來源：自由
〔記者邱紹雯／台北報導〕年關將近，家家戶戶都在忙著採辦年貨，
台北市自閉兒社會福利基金會的媽媽們，卻仍窩在基金會的小廚房內
搓揉麵粉，忙著研發饅頭。每個饅頭都象徵家長的心願，給孩子一個
穩定工作的地方。
基金會計畫年後開辦「愛肯樂活庇護工場」，取「I Can」（英文，
我可以）諧音，藉由製作健康的五穀雜糧饅頭，撕去外界對自閉兒就
業「You Can Not（你不行）」的標籤。構想源自於麗山國中退休老
師陳金燕，同為自閉兒家長，一樣憂心孩子越來越大，卻無法被職場
接納。
她擅長製作饅頭，研發摻雜20幾種五穀雜糧的養生饅頭，原本做給家
人、朋友吃，意外大受好評，朋友建議「退休後帶著孩子做饅頭，不
用怕兒子沒頭路」。陳金燕公開「愛兒饅頭」食譜，自掏腰包購買小
型攪拌機、蒸籠，在基金會培訓學員試做，不斷改良流程，讓自閉兒
可以簡單完成。
「有時候要摺麵團，他們可能是用摔的。」她不厭其煩的教導，也深
信「如果自閉兒都能學會做健康的雜糧饅頭，等於在做善事，生命就
更有意義」。
基金會執行長柯白珊說，仍需各界援助，讓這款「愛兒饅頭」有機會
問世，幫助更多自閉兒；基金會電話（02）2595-3937。
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