※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧元和屋日式海鮮火鍋(顛覆你對吃到飽的印象！)
時間: Mon Sep 28 22:56:30 2009
餐廳名稱：元和屋日式海鮮火鍋
地址：台中市大墩六街191號
電話：04-24738555
營業時間：營業時間：中餐11:30~15:00，晚餐17:30~23:00
每人平均價位：350元
大口玩仔麵旅遊美食誌
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誰說吃到飽就不能享有高等的食材！
今天研究仔要介紹這一家讓人眼睛為之一亮的火鍋店，
因為他們家的海鮮種類多達數十種，其中超過半數都是一般火鍋店不常見到的喔！
(例如上面這一盤裡面就有「獅魚頭」、「草蝦」、
「孔雀蛤」、「扇貝」、「旭蟹」、「小章魚」等等)，
呵呵！是不是引起您的興趣了呢？現在就來看看它到底是怎樣與眾不同的店吧！
這一家日式火鍋店是位於台中市大墩六街，店名為「元合屋」，
或許部分台中的朋友們對它有些印象，
因為它可是上過幾次雜誌以及電視的專訪喲~
店面位於一樓，約可容納六十人左右，有兩人座位，也有四~六人的座位，
重點是老闆說：我們這裡不限用餐時間，也不限點餐次數，讓大家不要有用餐的壓力，
哇！多麼振奮人心的一句話啊！這就等同於說它真的可以吃很飽很飽......，
在等待火鍋慢慢煮滾之前，還可以先點一些海鮮小菜來開胃，一點也沒時間讓嘴巴閒下來
這裡的海鮮小菜共有十二種，研究仔當天沒吃這麼多，但倒也點了不少樣，
基本上喜歡沙拉的朋友們必點「鮑魚沙拉」、「龍蝦沙拉」，
因為料好實在，物超所值啊~~~~
另外「蒲燒魚腹」還有其他的小菜也大獲格有們的好評呢！
先下幾樣蔬菜來提升湯底的鮮甜度，
店家使用從日本進口的手工鑄鐵鍋，特色是加熱均勻而較為緩慢，
如此一來可以讓在鍋中海鮮、魚肉不至於因為加熱過快而糊掉或過老，
這天我們點了鴛鴦鍋，湯頭是「柴魚昆布高湯」及「豚骨鮮雞高湯」，
湯頭稍微偏淡，屬傳統日式作法，這樣的優點是不但不會遮蓋住海鮮的原味，
反而透過海鮮本身的鮮美而使湯頭越煮越濃郁，鮮甜滋味也越醇越香！
而這裡除了提供幾種常見的飲料外，在自助式的醬料區還有一台冰淇淋機喔！
另外還有可口可樂系列免費暢飲~
(通常吃到飽餐廳都備紅茶和綠茶，這個可口可樂系列飲品才叫人過癮哩！)
研究仔點了好幾種海鮮(魚類)，例如「南極冰魚」、
「蟹堡」、「象拔蚌」、「鱈魚」、「曼波魚皮」......，
種類多到研究仔都忘記名稱了，幸好有拍了菜單給大家參考(見下圖)，
「元和屋」海鮮類簡單分為魚類、甲殼類、貝類還有軟體類，總共五十幾種，
天阿！哪一家的火鍋可以這樣細分成這麼精采又豐富的菜單~
後來才知道原來老闆以前從事水產業，因此精通水產食材，來到這裡真是大滿足啊！
其中很特別的食材「曼波魚皮」，是老闆特別向我推薦的食材之一，
煮過後吃起來竟然像蒟蒻條，好奇妙的口感！美味當然也不在話下，
此外，研究仔也驚豔於這裡的「魚漿」和「花枝漿」，因為是吃得出真材實料的喔！
它們也都是饕客來這裡必點的食材之一呢！
起鍋啦！整碗滿滿的海鮮，好幸福呦~~
左上角那長得像花朵的是「蘭花蚌」，樣貌和蘭花真是像極了，
無論是魚類、螃蟹或貝類，雖然食材不同，但唯一不變的是它們的美味喔！
另外，味道濃郁的「旭蟹」和「獅魚頭」因為海鮮味較重，店家建議我們最後再烹煮，
老闆說：「由於為保持新鮮，海鮮食材不大量預做退冰，因此出菜速度較慢」，
不過研究仔覺得新鮮吃得到才是店家最棒的地方，
況且，在等食材的時間也可以先點小菜慢慢品嚐、調製醬料等，恰恰好啦！
這塊「獅魚頭」是研究仔當天最喜愛的食材，鮮甜美味，
吃到最後還有一種在啃雞排的感覺，哈哈！一絲絲都不放過呢！
最後，如果您肚子還裝得下，可以再點幾樣簡單的甜點、水果等，做一個完美的結尾。
總結：要在台中找到一家CP值這麼高的火鍋店幾乎微乎其微，
因此研究仔在這裡真的是要大力推薦「元和屋」給大家，不過，請大家記得老闆的美意，
來到元和屋，就是要輕鬆享受海鮮，拋開壓力，
享受美食的境界以不造成身體負擔為優先考量囉！
而週末假日或平日的晚間時段建議最好先電話預約或確認有沒有座位再過去比較理想喔！
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吃下的才是美味，
走過的才像旅行，
看到的才叫世界，
生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！
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