作者badtzmaru (叉叉丸)
看板Drink
標題[食記] 高雄 黑潮。黑糖紅茶小舖
時間Thu Jul 24 13:58:52 2014
餐廳名稱:黑潮。黑糖紅茶小舖
消費時間:2014/07
地址:高雄市三民區正忠路484號
電話:07-3836310
營業時間:10:00-19:00
價位:招牌黑糖紅茶35元,無糖紅玉紅茶25元
在眾多的茶飲店中,想要找一間完全以天然食材製作的店家,幾乎已快變成一件遙不可及
的事。
位於高雄的這家黑潮,之前已有耳聞,直到這幾天才有機會一試究竟。
黑潮的店面佈置相當簡單,小攤車、工作檯、簡易冰箱與幾張白鐵餐桌就是一家店。
不過這次的重點不是店家佈置,而是聽聞許久的"純天然"茶飲。
進到店裡一看菜單,啥?只有2種口味可以選?滿腹狐疑的的我在老闆的推薦下先點了一
杯黑糖紅茶,老闆從他的冰箱拿出了一杯已經做好的紅茶遞給我,再給我一支附有塑膠保
護套的吸管(本人注重衛生,這點加分XD)。據老闆的說法,他都先把黑糖漿與紅茶湯先
依固定比例調合裝杯,再放入冰箱冰鎮,過程中不讓冰塊進入飲料杯中,這麼做除了避免
降低 茶的純度與口感,更不會被冰塊影響到衛生(影響衛生這點我也認同~)。
插上吸管喝一口,恩,有點像古早味紅茶,卻又沒有紅茶的苦澀味,多喝幾口也不會感到
心悸(某些紅茶會讓我感到心悸)。黑糖很香,香到似乎有點蓋過紅茶味,心想這樣不會太
搶戲了嗎?詢問了一下老闆,老闆也不解釋,直接從茶桶中倒了一杯熱的無糖紅茶請我試
喝。紅茶還有點燙,先拿到面前深吸一口氣,恩,很香,是那種剛泡好的紅茶香氣,接
著緩慢的啜吸一口,清新的紅茶香氣瞬間佈滿整個口腔,我刻意讓茶湯在口中停留久一
點,讓舌頭充分感受著紅茶的特有的甘甜與香醇,直到將紅茶嚥下喉頭,被茶湯浸潤過的
口腔不但沒有苦澀感,反而很快就被清爽的回甘口感佔據。這時老闆才解釋,自然清甜
回甘快是紅玉紅茶的特色,這款茶如果是完整的一心二葉,經過精心的揉捻與烘焙,一兩
茶葉單價就可能破千,而他進的是外觀有破損的散葉,成本低很多,卻又保有相去不遠
的口感。
老闆說他也知道黑糖香會蓋過茶香,但他賣黑糖紅茶本來就是要突顯黑糖香氣(我想想也
對~ XD),他建議我,如果喜歡單純的茶香,可以點無糖的紅玉紅茶就好,而且他強烈推
薦 喝熱的...(ㄜ...熱的好喝是好喝,但現在是七月耶...XD)。對於茶葉,我不是達人,
但能有這樣的口感,個人認為,很對得起這個價位,印象中,除了自己買茶葉來泡之外,
好像 還沒有在哪家茶飲店喝到這樣的口感。
邊喝邊打量這家店,攤位上有展示黑糖跟紅茶的原料,想起這家店主打的"純天然",忍不
住拿起來把玩,老闆說,喜歡的話可以帶一點回去,我開玩笑說不怕營業機密外洩嗎?老
闆說,他的原料從來就不是機密,這家店所建立起的競爭門檻是[良心] (也太會說了吧
~ XD)。
由於不趕時間,就跟老闆稍微聊了一下,原來老闆之前也是沒日沒夜的賣肝一族,因緣巧
合下才轉行賣紅茶(這部分與食記無關,有興趣再自己去問老闆~ XD)。老闆也特別重視健
康與衛生,因此這家店有許多與眾不同的堅持,包括堅持使用天然食材、使用冰箱冰鎮
、使用附套吸管,煮茶裝茶全程帶上口罩手套(這部份是聽老闆說的,不過現場的確看的
到口 罩跟手套),堅持每天晚上七點就打烊(老闆說有健康的身體才能煮出好茶),對了,
順帶一提,這間店的員工就只有老闆一個人,真的是很省成本啊 XD~
不過作為一個消費者,不管店家說他做的再用心、成本用的再高,我最關心的還是茶好不
好喝。黑糖紅茶由於市面上並沒有同類型的商品可供比較,如果將它歸類在一般紅茶,
由於黑糖的香氣特殊,甜度控制得當,喝完口齒清爽,不苦澀也不會心悸,我會給他80分
。而無糖的紅玉紅茶(特別是熱的XD~),那溫熱撲鼻的紅茶香、充斥口腔的甘醇清甜與吞
嚥茶湯後的回甘口感,現在回想起來,都還有餘韻猶存的錯覺,這個品項我會給他90分
。
當天打卡可以便宜5元,加上店裡消費滿百會送買一送一優惠券,買5杯再多送1杯,花不
到200元就帶走6杯黑糖,2杯紅玉,又多凹走一張優惠券(老闆人不錯,但能不能凹到要看
人品~ XD)。
結論,這家店雖然不屬任何加盟體系,但由於老闆的堅持加上明確的產品區隔,確實建立
了一定的競爭力(至少我就會經常光顧XD),打這篇除了希望讓用心的店家能被看見,更希
望能拋磚引玉,讓大家都能推薦知名度不高卻很優質的好店,讓市場上能有更多更好更
健康的選擇!
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推 poniponi:標題看成 高 潮....... 07/24 14:26
推 mousekki:形容的太好喝了,我一定要去喝喝看 07/25 03:17
→ nissy:說真的,很佩服買個吃的能跟店家聊這麼開的人.. 07/25 11:19
推 mariblond:去看了他們FB,老闆是個有趣的人耶~!用字簡捷又好笑 07/26 04:45
→ mariblond:感覺人就是很真性情(但那地點好遠 = =) 07/26 04:46
推 itachi0609:在我家附近 來去喝看看 07/30 16:19