2010/05/09
【聯合晚報╱林進修】
高熱量的食物，都被邱淑媞列為拒絕往來戶。 記者周永受/攝影
「不好意思，我們家沒有糖。」每次有親友來訪時，衛生署國民健康局局長邱淑媞總是陪
著笑臉，一再說抱歉，「你們就將就點，喝喝黑咖啡吧！」
乍聽這話，很多親友都不自覺地怔了一下，「不會吧？妳們家不會窮到連糖都買不起吧？
！」不過，在聽了她的解釋後，他們通常會恍然大悟，連連點頭稱是。
邱淑媞說，從早年任宜蘭縣衛生局長、台北市衛生局長，到今天的衛生署國民健康局長，
她的主要工作就是促進民眾健康。不管是防治糖尿病、腎臟病或高血壓及高血脂，強調的
都是少油、少鹽、少熱量。糖雖帶來甜美滋味，卻含有極高熱量，當然被她列為拒絕往來
戶。
邱淑媞的吃，因此變得出了名的挑剔，開會時主辦單位貼心準備的點心，她都儘量少碰，
就算有時忍不住嘴饞，偷偷吃一口蛋糕，她也都把上面那層厚厚的奶油刮掉。
「50、50」俱樂部
年紀近50 體重50公斤以下
但因如此堅持，邱淑媞如今是「50、50」俱樂部的成員，也就是年近50，體重也維持在50
公斤以下，讓人欣羡不已。
其實，邱淑媞並不是天生擁有好身材，出生在台南學甲鄉下的她，國中畢業時才38公斤，
被同學取了個「鳥仔腳」的綽號。考上北一女後，獨自一人北上求學，中午不再有媽媽準
備熱騰騰的「愛心便當」，只好窩在學校福利社，隨便買東西吃。她向來對麵包毫無抵擋
能力，常一口麵包、一口芬達汽水，就把午餐草草解決掉。
放學後，她常到租屋附近的牯嶺街吃自助餐。滿桌美味佳餚，她常忍不住夾了滿滿一盤的
菜，再外加兩碗白飯，連一旁的建中男生也看傻了眼。就這樣連續吃幾個月下來，邱淑媞
一口氣胖了8公斤，學甲老家的國中同學見了她，不禁驚呼：「天哪！台北的食物真有這
麼好吃嗎？」
幸而考上陽明大學醫學系後，邱淑媞每天接觸醫學專業課程，太清楚飲食對健康的重要性
，不敢再亂吃亂喝，身材才逐漸恢復正常，且一直維持到今天。
自創「聰明吃」
愛吃豆類堅果 拒絕油炸品
她說，什麼東西都可以吃，只是量的問題。比如糖的熱量高，不宜多吃，因此在吃甜甜的
蛋糕時，不要一大塊、一大塊地吃，而是只吃一點點，「嚐嚐味道，滿足一下味蕾就好。
」她把這種吃法稱為「聰明吃」，顧名思義，就是吃得聰明，也吃得健康。
這些年來，邱淑媞一直是「天天五蔬果」的忠實擁護者，但一般的配置是三份蔬菜、兩份
水果，而她卻反過來，少一份蔬菜，多一份水果，只因為她實在愛吃水果，非得多吃一份
不可。但釋迦及紅柿子這類吃起來很甜的水果，熱量也高，最好少吃點。
在所有蔬菜中，豆類及堅果類食物富含大豆異黃酮、維生素E等營養成分，可預防更年期
症候群及心血管疾病等毛病，最受邱淑媞青睞，但她只吃天然或不過度加工的，絕不碰油
炸品。
同樣被她列為拒絕往來戶的食物，還包括豆腐干、醃漬食物、化學加工食物及含反式脂肪
製品。她解釋，豆腐是不錯的食品，鈣質含量高，對東方女性不錯，可是一旦製成豆腐干
，因摻了很多防腐劑及鹽，吃多了反而對身體不好。醃漬及化學加工食物也是一樣，且在
製作過程中，營養成分不斷流失，無益健康。
高跟鞋是「刑具」
穿平底鞋 運動量明顯增加
除了養成良好的飲食習慣外，邱淑媞也不忘運動的好處，並戒掉高跟鞋。「什麼？高跟鞋
還可以用戒的？！」面對一雙雙瞪得大大的眼睛，她總是耐心解釋，腳蹬動輒十幾公分高
的高跟鞋走路，幾和踩高蹺沒有兩樣，不僅容易扭傷腳踝，而且也走不遠，運動效果不大
。
她形容這種細細高高的高跟鞋是「現代的綁小腳」，更是「女性的刑具」，因此只留兩雙
腳跟才一吋左右的高跟鞋，以便在正式場合穿，其餘全都扔掉。目前，不管出門上班或上
街購物，她都是一雙平底鞋走到底，快走慢走兩相宜，走久了也不累，運動量明顯增加，
健康當然跟著來。
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1.老闆用人，是看妳/你有沒有能力幫公司賺大錢，做大事，管妳是男是女喔？
2.我國的法律已經改了，可讓子女自由從父姓或母姓。 http://tinyurl.com/53culh
因此，重男輕女等等事件，遲早會成為歷史故事。(連我自己都拒絕做末代傳統媳婦哩！)
3.當一些工作女強人開開心心與其家人坐太空船繞地球一周回來，甚至能捐大錢行善時；
傳統舊觀念的小女人還在思想上綁小腳，自認為劣男人一等，靠男人豢養，
還在和男人哭哭啼啼吵婆媳、大小姑、零用錢等等問題呢！(唉) ..╮(﹋﹏﹌)╭..
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