Re: [請益] 鍋大王 vs 知味房 吃到飽

[vmsx (VMS)]

:     在這裡和EATTODIE爬文看過了
:     兩家的C/P值和服務好像都很不錯(而且兩家好像都不限時間?)
:     不過鍋大王最近的食記文章數比較少
:     文章數大增的知味房  他們的甜點類好像很有趣XD
:     不知道鍋大王加價後和知味房改裝後的品質有無改變
:     這兩家對湯頭方面的描述有點看不出來哪家比較優
:     主力是吃麻辣鍋 > 蕃茄鍋、白鍋
:     可以麻煩有吃過的推一下哪一家嗎  非常感恩XD

嗯...我相信原PO應該有去翻一下我之前寫的東西，從08年的07/24到現在也都過了半年多

期間知味房我也再去消費了不少次，不管是改裝前後。
至於鍋大王，我想可能對我來說地點遠了一點點外，味道上我還是比較偏向知味房
就目前的時間點看來，這兩家店都有變動處
(知味房改裝，晚餐/假日價格調整，鍋大王漲價)

雖說之前寫的那篇比較文已經點出了絕大多數的特點，今天還是稍稍整理一下好了
(看能不能靠寫東西來引開我嚴重偏頭痛的狀況...)
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                             ROUND     1

                               湯     底

  眾所週知，知味房的鍋底可以說是麻辣鍋店當中，選擇性非常豐富的一間店家。

  要介紹特性的話，大概每一種鍋底都可以簡單用四個字形容:

               紅湯:麻辣雙香               椰奶:香純濃郁
               番茄:湯澈鮮甜               藥膳:益氣養生
               咖哩:中西合壁               酸菜:勁道十足
               泡菜:酸中帶辣               仙草:回味甘韻
               大骨:清香原味               素食:淡然飄香

                         (知味十品，鍋鍋精彩)

           不過上面括弧裡是新名片後面的介紹，不是我想的 冏">

             正因為每一種鍋底我都嚐過，所以才可以這樣形容。
             鍋底的豐富性，由以上介紹我想應該可以一目瞭然








               鍋大王打出的鍋底，是號稱主廚精心研發的川香麻辣鍋:

 一轉濃、二轉醇、三轉香、四轉辛、五轉辣、六轉麻、七轉甘、八轉鮮、九轉回味無窮

  而是否真如其形容有其回轉無窮之處，就我自身嚐過的經驗，僅一三五八有表現出來
                      其他五感還請想嚐鮮的人去試他一試了。









                            ROUND       2

                              食       材

  知味房和鍋大爺自有其特色，種類繁多族繁不及備載，僅節錄部分特點(09/02資料)

                              知   味   房

                魚  肚     雞 腿 肉     牛  筋    川 丸 子
                     蛤  蜊     草    蝦     貢  丸



                              鍋   大   王

              紅槽排骨酥   豬 小 排     牛  筋    蜂 巢 肚
                     大  腸     白    蝦     桂 竹 筍


                 以上食材若有板友前往用餐，還請記得一試


                            ROUND      3


                              肉      品





         知味房:上等牛小排、肥牛、雞肉片、梅花豬肉片、小羔羊，切片雞腿

         鍋大王:上等沙朗牛、梅花豬肉片、澳洲羔羊肉、肥牛、切片雞腿


                品質口感等一干個人觀感為主的要素請自行體會

                         僅列出店家所提供食材參考







                            ROUND        4

                           甜點-水果-冰品-飲料


           知味房:豆酥朋泡芙、明治+卡比索冰品、客惟您霜淇淋機
                  品牌飲品、咖啡機

           鍋大王:明治冰品、Dairy King冰淇淋、各式茶包、Coca Cola曲線瓶


            客觀而言，知味房提供的選擇較多，但同樣各有其特色之處

            Dairy King冰品在目前市面上仍屬少見，不失為一大特色







                            ROUND        5

                           服務態度+用餐環境


        知味房:約可容納160人左右，裝潢鋪有吸音海棉，店內使用衛星音樂
               店內空間寬敞，燈光明亮，中規中矩。

        服務態度:簡單明瞭，服務到位


        鍋大王:約可容納100人左右，裝潢現代時髦，充滿時尚感
               空間略微不足，燈光明亮，風格前衛

        服務態度:親切體貼，微笑待人








                             總               結






                         自          己          選





                                    <冏>
                                     ■
                                     /\




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  其實就跟我最早的第一篇比較文所說，除非今天一間餐廳有明顯的缺點
  或是餐點品質不佳，服務態度差勁等等社會大眾較容易反感的地方
  否則選餐廳這種事情，真的就是個人觀感為重的一件事。

