推 yeary:是地 .. 解釋的非常清楚! 謝謝! 04/09 20:51
澱粉的最基本單位是醣類
一個醣類叫單醣
兩個醣類叫雙醣
三到十個醣叫寡醣
十個以上稱為多醣
澱粉是數以萬計的醣類所組成，所以是多醣。
穀類以六大類食物來看是屬於主食，也就是五穀根莖類。
主要功能提供醣類(身體能量的來源)，也提供少許低品質的蛋白質。
以上解說不知道是不是你要的!
※ 引述《yeary (O.O)》之銘言：
: 請問一個問題喔 ..
: 麵和飯是單醣 但又有很多澱粉的成分 ...
: 到底是哪一類的? ..
: 還有請問榖類麥片
: 若產品的營養成分標示以碳水化合物居多
: 那他就是單醣類的囉 ?
: 是這樣分辨嗎 ..
: 希望專業的指導一下 ~
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