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蜀辣川味麻辣鍋
地址：臺北市忠孝東路4段216巷32弄10號
電話：02-2771-9962
營業時間：日～四 11：30 AM～1：00 AM
五～六 延長至1：30 AM
價位範圍(每人)：399+10％服務費
圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/16520027
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蜀辣這個名字真的不太好聽，特別是台灣國語的發音更會讓人產生誤會，anyway這是一家
標榜四川口味的麻辣鍋，提供八種特殊鍋底與精緻小菜供挑剔的饕客選擇。
位於東區有名的216巷，這兒的裝潢主打低調奢華風，高雅的裝潢與潔淨明亮的環境襯托
下，與朋友聚餐的歡愉氣氛尤佳。服務生帶位之後，親切地介紹菜單的鍋底特色，比較特
殊的是少見的泥鰍和冷鍋，每一樣看起來都很好吃，進行投票表決時朋友不喜歡滑溜泥鰍
的入菜方式，最後折衷點了魚頭火鍋，同時先把每一種小菜上來嚐鮮。
這裡的特色小菜十分精緻，共有六種口味，裡面當屬鮮辣嘴肉帶勁夠味，鮮嫩的肉質經過
辣椒的醃漬，入口即可感受到辣中帶勁的好滋味；蜀辣黃瓜是類似泰式料理的手法，酸酸
辣辣之餘帶有小黃瓜特有的清香，其他的芹菜、涼粉等開胃組合，則是爽口不油膩。飲料
方面是免費提供的氣泡式飲料，其他要額外計費，火鍋配可樂真的滿容易產生飽足感。
約莫10分鐘後主菜就上桌囉，以大小茴香、花椒粒、辣椒和多種中藥材熬煮的辣鍋，極富
膠質的鰱魚頭在豔紅的鍋底下透著花椒香氣，小辣的味道嚐起來辣麻鮮香，喜歡重口味的
可以挑戰更高等級的辣度。老闆也說為了迎合台灣口味，辣度已經事先改良，若是四川正
宗的大辣且油，恐怕沒多少人敢嘗試！
魚肉吃起來夠新鮮，不會有多餘的土味，熬煮的大白菜和黃豆芽同樣保有脆度，吃的差不
多之後，另外開始加點肉類，並且將自助吧的火鍋料往下搬，不一會兒又是滿滿一鍋，海
鮮類、肉類等火鍋食材表現的倒是中規中矩，嚐起來並無特殊之處，與其他同類型的店相
似，重點的鴨血嚐起來偏鹹，辣味只留在表面，遺憾之作。
總地來說口味上的融合還差一著，有可能是口味調淡之故。片刻，老闆走過來閒聊時，與
我們交換用餐的心得，並且加送了一道冷鍋才有花鰱魚肉片。
雪白的花鰱魚煮熟之後，白淨的魚肉染上微微的夕陽紅，軟嫩到筷子輕輕一挑，魚肉就輕
鬆被挑斷，送入嘴裡是入口即化的滑潤鮮甜，無比的美味，魚肉的鮮加上辣鍋的點綴，難
怪會成為店內的精選招牌！
冰淇淋是提供莫凡彼和聖堤亞兩種品牌，莫凡彼的草莓和巧克力真的好吃，草莓酸甜的滋
味讓人迷戀、巧克力是微苦的成人口味，至於楓糖核桃實在太甜，聖堤亞的芒果同樣是新
的選擇，不知不覺就接連嗑了8球…Orz
物價高漲的同時，可以按這種經濟價格來享用特色料理，算是原有吃到飽麻辣鍋之外的新
選擇。
裝潢：★★★★☆
食材：★★★☆☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：3
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只要用心，人人都是食神
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