【焦糖布丁】
材料
蛋黃70g（約3-4個看雞蛋大小）
糖60g
鮮奶240g
鮮奶油80g
吉利丁片3片
香草精0.5小匙
焦糖：紅砂糖50g、水3大匙
作法
1.製作焦糖：將砂糖放入乾鍋中開小火用筷子攪拌煮至冒出
大泡泡接著加入熱開水3大匙拌勻後熄火備用。
（偷懶的作法是等鍋稍微熱後先加入一匙的熱水就會快速出現大泡泡）
2.將蛋黃、鮮奶、糖攪拌均勻後用濾網過篩2-3次，接著取出一半
用小火煮至糖全部融化（不需要煮到沸騰），再與剩下的一半混
合均勻備用。
3.將泡水軟化的吉利丁片、鮮奶油及香草精放入步驟2中拌勻即成布丁液。
4. 焦糖倒入布丁模底，沿著布丁模邊緣慢慢倒入布丁液。
5. 放入冰箱冰鎮2-3小時倒扣至盤中即可享用。
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