[食記] 台北‧樂樂燒肉(吃到飽)

[JohnsonWang (強森王)]

圖文影片版： http://yuann.tw/?p=1147

樂樂燒肉是吃到飽的型態，一個人要 NT$459 加一成，如果還要飲料無限暢飲的話則
需要多加 50 元，這樣下來一個人要 NT$560，在吃到飽的燒肉中，算是價錢有稍微高
一點點（也不是高很多啦）。

店內的座位主要是 bar 台型式，另外也有幾個靠牆邊的 2-3 人位置（沒有拍攝下來）
，沒有更大的桌子了，所以如果是四人以上一起來用餐，那麼樂樂燒肉並不是那麼方
便聊天，比較適合三人以下的團體。像我們這天去一共是五個人，安排在 bar 台，就
很難一起聊天啦！

樂樂燒肉用的是炭火，溫度高，烤起來也比較香。個人是覺得燒肉還是要用炭火，搭
配瓦斯爐的那種實在是不夠好吃。吃過的單點類燒肉店全部都是採用炭火，而吃到飽
的燒肉店就遇過搭配瓦斯的爐心，烤起來也就不夠香了！不過樂樂的爐子外觀也實在
是該清理清理，看起來也太有年份了些。 :P

桌上的調味醬包括了蒜泥、辣椒、味噌醬、醬油兼烤肉醬等。我非常喜歡味噌為底，
然後加一點蒜泥和醬油的混合沾醬。

來看一下菜單，注意右邊有一項「招待類」，一人只能點一次，換句話說這是個人的
權益，不點的話也就沒有了，其中有些東西如果錯過了就真的很可惜。

由於一開始的菜色給店家安排，所以先上一些基本款，包括了生菜沙拉，甜甜酸酸口
感不錯，吃了油膩膩的燒肉時來配一點生菜沙拉真是清新啊！

接著就是上了一堆的基本肉，這些肉肥瘦皆有，較肥的例如牛五花當然是直接烤就可
以，有些瘦的例如牛瘦肉，店員會強烈建議用醬油兼燒烤醬先淋一下浸泡，讓瘦肉充
分沾滿醬汁，再拿去烤，不但不容易黏網，而且味道相當不錯！照理說瘦肉的口感會
比較不好，但是樂樂的醬油兼燒烤醬卻適時的補強了這方面的問題，讓牛瘦肉又香又
好吃。整體來說這些基本肉都蠻不錯的（以吃到飽的店來說）。

基本的牛豬肉快吃完時，樂樂的工作人員就會開始準備海鮮盤了，包括了(下圖從下方
最近處開始順時鐘介紹)柳葉魚、椒鹽蝦、椒鹽魚下巴、味噌油魚、花枝軟骨、味噌花
枝這幾樣，可以說是海鮮類除了椒鹽珍珠貝都來了：

每一樣都很新鮮，屬吃到飽店的水準之上。我對於味噌油魚的印象比較深刻，因為呈
上來時切得很整齊就像是豆腐一樣，反而不曉得這是什麼；而烤熟之後裡面還是相當
多汁味美。另外由於海鮮類的燒烤比較困難，所以此時樂樂的店員都會來主動服務，
尤其像是柳葉魚這種還要刻意與鐵網沾黏後倒過來烤的，交給專業的店員就對了。吃
到這裡已經可以確定樂樂燒肉的菜色雖然不多，但味道屬於此價位吃到飽的上乘，比
出一張嘴好一些。

海鮮也吃的差不多後，我就要求把菜單右邊那些「招待類」，也就是一人只有一次點
餐機會的，除點心類外全部呈上。下圖是兩人份，從右至左是原味牛舌、法式小羊排、
海鹽大蝦：

就牛舌來說，不論是厚度、大小、口感滋味，都無法與單點類的燒肉店相比，但這是
一分錢一分貨的原則，我覺得有比出一張嘴的牛舌好，起碼牛舌味與牛舌該有的口感
還是有出來的。法式小羊排的事前醃製調味不錯，至於海鹽大蝦那真是讚，份量大（
一人兩隻），蝦味足，肉質頗有彈性。這些也都是交給店員來燒烤，尤其是面對大蝦
這種體積的，左翻右翻還要立起來烤，熟度不好掌握，仍然是交給專業的樂樂店員就
對了。以下都是烤大蝦的照片：

招待類還有一項是金針菇蛤仔，這也是由店家服務，一個小鐵鍋裡面放滿了金針菇與
蛤蠣，然後倒入高湯後用炭火煮到滾熟。金針菇蛤仔的味道很鮮，用餐至此能喝碗鮮
湯真的蠻不錯的。

店家希望安排的用餐順序（是我猜的啦）已經差不多，接下來就讓我們自己單點啦！
下圖從最近處順時鐘介紹包括了肥腸、牛五花、天婦羅(下面還壓了六片地瓜片)、椒
鹽豬軟骨、味噌雞腿肉：

