[食記] 台北市大安區「蒙汗養生麻辣鍋」

[ninefishes (九條魚)]

    餐廳名稱：蒙汗養生麻辣鍋(復興店)

    電話：[phone]

    地址：台北市復興南路一段107巷5弄6號

    價位：平常日　午餐每人359元 晚餐每人399元
          例假日及國定假日   全時段 每人399元
          兒童優惠價  100公分以下 免費
                      100-140公分 每人199元
              　(以上價格需另加一成清潔費)

    營業時間：週一至週四  12:00-16:30  17:30-24:00
                    週五  12:00-16:30  17:30-01:00
　　　    　　例假日及國定假日
                      11:30-16:30  17:30-01:00

                *限定用餐時間2小時

    優惠資訊：開幕期間九折

    官方網站：http://www.king-pot.com.tw/

   ─────────────────────────────────────

有圖有真相：http://0rz.tw/9b5iX

話說有朋自遠方來，不亦吃乎...
但是中午臨時要訂知味房晚上的位子真的是不可能的任務...
打完訂位電話知道沒機會編寫知味房改裝後的食記!!!
趕緊向飽版H大(低調)求助..
他給了我一盞明燈..最近有新開的店...你去踩一踩吧!!!
我就這樣訂了「蒙汗養生麻辣鍋」復興店18:30的位子!!

「蒙汗」幕後的龍"吉吉"餐旅有限公司
其實就是2006年將大陸的「小肥羊」引進台灣的公司，
我想可能是因為扛著「小肥羊」的招牌要付給對方大筆加盟金吧!?
技術學到了，當然自立門戶比較賺啊!!!
所以，2008年就建立了「蒙汗養生麻辣鍋」這個品牌並且開放加盟，
並在短短半年內在捷運忠孝復興站與忠孝敦化站之間範圍內開了三家店，
最後兩家店開幕時間還只相隔兩個禮拜!!!

剛好復興店開幕才一個禮拜有九折優惠...
所以，就選擇這家分店。
這家店的位置深藏於巷弄之中，
從捷運忠孝復興站四號出口出來後，
面對Sogo忠孝店左手邊的17巷走進去，
看到7-11後繼續直行，
經過兩條巷子後就看到店在右手邊!!

店的內外裝潢走古色古香風
服務生也是穿著黃色唐裝上衣

餐具是黑色的碗盤配上暗紅色筷子
筷子和碗盤的形狀還滿特別的

店內喝到飽的品牌飲料有百事可樂、七喜...等五種
果汁有柳橙、葡萄汁兩種
熱的也有紅茶包...等六種提供熱水沖泡

一開始服務生很有禮貌的解說湯頭種類
告知我們店內的蒙式湯頭有三種：蒙古清湯鍋、大漠麻辣鍋和可汗鴛鴦鍋
基本上我想大家應該都會點可汗鴛鴦鍋。
(補充：麻辣鍋湯頭裡面沒有料喔，豆腐和鴨血要自行從自助區取用)

鍋底的高湯是用雞架和豬大骨混合熬製而得，
從清湯鍋底可以看出白色的湯頭非常濃郁。
兩種鍋底都用上許多的中藥材、辛香料，
湯頭的味道很有深度。

因為鍋底很有味道，
所以店家強調『不沾醬料』的吃法，
店內完全沒有任何沾醬與配料!!
反正我吃麻辣鍋也從來不用沾醬..
對於我來說是沒有影響，但是應該會有人不習慣吧!!!

紅湯的辣度如果沒有指定是不會太辣的，
所以吃辣的人請向服務生要求中辣以上的辣度!!
在我們進食的期間，
服務生都很注意鍋內的高湯是否足夠，
然後會適時的補充高湯，
但是麻辣鍋的辣度也會隨著高湯的補充而降低，
可以向服務生要求增加辣度，
服務生會拿上一碗內含乾辣椒的辣湯(不能說是辣油，因為不單純只有辣油)
像我們總共就追加三次辣度!!

選好湯頭後，
服務生會詢問要不要店內的招牌手工麵點
有內蒙古肥羊春捲、黃金大餅、手工肥羊粉三種，
內蒙古肥羊春捲就是照片中細細長長的"物體"
裡面包著少許的羊肉末，用春捲皮捲成細長狀
再油炸成外酥內有味的肥羊春捲。
黃金大餅則是內包非常少許的蔥末，
外皮灑上滿滿的白芝麻，
吃起來香香甜甜的!!越嚼越有味...但是不能吃太多，會消耗戰鬥力!!

