※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言：
: 每次看到cheese蛋糕的時候
: 上面都會有亮亮的一層
: 那個
: 是怎麼做的呀
那是果膠.....
不是做的 要買來塗
果膠分為2種 一種叫鏡面果膠 一種叫亮面果膠(也就是杏桃果膠)
鏡面果膠通常是使用在冷藏的產品上 像是幕斯表面 起司蛋糕
因為鏡面果膠不需加熱 直接在冰冷狀態即可使用
不過妳要把它用在一般烘烤過的產品上也可以啦!
而亮面果膠要和等量的水煮開後在高溫狀態下使用
通常用在水果或烘烤類的產品上
大概就是這樣 ......
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分數嘛......
就跟錢一樣......
身外之物啦!
夠用就好!!!!!
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