Re: [請益] 想請問這個食

[kissinwang (★兔兔世界的王子★)]

有機糙薏仁2杯、有機紅蘿蔔1/4條、乾香菇2朵、有機小黃瓜1條、有機紫高麗菜適量、玉
米粒4大匙

我ㄧ杯抓125克　2杯250克（方便計算）
薏仁　每100克熱量 380 kcal 2杯就 380*2.8=950kcal
紅蘿蔔1/4條　我買一斤大約兩條紅蘿蔔（應該沒記錯－大條的）1/4條約
600*(1/2)*(1/4)=75g  而紅蘿蔔　每100克熱量 38 kcal　38*(75/100)=28.5kcal
香菇假設中朵 一包　150g 約40朵 而2朵大概　150*(2/40)=7.5g
乾香菇　每100克熱量 350kcal  350*(7.5/100)=26.25kcal
小黃瓜一斤大約有5-6條，方便計算，估你拿六條，所以每條100g
小黃瓜　每100克熱量 15kcal
有機紫高麗菜適量　高麗菜大顆的一顆大概三斤（因為我買一斤8元，大約20幾一顆）
不過昨天我買到三顆50元了（題外話)　適量 我估1/8顆
所以 3*600*1/8＝225g 高麗菜　每100克熱量　23kcal 23*(225/100)=51.75kcal
玉米4大匙 大概　4*3=12g 玉米粒罐頭　每100克熱量　97kcal 97*(12/100)=11.64kcal

所以材料部分熱量為：950+28.5+26.25+15+51.75+11.64=1083.14kcal

玄米油1匙、天然海鹽1小匙、蔬果調味粉1小匙、冷壓白芝麻油適量、胡椒粉等適量

玄米油1匙約5cc 玄米油的密度約1g/cc 所以約5g 每克約8.84kcal(植物油）
所以 5*8.84=44.2 kcal
海鹽1小匙約3g 海鹽　每100克熱量　0kcal
蔬果調味粉1小匙　3g 每100克熱量　估25kcal 25*(3/100)=0.75kcal
冷壓白芝麻油適量、胡椒粉等適量....這＝　＝就頭大了，你為了好吃，加越多越好吃
熱量就越多了～～～胡椒粉每100g　350kcal
                  白芝麻油每100g　882kcal
各都給1小匙好了　 芝麻油密度約0.92g/cc
5*0.92*(882/100)+3*(350/100)=40.572+10.5=51.072

所以調味品部分熱量為：44.2+0+0.75+51.072=96.022kcal

所以這一道料理大約為：1083.14+96.022=約1180kcal

由於他用了兩杯薏仁，用煮飯來推測　做出來的份量大約為四碗，所以你吃ㄧ碗的熱量為

1180/4=295kcal....為每碗熱量！！

以上請參考，不客氣..(對不起，我不姓高，所以我不是專業的營養師，如有錯請多見諒）

: http://www.sun-organism.com.tw/health-cuisine39.asp
: 請各位專業營養師幫幫忙喔
--
 標題  [出售]林隆-輸送,單元,化熱,化動 + 薛人瑋-化程                           
噓 GauYi:跟營養有關? 還是高考有?
推 kissinwang:樓上　有科叫做食品工程
--
   ◢◤◢█◣ §  telnet://bbs.bs2.to 個板 =>分組討論集=>私人話題=>食衣住行育樂
   ▉Ψ▊     § ┌┌  ╮┌╮             ┌╮ => P_kissinwang ＄兔兔世界的當舖
◤  █K  ◣   § ├┤┌╯┌┌ ┌┌╮┌┌╮┌┌ ┌┌╮┌┌  ┐┌─╮┌┌╮┌┬╮
█ ★   ★   ＿  ├┼╯  ├┤ ╰┴╮╰┴╮├┤ ├┤│├┤┐│┌┌┤├┤│├┤│
◣█  .  ◤ /∕  ╰╯╰╯╰┴ ╰─╯╰─╯╰┴ ╰╯╯╰╯╰╯╰╯╯╰╯╯╰┴┤
 ◢￥⊙￥◣ 冰   ☞ http://kissinwang.ezyou.cc/      ~☆兔兔世界的王子☆~╰─╯

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.50.205
※ 編輯: kissinwang      來自: 123.204.50.205       (11/11 10:01)
→ ccccp:這樣酸版主有比較厲害嗎？
→ LadyCaca:這樣不就是粗估的?
推 sandcu:一碼歸一碼吧 私人恩怨 何苦在營養師版爭論
→ kissinwang:板主　不能酸嗎？
→ kissinwang:因為１樓說沒有給份量～～但其實是可以抓的
→ kissinwang:本來熱量的計算都是粗估的～就算做實驗還是會有損耗
→ kissinwang:有哪個熱量計算是精準的～～～只是跟實際值差多差少而
→ kissinwang:沒有一個熱量計算不是估的～～那乾脆收攤別回答算了
→ kissinwang:另外跟私人恩怨無關～～板主就可以亂噓人？
→ kissinwang:我只是路過的鄉民～不小心站的前面一點而已！
→ ryokoon:這樣酸人自己還不就落入跟他一樣的評價，何苦咧
→ kissinwang:單純看不灌不懂裝懂的噓文而已～攤