推 ChallengerII:推這篇,詳盡的解說 210.69.149.175 11/05 11:14
推 popterrylin:感謝再從生物學的角度補充 125.229.64.137 11/05 23:37
→ popterrylin:真理不辨自明 125.229.64.137 11/05 23:39
推 zxnm:這篇有必要讓大家知道... 好文!! 163.25.118.51 05/28 10:16
※ 引述《popterrylin (天馬)》之銘言：
: ※ 引述《city6190 (科帝斯)》之銘言：
: : 新式保健品目前均朝向液態的形式製成，不但將之做成液態，同時也將各種需要搭配服
: : 用的成份全做在一起，並將其濃度、酸鹼度（PH值）、電離度都做到近似於人體體液的
: : 狀態，也就是做成在營養學中稱為等滲透壓的溶液。此種保健品一項很具說服力的是，
: : 將各種不同品牌的維他命溶入水中放在不同的杯子裡，再用一個燈泡來展示，這個燈泡
: : 串接兩個插頭，一個插入牆上的插座，一個放入溶有保健品的水中，假如保健品的溶液
: : 呈等滲透狀態，則燈泡就會亮，表示此溶液可以導電，和人體體液的性質相同，具有穿
: : 透小腸壁的條件，可以快速被身體所吸收。
: 有點離譜吧，高中的化學實驗就做過了，上述實驗中的燈泡會不會亮，和實驗溶液的
: 「滲透壓」無關，而與「離子濃度」有關吧！如果要證明所謂的「等滲壓」，應該找
: 與人體細胞膜相仿的材質，與細胞質密度相近的溶液做為實驗材料才是吧!怎麼會一
: 個水溶液導電與電解現象的實驗，可以扯到與「等滲壓」有關，真是奇怪！
小弟學過高中生物...以下參考高中生物課本
滲透壓
滲透壓乃是一種由於濃度差造成的化學壓力
它會使溶液中濃度高的物質往濃度低的物質跑
==============================================================================
基本上身體所必須的養分可以粗分成=>1.水溶性養分 2.脂溶性養分
1.水溶性養分
如胺基酸、葡萄糖、以及水溶性維生素(C、B群)
在通過小腸上皮細胞時有兩種運輸方式
主動運輸(與滲透壓無關)便利性擴散(胞外濃度越高越容易擴散至胞內)
水溶性維生素由於分子形狀特殊
大多介由主動運輸吸收
2.脂溶性養分
如脂肪、脂溶性維生素(ADEK)
在通過小腸上皮細胞時通常以擴散方式進行運輸
==============================================================================
文中討論者為維生素之吸收
基本上若是以主動運輸之維生素
則跟滲透壓較無關係
若是以簡單擴散吸收之維生素則其濃度越高越利於小腸上皮細胞之吸收
若胞內外滲透壓相等
則吸收之難度反而會增加
而且消化道內的滲透壓很容易因為你吃的東西而由所改變
可能你今天吃了這個維他命配了一大口水
那麼在你剛吞入胃中的時候
這團液體的滲透壓將會比較低
換而言之
即使一個液態的營養補充品的滲透壓調整的跟你的體液一樣
到了小腸可能跟你今天早上吃的三明治消化而成的食糜混合
而滲透壓改變
做這樣子的調整基本上沒什麼意義.....
而我們時常看到許多運動飲料標榜著等滲透壓
其意義不在於利於小腸之吸收
而是由於運動後大量排汗
身體裡缺乏水、電解質
若是只偏頗於水或是電解質其中之一的補充
對身體而言是都是不好的
因此補充與體液最接近的液體
由於水、電解質的比例最接近原始體液
身體吸收之後最接近於平時的狀態(水或電解質都不會太多)
因此才有標榜"等滲透壓"一說
而事實上我們的身體也有一套自我調整的機制
即使我們喝下去的東西並不是跟體液等滲透壓的東西
吸收到身體之後身體還是可以維持體液滲透壓的平衡
所以當你看到一個商品標榜著等滲透壓
參考參考就好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.174.7