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※ 引述《pipi2 (小皮￾ ￾   )》之銘言: : 然後又說餐廳爛服務不好,這種一窩蜂行為對餐廳是種考驗嗎? : 我倒覺得是種毀滅,畢竟這只是一股熱潮 : 誰知道可以多久,恢復原來制度之後還會有這麼多人嗎? : 這種不確定跟現在的不景氣還敢請新人跟新廚師嗎? : 當然他們的處理方式是有問題的 : 感覺也是被逼急了 : 不過有些人話也講的太難聽 : 裡面也有文章是吃了好久的老顧客,味道也很固定 : 結果被弄成這樣 : 這樣誰敢分享好餐廳在這,跟蝗蟲一樣 : 一瞬間讓從來沒生意這麼好的餐廳負荷不了 : 然後又說爛,這樣也好,少人去之後餐廳又會慢慢恢復水準 : 我看到第一篇的時候沒去吃我也不敢去吃,因為結果一定會變成這樣 : 與其讓自己受氣反正還有別家可以吃。 我覺得話不能這樣說.... 既然開門做生意 哪有要求客人不要爆滿的道理 看到C/P直還不錯的店 大家當然會有想要嚐鮮的念頭 一夕之間爆紅是一回事 處理事情的方式又是一回事 被弄成這樣到底是誰的問題 我覺得店家的問題.... 客人爆滿可以不要收那麼多客人 菜量不夠 可以多採買一點 點菜漏單可以改變點菜方式 一次最多點幾道之類的 不開放預約 話術可以再訓練一下 外場不夠可以多找一點工讀生 這些問題都不是無法克服的問題 只是店家願不願意用心去經營而已.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.75.101.50
Avengers:不過紅寶石以後也不是要走吃到飽的路線 12/26 17:38
Jerhyn:這篇是有道理,不過短期餐飲工讀生真的這麼好找嗎 ^^a 12/26 17:43
klmer19104:現在想找工作的人應該不少.... 12/26 17:46
quicy3124:外場訓練一個快點2週左右(天天上班),請一下應該OK 12/26 17:47
quicy3124:但我覺得問題最大的是內場,漏單、沒上菜說真的內場責任 12/26 17:48
Jerhyn:招人要刊登要面試要TRAINING,還有簽約要簽多久 12/26 17:48
quicy3124:能大一點,服務生點錯送錯桌之外不太有其他影響。 12/26 17:48
quicy3124:而且內場訓練一個,如果他們的東西真的很好,沒有個半年 12/26 17:49
Jerhyn:問題卡在他們吃到飽檔期快結束啦,請不請人真的很頭痛 12/26 17:49
quicy3124:多養不出一個堪用的師傅吧... 12/26 17:50
quicy3124:我覺得鎖門不讓人進來、不接電話都很合理。"我現在就是 12/26 17:51
quicy3124:沒有辦法再接你,只想搞定做在裡面的客人"沒啥不對。這 12/26 17:51
quicy3124:批起來沒啥道理。但看來他們連坐在裡面的都搞不定就是了 12/26 17:52
Jerhyn:這次活動是他們周年慶回饋,恢復常態後人力又要重新安排 12/26 17:54
quicy3124:其實周年慶啥不過都是促銷+宣傳的藉口而已(菸~) 12/26 17:56
Jerhyn:不過鎖門和不接電話這真的是大忌啦,只能說他們真的沒招了 12/26 17:57
garmisch:我推這篇~ 12/26 18:43
fei:我住在興隆路,我家附近的福利餐廳就很好吃阿,就算再忙服務也 12/27 00:57
fei:好阿 12/27 00:57
fei:真搞不懂紅寶石在跩啥,吃得我一肚子火 12/27 00:58
youga:福利東西好吃價格也還可以 服務態度普普 當作去吃美食吧 12/27 01:31
banlance:工讀生哪不好找!!!!店家心機可是可以很重的 12/27 02:01
banlance:擺明就是要壓榨現在有服務生罷了 12/27 02:01
banlance:PT版老是在徵求飯店服務生好唄 12/27 02:02
banlance:可見得大家來來去去對飯店都沒差了 12/27 02:03
banlance:更何況是餐廳!!!!!!!!!!!!!!! 12/27 02:03
banlance:問題根本就是在老闆的心態上好嗎!!!!!!!! 12/27 02:04
sammythekid:這篇有道理,我還沒看過希望客人不爆滿的店,科科 12/28 20:38
ghost100:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 04/01 13:52
suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己: 01/02 18:56
suchsosweet:vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事 01/02 18:56
suchsosweet:vmsx真無恥 包庇klmer19104犯規討論板務脫罪沒事 01/02 18:56
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suchsosweet:vmsx真無恥 異議酸文重判 自己和學弟真正罵文輕判不判 01/02 18:56
suchsosweet:vmsx真無恥鐵證#1ASrOHxf,#1BDi1e3K,z-3 L_FoodAndDri 01/02 18:56