推 merrytogo:每次坐客運都會看到它的宣傳牌子，再次有機會要去吃吃看 04/13 11:45
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DeAU5Z7 ]
作者: estrange (水裡夢遊) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 海世界複合式碳烤
時間: Sun Apr 10 02:37:54 2011
餐廳名稱：海世界複合式碳烤
消費時間：2011年/4月
地址：宜蘭縣壯圍鄉壯濱路一段36號
電話：03-9387957
營業時間：中午12:00-晚上12:00
每人平均價位：300元/每人 開爐費100元 65歲以上半價 (不收服務費)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：澎湖牡蠣、碳烤牛肉片、雪白菇、鹽烤台灣鯛
詳細圖文版：http://travelkite.pixnet.net/blog/post/33693773
自從去年八月第一次去，就讓男友一直念念不忘，
趁此次連假重遊宜蘭，絕對不能錯過的就是這一站─
這是海鮮愛好者的天堂：「海世界複合式碳烤」。
http://travelkite.pixnet.net/album/photo/170203443
↑主角當然是澎湖空運來的新鮮牡蠣，非常大方地擺放出來，
完全不會限制客人取用的數量，所以相當過癮。
此外其他海鮮也都很新鮮，例如圖中右手邊的魚，老闆說都是當天進貨的，
很可能下午牠還在水裡游，晚上就成為我們盤中的美食啦！
除了牡蠣是固定班底，其他海鮮是按季節及當日漁獲而輪換的，
像我們上次來有泰國蝦和一些個頭較小的魚。
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↑肉的種類不多，但我們覺得都很不錯。
老闆跟我們聊天時有提到，他盡量採取當天進貨不買冷凍肉的原則，
雖然種類不多，可是蠻自豪其新鮮度的。
我們特別喜歡烤得七、八分熟的碳烤牛肉片，滑嫩帶有油花，簡單調味就很棒了！
http://travelkite.pixnet.net/album/photo/170208105
↑此外我們非常推薦雪白菇，不論烤的或煮的都很好吃！
特別是用烤的，塗上它們家不會過於死鹹的燒烤醬，
烤得鹹香，一口咬下裡面充滿甘甜水分，是很棒的反差。
http://travelkite.pixnet.net/album/photo/170208111
↑用炭火烤肉的最大好處就是火力挺平均的，因此一次可以烤不少食材。
第一次烤牡蠣不太懂，都烤到乾掉爆掉，此次老闆稍微提點，
牡蠣只要開始冒泡出來，接著很快就會打開，
只要微微打開就可以夾起來了，毋須等到完全展開。
http://travelkite.pixnet.net/album/photo/170208117
↑代烤的台灣鯛，記得以前看的食記要另外收費，
所以我們點單前先問了老闆，當時他是回答不用加收費用。
這條魚可以說是得其所歸，成就一道美味佳餚，我們非常仔細地將牠吃光。
其作法是先將外皮以一層鹽包住覆蓋，
然後老闆在廚房裡看顧著慢慢地悶烤十多分鐘，上桌後才敲開外層的鹽塊，
魚的精華和鮮甜都鎖在裡面，肉質細嫩綿軟，而且濕潤不會乾澀，
即使是原味都令人回味再三。
另外據說蜜地瓜也是很受歡迎的秘密武器，曾有客人先打電話來問當天有沒有蜜地瓜，
甚至問說可不可以自備地瓜帶來請老闆幫忙製作，
可惜愛吃地瓜的我們這天沒能一會蜜地瓜本人XD
因為就連烤肉食材以外的點心，也會時常作變化的！
還有愛吃魯肉飯的人不妨試試老闆強調的「手工切」魯肉飯，
他說製成魯肉的絞肉用手工切的與用機器絞的，吃起來的口感就是不一樣。
無論是不斷詢問客人是否需要幫忙代烤，或者熱心介紹食材，
甚至和客人聊海鮮、聊宜蘭哪兒好玩，在在都展現了老闆好客、樂於分享的個性，
所以我們真的很推薦這家樸實但真心的碳烤店，或許比台北的燒烤店少了些菜色及調味，
可是卻能吃到食物的原味，得到簡單實在的滿足。
我們真心覺得海世界非常地物超所值，
更重要的是有一位樂意與客人交流、不藏私的老闆，誠摯推薦給大家去嚐鮮看看囉^^
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