  當然這當中免不了有所謂價格跟C/P值考量，這當然也還是得由用餐者本身來感受

  目前知味房的價格調整為平日350，晚餐假日400元，不收服務費的均一價。
  單就選擇性又搭配上價格，可說是最划算的聚餐地點也不為過。

  鍋大王從去年10月後將價格調整為平日369，晚餐假日399各+10%服務費
  而他們最為人稱讚的就是禮貌又親切的服務態度，以及主動熱情的點餐方式
  但是食材方面我所遇到的缺點，不知道目前是否有所改善。

  此外，兩家店共通的特性就是"無限制用餐時間"。

  這一點可說是贏過市面上許多重視輪桌率>>>於顧客感受的吃到飽餐廳。
  或許這種說法並不妥當，但其實仔細想想，除了自助式的用餐方式外，
  以點餐式的餐廳來說，出菜時間/人數比/廚房對應速度等要素，
  大大影響且壓縮到顧客的用餐時間。




  "吃到飽"，其實充其量不過是個白話的形容名詞。

  真正所謂的吃到飽精神應該是可以在有限的預算內，品嚐店內所有提供的餐點
  讓一般需要花費大筆金錢才能夠滿足的條件，在一家店裡就可以達成。

  但是台灣人，或是任何一個有經營這種餐廳模式的國家，都免不了許多陋習。
  食材取用過多造成大量浪費，以各種形式夾帶店內食材離開。

  我想正是因為這些舉動，大幅增加店家的成本及困擾。
  許多相關的限制，或許也正因為如此才被制定出來吧?

  在這樣的大環境中，知味房跟鍋大王提供了這麼一個舒適的環境，
  不失為眾多饕客的一大福音。

  最後，希望各位消費吃到飽的板友，都能夠有美好的用餐經驗^-^








  P.S:aadisco你害我花了2小時寫東西，翻自己的Blog資料翻到流口水
      所以我要罰你吃完交一篇食記當作業 =皿= @m

      後天又是假日了，我終於有一週可以好好窩在家裡做影片翻譯賺外快了-_-
      這陣子吃太多，餐費花了不少啊...(倒)




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     吃到飽板是個溫馨的園地!!吃到飽是個提供消費者多樣化選擇的用餐方式!!

                歡迎大家來到這個板和大家交流您的飽食經驗!!
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◆ From: 61.231.150.110
→ ppoll2:=  -  =.............
推 accu0989:很詳細~推
推 CiaoYangYang:v板大 您辛苦了 請保重龍體~  ˋ(′□‵||)ˊ
老問題了，今天是被客戶那邊氣到偏頭痛發起來...

推 Dix123:大推
推 bluesky2:推! 不過我上次中午去知味房沒有牛筋也沒有川丸子 @@
→ bluesky2:中午跟晚上的菜色有不同是嗎?
嗯...應該說牛筋有大多數時間都跟牛肚放在一起，因為保護色的關係讓人找不到XD
川丸子的話我就不是很清楚了，如果發現有什麼食材沒有的話，建議可以跟店員說一聲

推 locasion:板大真的很強!
推 makki:獨自一個人在知味房吃賓士鍋要多少錢阿？
沒記錯的話是單人開鍋+20，賓士鍋+100。

推 bdqpbd:在圖書館發現有知味房優惠券的雜誌,該不該撕下呢...?
推 bdqpbd:(五折耶...反正遲早會被撕走,與其別人撕,不如自己撕?)
這最好還是不要吧...再怎麼說那也是圖書館的公有財產。
除非可以在告知管理員，並取得同意後取用，否則這行為跟偷竊是差不多的哦。
之前是老太太摘花被銬，我不想那天看到板友因為撕折價券被銬 <冏>

推 kylin936:撕吧撕吧 不然就會被像我這樣的人給撕走了(掩面
推 alstonfju:是什麼雜誌?
推 ccgp:推推推推~~Y
推 locasion:FHM
我記得不是Taipei Walker嗎...男人幫沒放CK內褲折價券就算了，不至於放吃到飽的吧XD

推 gyoko:五折券是Taipei Walker，只到2/26喔，要去的動作要快！！上
→ gyoko:次湊到折價券一起去吃，湯頭跟料真的很棒！不過我媽一直說那
→ gyoko:酸菜鍋湯底的醋加太多了，只要湯一滾醋就會衝上來讓她非常不
→ gyoko:舒服，肥腸,牛肚之類的煮久後吸太多醋變得很酸，所以後來她
→ gyoko:還自己加半鍋水下去稀釋，我因為吃酸菜會胃痛所以沒吃那鍋，
→ gyoko:不知道有人也覺得酸菜鍋醋太多的嗎？？還是我媽太敏感＠＠
味道方面我真的很難去評斷.....

