欖油備用，將披薩餅皮麵糰　開成所需形狀大小，放在烤焙紙
上，用手指推壓將餅皮撐大，使披薩餅皮成型。
2.於作法1的披薩餅皮塗上薄薄一層披薩醬及辣肉醬，依序撒上少許雙色乳酪絲、洋蔥絲
、綜合菇類及綠花椰菜，最後再撒上一層雙色乳酪絲。
3.將作取出作法3烤好的披薩，撒上少許起司粉及粗黑糊椒粉即可。
4.取出作法3烤好的披薩，撒上少許起司粉及粗黑糊椒粉即可。

備註：披薩醬及乳酪絲不可放太多以避免太鹹。

以上轉載來源http://ck101.com/viewthread.php?tid=1513199

------------------------------------待買材料--------------------------------
酵母粉一小包、火腿、鳳梨罐頭、起司條一包（or雙色乳酪絲）、小罐番茄糊、綜合菇類
１２0公克、綠花椰菜２0小朵、洋蔥一個、肉醬（罐頭）一個

還有什麼要補充嗎？祝黃叮噹採買順利:)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.221.229
推 dingdang0415:收到 !!
推 psad11248:酵母不用買  不要去水源買菜 很貴
推 dingdang0415:ㄚㄚ 晚了 結果我買了酵母0.0 12元 菜還沒買 頂好好
→ dingdang0415:像有在特價
推 psad11248:好的 花椰菜印象中頂好有特價 香菇就換成其他蔬菜類的
→ psad11248:看你和詩雅覺得啥適合 就買啥
推 wizcat:每次看到食譜都很期待呢:-D