作者sharptooth (夏普吐司)
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標題Re: [分享] 魚油研究
時間Tue Mar 9 23:37:20 2010
http://www.nownews.com/videosite/index.php?avId=1023552&avType=
1&page=1&avSrc=0&avKnd=0&avStxt=
http://tinyurl.com/ybqnck6
東森財經台有去追~~
和這個說法相呼應 只不過有極性的地方剛好相反
大家參考一下囉~~~
至於安麗紐崔萊的魚油 我所聽到的是用離心法提煉的
是物理方法
不過我也沒辦法證實就是了Orz
※ 引述《cenffy (我們的天空)》之銘言:
: 這位板友分享的很專業。
: 感謝他在12月與我們的分享。
: 大家可以爬文。
: ※ 引述《whiffle (小心輕放)》之銘言:
: 最近聽到一個有趣的事
: 魚油可以溶解保麗龍代表純度高,而保麗龍和膽固醇結構相似
: 以高純度的魚油來溶解膽固醇才更有效
: 對於這個說法,我心中有無限疑慮
: 於是我回頭問組織裡營養師的意見
: 她不加思索的的回答:那是代表含有化學溶濟
: 雖然這個回答比較接近我所想的,但又不足以說服我
: 所以做了一些研究並詢問食營系、醫學系...等相關系所的朋友
: (小弟大學時跑過救國團,認識很多它系的朋友,剛好可以做為顧問)
: 首先從保麗龍和膽固醇的結構來說明
: 保麗龍的成份為polystyrene,簡單說就是聚苯乙烯
: 也就是你在盒子或是標籤上面可看到的6號回收塑膠。
: 最常見的製品除了保麗龍以外,外面賣的咖啡熱杯上蓋也是
: 其結構式可以在wiki尋找polystyrene看到
: 它是由無數個polystyrene結聚合而成的巨大聚合物
: 而膽固醇的結構也可以在google尋得。關鍵字:膽固醇化學式。
: 細看兩者,會發現完全不一樣,所以結構相似實為無稽之談。
: 接下來說說魚油純度高這件事。
: 魚油的成份主為epa和dha,大多以3:2存在於魚油之中。
: 其功用是可以降低膽固醇,三酸甘油脂...等。
: 是加速脂類代謝或吸收阻斷,而非溶解油脂!
: 而epa會在體內自然的轉化為dha,所以也沒必要特別選購純化過後的魚油。
: eap和dha都屬於不飽和脂肪酸,本身為不穩定之分子,需鍵結在一穩定的分子上
: 才能以膠囊形式保存,而此一穩定分子所鍵結epa和dha需經過腸消化而分解後
: 才能為人體所利用。
: 也因為這樣,所以有脂肪酸形式的T.G form及酯化形式的E.E form兩種魚油。
: (按:T.G form <Triglycerides>,E.E form <Ethyl esters>)
: 這邊先插花離題一下
: 在便當店買一個魚排便當,保麗龍盒不會因為裝了魚排就溶化。
: 在這個想法之下,我認為魚油會溶解保麗龍之現象
: 多半是有機溶劑或是魚油存在形式所造成
: 天然的魚油多以T.G form 的結合型態存在
: (一般食用油都是以此型態存在自然界,極性較高)
: 也就是一個甘油上面接上三個不飽和脂肪酸分子。
: 這樣的結構本身並不會穿透保麗龍。
: 合成的魚油則多以酯化形式(E.E form),酯化物性質極性較低
: 具有溶解保麗龍的作用,與清除體內脂肪無直接關係。
: (如前述,分子式不同,性質也完全不同)
: T.G form和E.E form除了結構不同外,還有一個決定性的不同。
: TG和EE兩個鍵結形式都是為了安定ω-3 epa+dha,讓它們在膠囊不變質。
: 但此二形式的分子量都過於巨大而無法為人體所吸收利用
: 所以當魚油進入小腸時,會由胰臟分泌脂肪分解酵素,把ω-3跟TG或EE分離。
: 此時,會化為小分子的自由脂肪酸(Free Fatty Acid),
: 就能經由小腸被吸收利用了。
: 但這個地方有轉換率的差別,消化系統不好的人轉換率自然較低。
: 魚油有效沒效的差別,在這邊是一個關鍵。
: 根據研究ω-3的吸收率:TG form的DHA約為6成,而EPA為7成;但是EE form的DHA和EPA都
: 在2成左右。明顯少了許多,這也是為何有些魚油會標榜她是高劑量魚油,因為這類型的
: 魚油多半為EE form,吸收率差,自然要以量取勝。
: ps.本文在個人的facebook裡同步發表
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※ 編輯: sharptooth 來自: 111.184.13.172 (03/09 23:42)
推 weihoncheng:安麗的魚油 每一批都有做重金屬檢測嗎 112.104.91.17 03/09 23:50
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