作者aova (鰻魚♥張根碩)
看板EatToDie
標題[食記] 台北東區。火之舞蓁品燒（試吃）
時間Wed Aug 10 20:32:20 2011
網誌圖文版：
http://aova.pixnet.net/blog/post/29578880
▲這天大半夜來到的是「火之舞」燒肉店，全名叫「火之舞蓁品燒」
火之舞有兩間，一間在東區、一間在市民大道，東區這間就是蓁品燒
會來試吃是因為收到了兩張招待券，號稱單點肉質的燒肉吃到飽，當然就衝了！
以我吃過好幾間單點燒肉的心得，我自信我的評論很中肯啦
火之舞（火之舞蓁品燒）忠孝店
台北市忠孝東路四段216巷19弄7號
02-8773-7899
女699 男799 +10%
營業時間：Pm5：00～am1：00
可刷卡。生日當天壽星免費（需6人以上成行）
2011/7用餐
▲座落在東區熱鬧巷子裡
▲室內的動線與座位還算寬敞
椅子可以打開放包包跟衣服就不會沾烤肉氣味了，還挺貼心
▲桌上的菜單很特別，用綾羅綢緞包起來的捲軸XD
▲各種肉類已經先幫你分好，想吃什麼一目了然。
但因為我們點的肉類多，上菜又上超快的（讚賞他們的上菜速度）
所以很多肉類跟我的敘述對不上請多包涵XD
▲男女生的價位不同，男 $799 女 $699
▲烤爐上來後不久，酒蒸蛤蜊就上來囉！蛤蜊算滿大顆，鮮甜好吃
軟殼蟹唐揚有些太油也沒什麼肉，只好吃幾口就放在旁邊了～倒是炸得很香
▲骰子牛。是我偏愛的牛肋條耶
牛肋條這種東西用得好不好差很多！（差的肋條油筋咬不斷，像口香糖還會有油臭味）
他家的骰子牛吃起來口感不錯，夠韌性也很好咬斷，有牛肋條專屬的肉香
先處理過的切痕讓肋條更好烤，無論是肉質的處理方式都有單點燒肉的水準！
一般來說肋條我會烤到7分熟～全熟，我覺得那是肋條是最香最好吃的熟度。
我同意有單點燒肉的品質！給個讚。
▲這我記得應該是橫隔膜，一個大盤子就擺一小搓（每人限點一份）
橫隔膜的肉質真的就是單點燒肉的品質，肉質軟嫩，香甜多汁
會這麼好吃當然一部分也是因為我會烤啦！（被打）
我同意有單點燒肉的品質！給個讚。
▲美澳和牛。這油花看起來好特別喔！
油花的部份多，容易發爐，火會變很旺，烘烤一下上面泛出肉汁以後就可以翻面了
翻面後約跟剛剛烤的時間差不多就可以拿起來，整塊肉片會是暗粉紅色（約5～7分熟）
放入口中就可以吃到軟嫩的口感了，但因切得較厚（好處是小心點就不會烤太熟）
所以口感會稍微韌些，也算是可吃的一道。
▲菲力三味。一個長長的盤子放上三份菲力，分別有原味、味噌口味
▲這裡的菲力吃起來牛肉味很夠，擺盤也美
▲小牛胸腹肉。牛肉味道很特別
我同意有單點燒肉的品質！給個讚。
▲店員推薦五分熟剛剛好。可能比較厚吃起來顯生，肉汁是甜的。
▲雪花牛跟霜降牛是一起上的不過……因為太餓就直接先吃了 XD
（左霜降、右邊吃得差不多的是雪花 囧）
▲霜降的部位用的比較好，但我們都覺得雪花牛（肥牛）吃起來更甜更好吃耶 XD
這裡的肥牛肉薄片用得還不錯，好吃！
▲牛小排。牛肉排類可以點來吃吃看，不錯
▲羊肩排～羊肉味還滿豐厚的，好吃！
（一般單點燒肉店幾乎沒有羊肉類，無從比較起XD）
另外還吃了大腸、牛舌、雞肉
牛舌不錯吃，很大片很敢給，但沒有拍到。
大腸跟雞肉還OK沒特別驚豔。
杏鮑菇不算甜（單點燒肉店的杏鮑菇都吃得到甜汁，是有挑過的）
冷菜：梅子百香冬瓜就一般百香果片，柚香蓮藕還挺特別算好吃
軟絲、花枝、魚下巴等都有一般吃到飽的平均水準
▲豬頸肉（燒肉吃多了就會知道這一般都稱為霜降豬、松板豬等名稱）
我覺得算是豬肉中比較好吃的部位，軟嫩帶有嚼勁、又甜。
大多單點燒肉店一份150～200一大盤，算是便宜好吃又耐烤的肉！XD
我同意有單點燒肉的品質！給個讚。
▲想吃軟嫩口感的，烤到看起來全熟，有點點金黃色澤就可以拿起來吃了
想吃較脆一點口感的，外皮烤到全金黃色有點焦感，最好吃了（我愛這味）
▲岩鹽海大蝦。蝦子放上撲滿碎冰的盤子裡，有些單點燒肉店也沒這麼講究 XD
▲已經都貼心的剝好殼了
▲只要把蝦子烤到橘紅色，看得到蝦頭裡面在沸騰，等個30秒，就可以夾上來吃了
（我們兩人好像點了三輪吧XD）
▲北海道帆立貝，鮮甜好吃。
▲我愛的雞軟骨！！
▲雞三角骨跟有間燒烤的雞軟骨一樣好吃！！推推推～我的愛！
烤到金黃色帶點焦最剛好！咔吱咔吱的口感，超香～
▲右下角應該是奶油起司芋頭。
▲飯糰。今天的飯糰好像是沒有處理好，有點失敗，散的很難烤也沒什麼味道。
▲北海道巧克力熔漿，冰淇淋配上濃郁的巧克力～～我覺得挺好吃的。
▲白玉紅豆抹茶冰淇淋。這道甜點好吃！！！LOVE！！！
