※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言：
: 牛油是不是就是一般的無鹽奶油呀
: 還是說可以用無鹽奶油來代替牛油哩
就是無鹽奶油沒錯....
: 另外
: 在蛋的使用上
: 應該用冰過的還是沒冰過的比較好
: 在食譜上有看到兩種說法
: 一為用冰過的好,因為比較穩定,而且蛋白和蛋黃容易分離
: 二為不冰的好,因為冰過的蛋會有腥味
: 那大家再做蛋糕的時候
: 所選擇的是哪一種呢
一般來說 蛋最好都是室溫蛋 也就是不冰的比較好
: 還有還有
: 蛋液指的是不是祇有蛋黃而已
: 就是刷在酥皮上的那一種
不一定 看情況 有時候是只用蛋黃 有時候是全蛋
不過......我大部份都用蛋黃調一點水啦!因為我覺得全蛋顏色滿淡的
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1;33 對一個真正健全的心智而言
死亡只不過是下一場偉大的冒險
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