作者rer429 (星空下，共舞)
看板EatToDie
標題[食記] 出一張嘴南京店
時間Sat Feb 23 15:47:58 2008
看到版上這麼多服務抱怨文，
昨天晚上去的時候還真有點怕怕的 XD，
結果一餐下來，除了剛開始安排位置的櫃檯小姐外，
其他人的服務都讓我算滿意，食材方面，也不像某些版友說的那麼悽慘。
有人抱怨過的"上菜"問題，我們倒是沒遇到，
我們用餐時間是9.30，還算是人滿為患(兩樓都是)，
剛開始就先問我們是不是第一次來，
我們說不是，之後詢問我們是否要來一份肉拼盤，這樣比較快，
我們想說這樣也好，
「不過除了肉拼盤以外，建議再加些海鮮與自己想吃的東西，不然就會滿桌肉Orz」
雖然他已經說要不要先上"肉拼盤"
但第一次聽的人，可能會以為通通都有了，
所以不會去注意，實際上，肉拼盤真的就只有肉 Orz，
像我的話，我還滿期待草蝦跟恐怖深海，
所以除了肉拼盤，我還有加點其他的東西，
EX:牛舌、草蝦、恐怖深海....
過了大概5分鐘左右吧，肉拼盤就先上了，
考了大概1/3，我額外點的東西也上了，
我們續點的時間差不多都是「東西剩1/3的時候」，
所以中間幾乎沒有讓爐子休息的時候，
另外，因為她們東西太多，我有自己帶小紙條，把菜寫上去，
服務生經過的時候交給他，一整晚都沒有漏菜的慘況發生，
我們3個人，點了三大次，
一次大約都是6~8樣這樣點，
中間如果有吃到超喜歡的菜，
就會攔住走到一半的店員，請他在上一份，
像牛舌，我好像就點了3還4次 XD
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食材方面的話
真的是我吃過吃到飽裡面最好的，
肥牛(牛肉比出一張嘴好，但其他完全沒得比)
春喜(我是吃南京東路上的，環境不喜歡外，食材也普普)
醬太郎(這個我就不多提了，眾所皆知的超級雷店)
九斤二(肥腸超好吃，其他東西是水準一上一點點或是有到水準)
熊一西門店(牛五花、松阪豬比出一張嘴好吃，但牛舌輸，雞肉、海鮮、火鍋輸更多)
出一張嘴是這幾家店中，價位最高的，
但衝著他的冰淇淋+「不是裝飾品」的火鍋，
真的覺得這價位很值得，
其中推薦的食材有：
1.菲力
這好像很多人推過了，是嫩嫩的沒什麼油花，
不過烤的時候不要考太乾，大火六面烤熟就能吃了。
2.漢堡肉
不過這個很難烤，要烤到吃的時候有汁還滿難的，
昨天我們考了兩片，第一片小乾，第二片才稍微有汁，
不過兩次烤都還滿好吃的。
3.牛舌
我第一次愛上牛舌，是在熊一西門店，
獨特的口感加上牛的香味，整個奪走我的理智線，
上次去九斤二還特地"單點"了一盤100$的牛舌，
結果完全比不上熊一個吃到飽的牛舌 Orz...
昨天去出一張嘴的時候，那個牛舌完全打敗熊一牛舌在我心目中的地位 XD
建議丟上網後，烤到另一面也漸漸不是紅色以後，翻面兩秒，
拿到盤以後，除了原本在上面的醬汁，再滴一兩滴檸檬，超好吃!!
4.山地鹹豬肉
超超超超好吃，配上他附上來的醬汁，
非常有客家人的口味，有點酸、有點嗆鼻的感覺，
不過烤的時候要小心，不要一次烤太多，如果不小心發爐(火飛上來)，
就把網子整個網上夾離火爐(靠近抽風機)，調整一下有肥肉的食材，就不會發了，
昨天吃的時候，隔壁桌的人一直拿夾子去「壓」，試圖想滅火，
真的很想過去跟他說：「這不是標準的火上加油嗎 囧>？」
5.去骨雞腿肉
這個不得不推一下，是我在燒烤店吃過最好吃的，
我們好像點了四五次吧，每次一來就把它圍在爐子旁邊，
然後偶爾翻一下，不太需要理它，等差不多熟了以後，
拿筷子+夾子撕開看看，撕的開就是熟了，撕不開就...火爐外圍繼續，
烤到熟了以後，可以放到中間，讓他的表皮有點酥，很好吃。
6.去殼草蝦
以往我都是以"剝殼的手感"來判定蝦子的新鮮，
可是出一張嘴的瞎子是剝好的，就剝奪了我判斷的方式 囧>，
不過個人的感覺是還不錯，單從新鮮度方面，是水準以上的作品。
7.恐怖深海
就是透抽，上次我吃的時候好像是中捲size，
這次吃是一小隻整隻的透抽，含滿新鮮的，
已經塗在上面的烤肉醬汁也不錯，
其實不算是超級特別or超級好吃算是個人特別喜歡，所以放進來的 XD
8.麻糬
兩片麻糬加在一起，烤澎了以後塞冰淇淋，超好吃!!
