Re: [討論] 難喝的鮮奶茶

[foolphen (楓兒)]

其實愛喝鮮奶茶的我  真的忍不住想跳出來說說話

老實說  我認同原PO想要賣"自然"的奶茶給顧客的心

但是站在顧客的角度 會掏錢買"奶茶" 不就是想要喝有奶香有茶香融合的飲料嗎?

為何要花很多錢去買一杯"自然"但淡而無味的"水"?

另外就是"特色"

每一家店 應該都要有它的特色

如果你的奶茶讓顧客喝起來像摻了很多水的杯裝飲料(如您說的 難喝不濃 奶香不夠)

那和其他店家能做出區隔的特色在哪? (當然你也可以說:特色就是"不是水的飲料")

除非原PO可以很自信地說 天然=平淡  其他有茶奶香的飲料店他們都壞壞 亂加東西

除非原po可以很自信地說 市面上所有飲料店只要有茶香奶香的奶茶都有"添加物"

不然我覺得該檢討的是 顧客為什麼會有這樣的聲音 是不是自己的功夫未到家!?

當然你也可以說  仍有少數的人認同你的想法 所以你是對的


BTW  迷客夏好好喝 (但其實相同的茶 糖奶比例差一點點 味道也仍會走鐘...)


※ 引述《yuni790714 (yuni)》之銘言：
: 最近很多板友都在討論鮮奶這件事情,
: 老實說, 小弟也是加盟台南某知名飲料店的,
: 我們很常聽到一些顧客的評論，
: 像是
: 英國＿　的鮮奶紅茶超好喝，價錢貴，但我願意付。
: 茶＿會　的鮮奶好香喔好濃喔～
: …之類的討論
: 而那些顧客通常對於我家的拿鐵鮮奶紅茶評價是「難喝不濃、奶香不夠」。
: 但在討論為什麼難喝前，我希望大家可以先想想幾個問題，
: Ｑ：你從小到大買過的鮮奶，有哪個牌子的，真的可以濃的跟飲料店相比？
: 最成功行銷最知名的鮮奶林鳳營，有辦法可以濃成那樣嗎？
: 台灣大大小小牧場的鮮奶，有辦法可以濃成那樣嗎？
: 你單喝鮮奶的時候，鮮奶的味道應該是要清爽，香甜但自然。
: 但是為什麼去飲料店喝的鮮奶，你就認為他要香濃到不可思議呢？
: 就因為大家心裡都認為鮮奶茶要濃到不可思議才叫好喝，
: 於是那些店家，為了迎合大家的希望，開始使用煉乳奶油之類的添加物。
: 而繼續堅持只使用鮮奶加茶的店家，就開始被嫌棄。
: Ｑ：為什麼那些店家寧願被嫌棄，不也添加煉乳奶油呢？　
: 也許我的理由看起來很像是幫自己打廣告，
: 但是我們是真的希望，
: 客人喝到的是真的茶香裡面混著一絲鮮奶該有的清爽與奶香。
: 當然每間飲料店都有自己的特色，
: 但小弟真心希望每個看完這篇淺見後，可以深思一下，
: 你去飲料店是要買真正的鮮奶茶，還是不自然的鮮奶茶。
: 你還繼續堅持喝不健康熱量高的鮮奶茶嗎？
: ｐｓ：
: 最近一直被批評後鮮奶紅茶清淡無味後，
: 心情寫照真的是「在籠中出生的鳥，認為飛翔是一種病。」阿！
※ 編輯: foolphen (124.9.200.23), 10/05/2014 21:01:24
推 arnys: 另外 有些店鮮奶加的就是比較少...還有茶也不同
→ arnys: 當然 香濃這要求不太合理...
推 maye: 我也是超喜歡喝鮮奶茶，去過一家店沒特別說就是用錫蘭紅茶泡
→ maye: 老闆覺得比較好喝，對我來說就是淡，我都要特別說我要古早味
推 Wendy0611: 有些店家茶淡奶少，喝起來就像牛奶加水…
推 miku0309: 他們都壞壞XD
→ akimato: 難喝不濃奶香不夠。哪個字說到沒茶味?
→ myology: 原po都沒說到水  你一直強調是？
推 yuni790714: 謝謝你的批評指教。對於自己功夫有沒有到家，我會更努
→ yuni790714: 力去學習。但我比較想要說，我沒有說我的茶淡入水阿。
→ yuni790714: 我想討論的是特別香濃的奶不見得就是選擇指標。
推 kof70380: 我也愛喝鮮奶茶~我認為紅茶也是關鍵~我喜歡魚池紅茶
→ kof70380: 我看到有人是使用職人嚴選的牛奶~這市面上好像買不到
→ kof70380: 好的紅茶下去調比例~其實也是很容易做出好喝的鮮奶茶
推 arnys: 職人有認識也是可以買到，跟開元食品
→ sam369: 迷客夏好喝
推 PMPJ: 奶味可以靠濃茶的襯托來加強，如果是直接用純茶+鮮奶去調，
→ PMPJ: 喝起來就是稀釋的牛奶，沒茶味也沒奶味，用濃茶下去調，茶味
→ PMPJ: 出來就能把奶味也帶出來，加熱跟加微量的糖也都能提升奶香。
推 huilynn1214: 同意樓上 有些飲料店鮮奶茶用的紅茶濃度跟一般紅茶
→ huilynn1214: 不同 喜歡喝的人可以觀察看看 用一般濃度的紅茶來調
→ huilynn1214: 鮮奶茶的店家 我通常喝不下去(個人喜好