手工肥羊粉我就不知道跟肥羊有什麼關係...
簡單來說就是寬版粉絲
要煮成近乎透明狀才可食用
口感Q韌...可以吸附一些湯汁

店內的消費方式算是半自助式的
除了手工麵點在一開始會詢問之外，肉類也是要用點的
現刨肉品共有霜降牛肉、招牌肥牛、小羔羊肉、雪花豬肉四種，一份5片。
肉類和手工麵點都可以一直請服務生來追加，
手工麵點有出菜的話，服務生也會到各桌詢問要不要點用。

除了肉類和手工麵點以外，
其他的火鍋料都自助取用。
相對於小肥羊提供的上百種食材，
蒙汗這個品牌減少到約50至60樣
相對的用餐價格也比較便宜!!
從自助區可以看到每項食材擺放在外面的種類多但是量都很少，
這樣感覺比較可以保持食材的新鮮，
食材的補充也很快!!

食材基本上有蔬菜、蕈類、海鮮類、火鍋料類
照片中右下角肥腸開始逆時針，
依序的食材有雞心、排骨酥、蒙古牛肉丸和黑胡椒雞肉丸。
官方網站上的食材介紹說有毛肚、牛百頁等內臟類，
但是我都沒看到，
可能真如官方網站上所說菜色不定時更換，
而我剛好沒遇到我愛的中風組合!!!

火鍋料也滿多種類的，名字太多了，我沒有記起來...
但是推薦照片最下面的炸水餃和最上面的麻糬福袋!!

飲料足火鍋飽後
要開始換檔進攻!!
水果類只有兩盤柳橙和西瓜靜靜的躺在那裡
雖然說盤子很美...
但是保存的很囧、種類也少的可憐!!!

冰沙機有兩種口味
口味是什麼.......有紅色、綠色兩種(我.......我.......我沒有喝!!!)

冰淇淋是孤陋寡聞的我沒聽過的DK牌機能性冰淇淋(不要問我什麼是機能性??)
很貼心的有冰淇淋口味告示牌，
讓我們不會看顏色猜口味。
挖冰淇淋的勺子放在流動的水裡，
比較衛生點!!
至於冰淇淋口味呢...
沒什麼印象耶...
跟名牌冰淇淋比較起來應該是輸吧!!!

就這樣...我們從六點半邊吃邊聊到十一點半才離開店裡
店內有限制兩個小時的用餐時間
但是，從我們剛到店裡的兩桌客人到後來八點高峰期也不過八成滿的客人
到最後我們要走了，店內除了我們也只剩一桌客人，
我想是店家剛開幕，還在擴展客源爬升中!!!
值得一提的是，雖然我們有這種賴在店裡不走的奧客行為...(不鼓勵!!!只是試探店家態度!!)
但是店家態度很好，都沒有趕人的行為發生，
服務生的訓練也很好，都很有禮貌，
不過等到客滿的時候，應該還是會請客人注意用餐限制時間吧!!!

所以趁著最近剛開幕打九折，也就是不加服務費的時候可以去試試看，
也許沒有其他火鍋店那麼花俏多樣化，
但是對於單純是去火鍋店吃火鍋的人來說，口味才是最重要的吧!!
如果合口味，外帶鍋底每份250元，還附贈凍豆腐和鴨血!!
(這裡的鍋底裡面沒有料，所以店家才說凍豆腐和鴨血是送的!!)


蒙汗養生麻辣鍋

忠孝店
地址：台北市敦化南路1段187巷70號
電話：[phone]

敦南店
地址：台北市敦化南路一段190巷10號
電話：[phone]

復興店
地址：台北市復興南路一段107巷5弄6號
電話：[phone]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.110.6
推 Hongda:可喜可賀~ 這篇是飽板的第一萬篇耶!!    (￣▽￣＃)﹏﹏
※ 編輯: ninefishes      來自: 123.204.110.6        (12/24 17:53)
推 shaffer:恭喜第10000篇~~~~
→ ninefishes:科科...不小心第10000篇耶....
→ ninefishes:可是介紹的餐廳沒有紅寶石這麼有爆點耶!!!
→ ninefishes:有點慚愧...
推 tomfly:這個鍋吃完會不會就昏迷不醒?..............(逃)
→ Hongda:                  ￣￣￣￣  啊~ 蒙汗鍋裡加了蒙汗藥？ XD
→ ninefishes:應該沒有加藥...我從吃了五個鐘頭，到凌晨三點才睡!!!
→ ninefishes:到目前沒有昏迷不醒的症狀...反而很興奮...XD
推 d333352:黑心蒙汗藥X...吃了不倒反而很精神XDDD
→ norstra:訂了明天去吃 期待ING!(訂位時小姐一直偷笑不知道是怎樣)
→ ninefishes:小姐被下了蒙汗藥
推 urcool:上週日去吃,也沒吃到內臟類,不過整體來說很推薦啦...
→ ninefishes:蒙汗是小肥羊集團創立的新品牌..話說食記PO在我部落格
→ ninefishes:幾天後..小肥羊本人...喔...是小肥羊官方部落格管理者
→ ninefishes:來我部落格留言耶...我也提供些意見...希望真的會改進
→ ninefishes:才好..而不是場面話...不過也代表餐廳很重視服務這環節
※ 編輯: ninefishes      來自: 123.204.39.159       (04/25 20:19)
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