店內到處都貼海報的"蜂蜜冰"單吃的時候我覺得很普通，
但加上麻糬+花生粉後，整個就是加分到了極點 !!
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另外，小弟因為最近比較常吃燒烤，
發現除了熊一以外，幾乎都不會另外加炭，
這樣子的話，一開始跟後面的火力都會有差，
適合烤的食材也會有差，舉例來說，
肉片類的就比較適合火大的時候，
薄薄的肉片丟上去，馬上就會開始縮，
縮到一定程度的時候，翻面等一下子就可以吃了，
但如果是考了1hr以後，火力變小，
肉就可能會沒之前縮的快，甚至會黏網，
但這樣的火烤厚片的排類、某些海鮮是最適合的，
例如豬肉排、下巴、喜相逢...等等，
所以以我自己來說，一開始的時候我只會想狂點薄片的，
等到烤肉片的感覺變了以後，改吃一些比較花時間的東西，
EX:漢堡肉、鐵盤類、海鮮...等等
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冰淇淋方面就不多說了，好挖、種類不多不少(扣掉明治的有8種口味吧)
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總結
看了近幾篇出一張嘴南京店的文章，
會有一種服務差到爆的感覺，但我昨天的感覺，
還不算差，上菜速度也還算滿意，
我們都是桌上剩3道菜左右就點，一次點6~8道，
前面說過了，爐子幾乎一直沒有休息過，
中間有真的沒東西烤的時候，就吃一旁的羊肉爐跟麻辣鍋，羊肉爐還不錯，有到標準，
麻辣鍋我認為比一些麻辣鍋店還好吃，可惜就是沒豆腐，不然會更滿意。
我想我以後除了九斤二跟出一張嘴，應該是不會特別想去哪家吃到飽燒烤了，
之前熊一還有給我牛舌的動力(在此推一下松阪豬，好吃!!)，現在被出一張嘴打敗了，
而且兩家比較起來，熊一還稍微貴了10幾塊 囧>
至於九斤二的話，就是中規中矩，每道菜都做的很用心的店家，
價格是399+10%，突然很想吃燒烤的時候會去吃 (出一張嘴要提前好久定位..= =)
下一站燒肉是一番館，不過這句話po在飽版好像怪怪的 XD
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★ ▌◤飛 │ │ˇ
我叫做
◥◣，簡簡單單。
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推 aboutmmm:最近七天內吃了三次吃到飽 推一下市民店 不錯啦 02/23 18:30
推 sorrowing:上次去吃隔壁桌也是有兩位小姐自行寫紙條給店員 02/23 18:48
→ sorrowing:可是女店員有點兇的告訴她下次不要這樣= =" 02/23 18:49
→ sorrowing:直接找店員點，說他們規定這樣QQ 上次在忠孝店吃~ 02/23 18:49
推 Ruri0306:可是台北某店的店員也是教我發爐的時候拿夾子去壓咧...? 02/24 02:02
→ Ruri0306:然後把食材移到沒冒火的區塊這樣... 02/24 02:02
推 saddog:真好~我們那天烤爐, 前一個小時大約快有20分鐘都在空燒XDD 02/24 02:49
推 s1i48:你這次去的感覺跟我之前去的都ㄧ樣,所以我吃了好幾次又推薦 02/25 15:26
→ s1i48:去吃,也沒想到情人節那天會發生這樣狀況(我有PO文) 02/25 15:27
→ s1i48:之前因為看到人家有不愉快經驗芒果都會出面去處理,所以也很 02/25 15:28
→ s1i48:放心的去吃,相信有人管有差,可是當我PO文章後,芒果回的那句 02/25 15:28
→ s1i48:讓我覺得我以後都不可能再去南京店了,以前他會根據顧客姓名 02/25 15:29
→ s1i48:位置找出服務生,然後處理,現在可能連處理都懶了吧! 02/25 15:29
推 mangoho:請放心。不管有多少事情待處理，客人的指教，永遠是排在 02/27 02:59
→ mangoho:芒果的工作清單中，第一順位。絕對不會「懶得處理」唷。 02/27 03:01
→ SnowOfJune:Hongda真無恥：說謊成性 誣陷良民 惡形惡狀 遺臭萬年！ 10/22 01:56