#起司牛肉丸燴番茄 食譜
材料:
A.牛肉丸部分:
牛絞肉300公克
一個蛋
豆蔻粉1/4t
黑胡椒1/4小匙
適量鹽巴
起司(看要不要加)
B.其他材料:
洋蔥一個
蒜頭兩瓣
番茄罐頭一罐(或是用牛番茄取代)
義大利香料少許(Basil羅勒或是Oregano俄力岡)
做法:
(一) 起司牛肉丸
1. 將牛絞肉和切碎的洋蔥、 蒜末、醬油 、黑胡椒以及義大利香料拌勻
2. 攪拌至有黏性後 , 包入適量乳酪絲 , 搓成小圓球
3. 入烤箱以上下火200度烤約十五分鐘 即可
(二) 番茄蘑菇醬
1. 將牛番茄洗淨後置入沸水中約五分鐘使其外皮軟化,再將番茄制入冰水中
(就是讓番茄洗三溫暖啦!)
2. 將外皮軟化的牛番茄剝皮
3. 先將蘑菇以及洋蔥入鍋炒香 , 再將切塊後的番茄入鍋炒軟 ,
用少許調味料調味後加入少許的水(有酒就用酒)後悶煮約五至十分鐘
4. 將烤過的牛肉丸入鍋與番茄蘑菇一起燉煮約十分鐘 , 即可!!!
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烤是為了讓肉丸定型，所以不用太在意時間
我們當天做的比較小顆，大概只烤了七八分鐘(太久會太老)
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