[食記] 台北 界禾 握壽司吃到飽

[Brett43 (夏天)]

    餐廳名稱：界禾
    電話：[phone]
    地址：台北市大安區安和路二段184巷6號1樓
    價位：500+10%=550
    營業時間：中午11:30~14:30,晚間17:30~21:30 六日中午休息(吧)
    提供停車場:nil

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前面一位v版友很熱心的發了一篇關於界禾的食記之後，
為了彌補上次秋料理拖太久沒去吃到最後店出了名就爛掉的遺憾，
今天擇日不如撞日的就一個人去探險啦。
因為我平常沒有寫食記的習慣，更不用說認真的把每一道料理照照片記起來，
所以就大致分享一下整體感覺和消費心得。
我廢話有點多不懂怎麼節制，不喜歡看長篇大論的不好意思，
現在可以end直接看最後一段或者左轉了^^""

總之，店果然在出名前都是美好的，
今天去嘗試過後更讓我相信，秋料理可能也曾經有過屬於他的美好歲月。
(不過也是有反例啦，三燔就是有在進步的例子XD)

店面小小的，不是刻意去吃很容易忽略，板前座位比起三燔大概只有一半，
頂多容納個五六個人。店裡有一個服務員，一位料理長還有一位負責內場熟食的師傅。
今天發生了點小插曲。之前看板上說五點就開幕了，
興沖沖的跑去結果發現是五點半才開門，(雖然他的名片和傳單也都寫五點)。

人也少少的，除了我之外有另外三位也是吃到飽的，兩位單點的坐一般座位，
整個晚上到我八點閃人就只有這六個客人....Orz。

人少，是好事。

坐在板前，公式般的沙拉和茶水，順便要了一壺清酒。
然後師傅就開始出了。沒有菜單，我也沒有特別去問，就師傅給什麼我吃什麼。
我是沒有嘗試自己單點，而就讓師傅一直餵。

很壞心的吃了六十幾貫想看看師傅的品行(誤)，
直到最後還是很熱情的面帶笑容不斷的出招待，
都吃了兩個半小時多了一點也沒有不耐煩或者用大量的便宜壽司來敷衍，無可挑剔。
(整場豆皮壽司只有兩貫，壽司捲內包的也都很高級，還有炸蝦咧@@")
就像前面版友分享的，師傅東西給的很大方，魚生醋飯都在等級以上，
沒吃過秋料理無法比較，比之三燔絕對是猶有餘裕。
種類的話更是大勝。

其他細節方面也很注意，茶水一沒了立刻叫外場的倒，
令一位朋友上廁所簾子歪了也立刻找人去處理。
對於食物有問題也是有問必答。

比較特別的是，師傅蠻愛用炙燒的方式製作，比例佔的頗高，
所以害怕生冷的朋友可以不用擔心。
另外也有不少自行創作的調味方式，用香料、醬料、和魚生排列組合，
吃起來變化十分豐富而不容易膩。但相對的本格派壽司就比較少，
不過我相信如果妳不喜歡調味料跟師傅說一聲他也是可以給妳出傳統的壽司沒問題。
除了基本款魚生之外，牛肉、甜蝦、海膽、干貝、鰻魚都有出一套，
還有一些水果、蔬菜、熟食的壽司，就是因為變化多端，怎麼吃都不膩，
害我吃到最後都有點不好意思了XDD。

好了，總結一下吧，先從缺點開始好了，不然等一下被版友噓我是店家工讀生XD。
缺點：
1.海膽是美國的，其實沒有很甜。
2.牛肉我比較喜歡三燔的~XD。
3.晚上場營業時間標錯。
4.我沒有嘗試自行單點，因為感覺才500一直跟師傅要海膽干貝好像有點過份。
  但是我覺得他們應該要定個規則像三崎那樣，哪幾種只出一次。
  不然萬一有個客人硬是要點高級貨，成本不合東西出不出來又是不愉快。
5.我最愛的玉子今天蛋不夠沒有煎...QQ...不過這應該不算缺點...
6.甜點三燔大勝。(!?!?硬是要多一點就是了....)
優點：
1.有誠意，種類多變，不怕客人吃。(當然我是沒有試著單點其他高級食材啦啦，)
2.態度很好，吃到後半場還是很有耐心，沒有水準以下的敷衍料理出現。
3.C/P值報表，像我不才吃了過六十貫，還不算湯和沙拉水果，
  哪裡有這麼便宜的高級壽司請跟我說，(爭X壽司??那是啥？)


最後感謝看官耐心的收看，希望老闆能堅持下去不要變成秋料理第二。
(雖然我覺得如果他不多招人手，大部分料理都還有下刀工下創意調味或者炙燒，
以今天的速度人一多一定會爆掉，然後就會開始步上成名店一途 =.=)
要去嘗試的只能說請早，應該是不會後悔.....吧..@@"。

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不好意思沒有照片，因為相機帶去發現忘了帶記憶卡.....................
不過坐我隔壁的couple有很大的機率是鄉民，請期待他們的照片。XD
如果他沒有PO食記大家還是想看照片的話我在把用手機拍的上傳，
我怕到時候像中壢kiki屋一樣拍太難看又有人要告我....
(偷渡一下，中壢kiki屋是大爛店，請不要去，詳情請去八卦翻)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.79.94
※ 編輯: Brett43         來自: 61.64.79.94          (07/13 22:40)
推 suwilliam:今天只吃30貫左右~很囧 這間是洋風和食~每道都有特調醬
→ suwilliam:                               幾乎
→ Brett43:我在想不知道能不能能跟師傅要求傳統款!?妳應該是坐在最
→ Brett43:邊邊的那位??^^
→ suwilliam:雖然有干貝與海膽~但對喜歡吃材料原味的人來說~不是很推
→ suwilliam:師父手藝不錯~醋飯能捏的有空隙又不會散掉~不比三燔遜色
→ suwilliam:其實這樣說也不太公平~要看師父功力~不能光以這點評論店
推 suwilliam:界和最讓我驚艷的反而是芽菜捲~筍絲跟酪梨握壽司~XDDDDD
推 suwilliam:更神奇的是還有番茄(疑似)握壽司
→ robx:.... 一個人偷跑去吃～   我要回版上宣揚ˋˊ
推 nxlpeibn:原PO是要被告那個喔ˊˋ 明天衝~
→ Brett43:不是，只是覺得kiki屋很OX這樣~XD
推 smi1e:好想衝喔 有人要揪糰嘛? OAO
推 evonne1214:樓上
→ vivi7angel:我想揪欸~~晚餐團???
→ Brett43:阿，補充一點，師傅好像有說如果要出大團可以先跟她說
→ Brett43:他會先把東西備齊一點~XD
推 nxlpeibn:想揪團的發個文我也想去XD
推 sorrowing:也想去XD
推 horser:幫忙正名一下吧 "界和" 不是"界禾" ^^
→ horser:還有 我就是那個"couple"其中之一^^
→ horser:結果昨天做版前的人都出現了耶~~~
→ horser:        坐