※ 引述《aitsen (日光燈<><主人)》之銘言：
: 嗨~~我是蛋糕營第三家的小朋友愛媜
^ ^
: 自從參加了蛋糕營我學了很多
: 我也知道為什麼我上次烤的那個海綿蛋糕為什麼會變成發糕
嘿嘿
還記得發糕是用什麼粉作的嗎 :p
: 好了!!以上是敘述
: 我要問問題囉!!
: 1.全蛋要怎樣才算打發了??
全蛋的打發，
通常是指可以將打蛋器拉起來劃線
不會立即消失的程度...
如果有特殊要求的話，
就看食譜上面寫的狀態而定
: 2.蛋黃要怎樣才算打發了??
蛋黃很難打發的....@@
通常打到乳白色有點粘椆的情況就可以了...
: 3.忘記預熱的話怎麼辦??要多轉幾分鐘呀??
: 請好心的學長學姊教我一下~~謝謝!!
預熱的目的呢
是在於使烤箱成為一個均勻的供熱體
沒有預熱的話很容易烤出外焦內不熟的東西唷
而且像戚風這類會消泡的東西，
你丟進沒有預熱的烤箱，
他一樣會消泡的，
所以一定要記得唷 :)
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學樂器的小孩不會變壞...^^
被小孩學過的樂器會壞的很快...=.=
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◆ From: 61.59.152.201