飯飽喝足後，注意到有個壞人臉的店員老是走來走去跟服務生說話，卻幾乎沒幫客人服務
我們就猜他可能是老闆，結果搭訕了一下，還真是「老闆」XD
他知道我們是來試吃的以後，就問我們吃得如何？有沒有要改進的？
我說「都很好吃！可是菲力就還好，比較沒有菲力的味道。」
老闆很老實的說他家用的菲力不是真正的菲力，吃到飽的幾乎都不會用真的菲力
「因為好的菲力成本太高了！」
這點我同意，好吃的菲力都靠北貴的！單點店也都四小顆就要價兩三百
但他已經盡量使用差不多味道跟部位來滿足客人的味蕾
畢竟以他做燒肉多年來的專業，隨便放塊肉就要客人相信那是菲力～他也不可能這樣。
我是個很愛吃菲力的人，菲力的味道非常好辨認，有種其他部位沒有的獨特酸甜味
沒什麼油筋，很純粹的嫩肉質感，喜歡的人就很喜歡（像我），不愛的就很不愛
要以菲力愛好者的專業角度來吃這道，SO SO
但不注重名稱，要以好不好吃來評論他家的菲力，我認為還不賴啦
整體心得
好幾間店都說自己用的是單點燒肉品質給人吃到飽
在吃火之舞蓁品燒前，因為「單點燒肉品質」這幾個字去吃了「牛角」吃到飽
回來逢人就狂譙，加服務費後700多那樣的品質，就算叫我去試吃我也不幹！
（食記準備中，請耐心等待XD）
一頓吃下來，我不敢說火之舞蓁品燒每樣都有單點燒肉的品質
但起碼也有好幾樣讓我個人認為有單點燒肉的等級（上面有註明）
擺盤漂亮、肉質新鮮看得到，吃起來不差
火之舞蓁品燒「單點燒肉品質」的口號我可以認同
不過699+10%這價位應該不是每個人都能接受～
吃399也吃得很開心的人，不見得吃得出699的等級
那麼「價格」還是這族群選擇餐廳最大的主因。
吃得起699的人也許寧可多加幾百塊直接去吃單點的，服務生還會幫烤～
但想嘗好味道又想吃很飽，單點燒肉一人平均下來起碼都要點到1500
在這種情況下699+10%能吃到有單點品質的喜愛菜色
那火之舞蓁品燒C/P值就高
我們都覺得整體來說是好吃的，以後不見得能常來，但一定還會再來！
請朋友吃飯也有面子（擺得漂亮，吃起來也比一般吃到飽的水準之上）
拿「牛角」跟「蓁品燒」比的話，不管是服務還是食材
我們都覺得蓁品燒好太多太多了……
服務的部份我覺得很好，店裡的人手感覺很足夠，出菜超快！
需要換網、加飲料～任何的需求，都可以馬上獲得幫助
服務生態度和藹可親值得推薦～！
--
→ july22:ㄇㄉ 妳姓夏真的好好喔 為何姓就這麼美 人卻這麼ㄐㄅ呢推 10/28 12:36
→ aova:我人也很美阿推 10/28 15:21
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.1.202
→ antiyahoo:Discrimination...I never go 88 08/10 20:55
→ falltrace:這樣分類是不是要選試菜? 08/10 21:37
推 followmeyo:我吃過 個人覺得也不錯 看你文章~有把我說的缺點改進 08/10 22:13
→ followmeyo:之前去吃 肉切的很薄 有建議他們切厚一點 08/10 22:13
→ aova:我之前選試菜被問算什麼分類.現在寫食記標試吃又被說選試菜 08/10 22:24
→ aova:板規說試吃要註明但沒限制分類. 我有註明試吃了 08/10 22:25
→ aova:那我到底要用什麼標題阿= = 08/10 22:25
→ incog:之前好像都用廣宣處理 08/10 22:50
推 wanrung:請問是那干貝是真干貝嗎~還是一般的腰子貝 08/11 00:28
→ aova:感謝板主幫我改好了@@ 08/11 02:51
→ aova:干貝我不熟所以沒有多評論，但就我所知"真干貝"都不便宜:P 08/11 02:52
推 wanrung:因為在找有好吃干貝的店~想說這家定價那麼貴~或許是真的@@ 08/11 13:32
→ seagreen2005:這家去吃過覺得cp值不高，炭火很小= =烤超慢... 08/11 17:25
推 followmeyo:怎麼我去吃的時候 火無敵旺 常常發爐XD 08/11 23:26
推 ic6413:想太多 吃到飽怎麼可能是用真的干貝 08/12 04:43
→ ic6413:真的干貝給你吃到飽大概跟高級日本料理差不多 08/12 04:43
推 jerrysu74:菲大必推！ 08/12 09:27
推 wanrung:饗食天堂之前提供的干貝不是真的嗎??只是現在改扇貝了 08/12 12:27