我本身是不吃酸的人，所以酸菜鍋本身就被我排除在外；
我女友是吃很酸的人，所以酸菜鍋對她來說可是個最愛。

之前去約有3次當中，有2次她有點酸菜鍋，大部分的時間都覺得味道OK
但是別人吃就不見得覺得了，可能夠可能不夠。

酸菜本身是老闆跟廠商配合的，所以如果遇到味道夠就還好。
一有人反應味道不夠，老闆也只能折衷點用店內的醋去調味了。
這樣一來，醃漬的醋味跟後加的醋味會互相影響，應該就是令堂感覺到的酸味。

推 spafm:因為上次有版友嫌酸菜不酸XD
→ Alanzx:偷偷問原po有沒有改善偏頭痛的方法，我發作都吐到不行...
要嘛吃止痛藥要嘛就是放到自己好，我也沒特別方法可治...
剩下的大概就是喝點熱水吧?

推 spafm:一勞永逸的獨門秘方：把頭砍掉，保證藥到命除！
推 suwilliam:不是說知味房的酸菜不酸嗎?@@a
推 chenchenkuo:walker我一次買兩本,兩人都可打五折XD 公物還是別撕吧
→ chenchenkuo:推板大的保護色XD 上次去冷凍霜還在,差點略過牛筋XD
→ chenchenkuo:看板大舊文 才發覺知味房冰是後來升級 芝麻一堆人說好
推 lotterybingo:撕啊有啥大不了 侵佔國產公物千百億的都可厚顏無恥的
→ lotterybingo:執政 那一張小券成本看有沒有0.5毛錢
頂級冷泉半年旅，慢泡不送。

推 CiaoYangYang:有關"醃酸白菜不夠酸"  #19SsI4sn這篇文中老闆有回應
→ CiaoYangYang:我說的老闆是"知味房"的鄭老闆 簡言之 不酸因為天冷
→ CiaoYangYang:因為天冷 所以酸菜的發酵時間要比較長 但是供應商
→ CiaoYangYang:沒有因為天冷發酵慢 就拉長出貨的時間 所以酸菜整體
→ CiaoYangYang:的酸度不若下天來得理想 老闆也是滿無奈的  = =a
推 askaw:話說我第一次去也沒找到牛筋 第二次去才翻到 被某食材蓋住
→ askaw:川丸子我就沒吃過了<-根本不知道長怎樣
川丸子我食記裡有照片，可以去找找看。
一個小小外表焦黃色的丸子這樣。

→ maikof:請lotterybingo理性回應,請勿政治文
→ easonlove:知味坊的火鍋料都切很大，這點吃起來很過癮，如果
→ easonlove:如果店內環境可以再乾淨一點，那就更好了
推 Jkll0622:有人教唆犯罪喔～.～
推 Rakishi:我剛剛又去買第二本了,這個月要衝第二次Q.Q
推 QEDGBM:太認真了這篇文XDDD
推 IBIZAisMyDog:優惠券是結帳再拿出來就好 還是進店就要先說?
推 kdlang:莫非知味房單人用餐加的錢漲價了?以前都只加20塊啊!!
我是從沒單人用餐過所以不太清楚，所以價格方面還是跟老闆確認才知道。

推 thomaschion:我覺得知味房麻辣湯頭不夠正點，後來還是去飛天吃
飛天反倒我還沒吃過，改天可以去試試~

推 bluesky2:原來牛筋有保護色 可惡 我下次去要把它挖出來^^"
→ bluesky2:其實我對川丸子的興趣比較大 還有貢丸 上次吃8顆 好撐!
大概是因為有霜的關係又跟牛肚放在一起，所以不注意的話很難認得到...
川丸子跟貢丸是真的都推薦，特別是川丸子煮辣鍋很棒!!

推 kdlang:所以如果不清楚單人開鍋的價錢就別po出來誤導人了吧
抱歉，跟加湯頭的價格搞混了@@"
感謝K板友提醒m(_ _)m

推 iyyaaa:我有五折券欸...有人想一起吃嗎 XD
※ 編輯: vmsx            來自: 61.231.149.16        (02/22 07:50)
推 aadisco:謝謝版主 食記還清了XD ->雖然寫得很爛XD
→ ghost100:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己：
→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事
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→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主辱罵板友惡性連續犯竟輕判了事
→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇多數暴力板友公告推文並謾罵脫罪沒事
→ suchsosweet:vmsx真無恥 禁止板友刪推文卻自己帶頭違規刪推文沒事
→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇氾藍板友政治文沒事 中立板友重判半年
→ suchsosweet:vmsx真無恥 嘉惠板友省錢情報文多多益善卻誣衊是洗板
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→ suchsosweet:vmsx真無恥鐵證#1ASrOHxf,#1BDi1e3K,z-3 L_FoodAndDri