雞腿肉吃起來較為普通。椒鹽豬軟骨可以說是用「炒」的，店員一口氣把全部的豬軟
骨都倒上鐵網，然後就開始炒了起來，真是豪邁。豬軟骨吃起來脆脆的、很香，還不
錯。肥腸除了一般的烤法外，樂樂的店員還做了一種一邊烤一邊把油脂給擠掉的烤法，
最後肥腸竟然變成「瘦腸」，吃起來的口感就像炸的一樣，很酥脆，也不油膩了，算
是相當有意思的烤法與口感。

接著是洋蔥與起司馬鈴薯。洋蔥的烤法是等烤軟後用夾子去切出裂縫，然後倒點醬油
去提味，蠻不錯的。至於起司馬鈴薯就普通多了，口味完全無法和「乾杯燒肉」的類
似菜色相比，不過乾杯是單點類的燒肉，價格高品質好也是應該的，這還是一分錢一
分貨啊！

再點一份椒鹽珍珠貝，那海鮮類的就全部吃過啦：

這是烤珍珠貝與洋蔥的照片，可以看到洋蔥表面被劃了幾道，並且用醬油上色了，至
於遠處的就是珍珠貝：

珍珠貝要烤蠻久的，店員是說要烤到表面有點焦黃有點乾就差不多了。至於珍珠貝的
味道也是相當好，很有彈性也很鮮美。

剩下加點的牛五花，我問店員有沒有什麼花樣可以玩，店員說有啊～隨即從櫃臺弄了
點洋蔥末來：

這洋蔥末不在菜單上，客人需要額外指定，也不會另外收費。重點是先烤牛五花，而
且只烤一面，然後把洋蔥末鋪上去再捲起來：

樂樂燒肉

嗯！這樣子真好吃啊！下此我來樂樂的話，一就定位一定先點一盤洋蔥末來慢慢搭配
肉品使用。

最後就是來烤沖繩麻糬啦，這也同樣是交給專業的店員來操刀：

烤好的麻糬沾上客人指定的口味，例如煉乳、花生、蜂蜜，然後裹上現烤的海苔，就
完成了：

最後，每人有一支明治的雪糕，只是因為與肉品同一個冷凍櫃，而肉品時常拿出來現
切，所以冷凍櫃的溫度就無法很穩定的持續在低溫，因此運氣不好的話會拿到變形的
雪糕。像這次大家都拿到形狀正確的雪糕，但是我卻中獎啦！幸好可以換一支，不然
變形事小，主要是融化再結凍後的雪糕口感已經完全走樣，含淚吞下變形雪糕其實是
虐待自己 :P

這家樂樂燒肉讓我有一種介於一般吃到飽到單點燒烤之間的感覺，價位比一般吃到飽
的多一些些，菜色選擇沒有那麼多，也不像許多吃到飽的燒肉店還提供各式各樣的冰
品與火鍋，樂樂就是專門在燒烤上，且用餐的方式包括了 bar 台，這也像是曾經吃過
的單點類燒肉包括乾杯、大腕、胡同。儘管菜色不多，但可以明顯感覺到比一般吃到
飽例如出一張嘴要好一些，再加上搭配的醬料非常有加分作用，即便肉質無法與單點
燒烤店相比，可是在沾醬的補強下也是可以拉近距離。

不過白飯方面就有點不行啦！煮得過軟，算是低於吃到飽的水準，對於我這種吃燒肉
就要配飯的人來說稍嫌可惜，幾家單點類的燒烤店除了燃MOE的白飯很明顯不及格外，
其他家都可以算是高水準，當然這也必須回到一分錢一分貨的原則上，只能說對於不
需要搭配白飯或比較不那麼在乎白飯品質的人來說，樂樂的白飯可說是無關緊要。

再回頭講 bar 台用餐的環境，我想是因為樂樂的店面面積有限的關係，切肉機就在
bar 台前，能夠看到肉片現切是很過癮的，不過有點可惜的是肉片機上沾有不少肉末
，而且是直接面對著客戶，我覺得這多少有點影響觀瞻，如果切肉機的位置不能改變
，我會希望店員更勤於去清理切肉機上的肉末，這樣給顧客的感覺也會覺得比較乾淨
。至於坐在另外一邊那種靠牆的 2-3 人位置就不會看到切肉機，用餐感覺應該好一
些。

最後附上在樂樂燒肉拍下的影片，包括了烤海鮮、大蝦、以及麻糬越漲越大最後漲破
的動感畫面喔！ http://www.youtube.com/watch?v=zDgJt3y2YqQ&fmt=22

樂樂燒肉 新生店
台北市新生北路一段140號
[phone]

圖文影片版： http://yuann.tw/?p=1147

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