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餐廳名稱：找麻坊港式麻辣鴛鴦鍋
消費日期： 2011 年 10 月
地 址：台北市松山區復興北路15-5號
電 話：02-2775-2996
價 位：平日午餐/宵夜：399元+10%，晚餐/假日：499元+10%
營業時間：AM 11：30 - AM 01：00
可否刷卡：
優惠資訊：平日午餐/宵夜時段來店用餐每人350元吃到飽（此方案不另收服務費）
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完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/832724
最近一個月來，幾乎每一週的大餐都讓口碑卷給張羅去了，上週自然也不例外啦！這回的
免費體驗則是由「神牛日式燒肉」所推出的新品牌「找麻坊港式麻辣鴛鴦鍋」，官網介紹
該店共提供5種湯底，每批配料藥材皆由店長親自試吃採購以確保品質穏定度，除了招牌
麻辣湯底是以30餘種天然配料細火慢熬6小時（絶非一般市售調味粉加水合成），香氣撲
鼻入口麻辣後韻回甘，將麻辣湯的精髓表現到極致，港式花雕雞湯底更是獨樹一格，無論
入煮任何種類食材，不但各有特色，湯底愈煮愈香愈煮愈回甘，像這種新開幕的餐廳最是
讓人期待了！
「找麻坊港式麻辣鴛鴦鍋」就位在熱鬧的東區復興北路上，距離捷運南京東路站不遠，旁
邊則是赫赫有名的「星據點KTV」，位於非常熱門的地點呢！
該店規模應屬於中型的餐廳，算一算將近可容納六十位顧客，全部採開放式用餐空間，裝
潢走簡約時尚的設計風格，由於才剛開幕沒幾個月，環境都還很新穎、乾淨。
菜單設計挺有質感，但容易反光實在是不好拍攝，相關內容可參考官方網站的菜單介紹；
湯底一共有五種選擇：
1.招牌麻辣鍋，以30餘種天然配料，精心調配，細火慢熬6小時(絕非一般市售調味粉加水
之合成湯底)。 完美的香氣及多層次的味覺感受，給您美味新體驗。
2.港式花雕雞，加入當歸、黃耆、紅棗等10餘種上等中藥材，與新鮮雞腿肉燉煮而成，無
論加入何種， 都是絕妙搭配。（推薦先搭配菇類，不涼不燥，四季皆宜）
3.美顏番茄鍋，當新鮮番茄遇上本店經典原味湯底，兩者互相交融所激放出的火花，感動
您的味蕾。
4.經典原味鍋，以烏骨雞及8種鮮蔬熬煮，保證不添加任何人工香料及味精，天然美味，
簡單卻不平凡。
5.養生素湯鍋，因應減碳愛地球運動，此乃素食主義者體內環保的最佳選擇。
而這次口碑卷體驗的內容則是限定為招牌麻辣鍋與港式花雕雞鍋，雖然沒有選擇的餘地，
不過這兩款剛好也是我們平常就蠻喜愛的湯底，真好！
相較於前一週前往享用的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋，找麻坊僅有主要的幾款肉品與手工食材
是以點餐的方式。
其餘大部分的食材則是自助取用，林林總總約五十多種，嚴選的高品質火鍋食材，內容涵
蓋各式火鍋料、丸子、海鮮、肉類、蔬菜與麵食等款式相當豐富，但老實說個人是比較偏
愛幾乎全部食材皆以點餐、送餐的方式，感覺上會比較新鮮一點。
在食材櫃的對面則是冰淇淋櫃與沾醬區，找麻坊所提供的冰淇淋品牌為日本明治與莫凡彼
，事實上以同價位的火鍋店來比，似乎也略遜一籌～
明治部分共有六種口味，莫凡彼則是有三款，另外還特提供冰蛋塔與冰蕃薯兩種選擇，還
蠻特別的。
醬料則為一般常見的種類，不過我覺得今天要享用的湯底皆為重口味，所以這區應該派不
上用場。
另外飲料區有提供雀巢咖啡、奶茶等熱飲，與雀巢檸檬C、檸檬紅茶等冷飲。
另外也有可樂相關產品，然而最令店家自豪的是特製烏梅汁，這是絕對不能錯過，至於啤
酒則需另外加價；這時難免要再跟價位相當的馬辣比較一下，事實上光是在現打果汁的部
分，似乎感覺就差蠻多的。
沒多久我們的港式花雕雞鍋與招牌麻辣鍋就送上來了。
港式花雕雞鍋底就含一份醉雞腿肉，這一鍋看起來與馥臨招牌花雕雞非常相似，連散發出
來的香氣都差不多，唯獨飄散在上面的枸杞明顯較少一些；至於麻辣鍋則是香氣十足，小
嚐一口感覺這小辣的強度剛好，且鹹度適中，鴨血軟嫩入味相湯當不錯，但令人更為驚喜
的是麻辣豆腐，口感較一般常見的紮實一點，且豆香與吸足麻辣湯汁的鹹香融合得相當美
味，可是少數吃到飽的麻辣鍋中，讓我們感覺到好吃的豆腐。
接下來是肉品出場的時候，首先登場的是安格斯黑牛，瞧著油花的分佈與肉色，它的表現
令人期待～
頂級梅花豬，有時在這類吃到飽的火鍋店中，若感覺牛肉品項不勝滿意的時候，這梅花豬
多是比較可靠的選擇。
頂級牛五花，油花的分佈偏多，吃起來口感較為軟嫩～
特選雪花牛，相較於牛五花油脂的分佈少一點，且油花也比較均勻一些，光看就覺得很美
味～
手工蝦丸、手工花枝丸
首輪小魚去取用的菜盤，除了菇類之外主要拿一些可以放入麻辣鍋中，較為耐煮的食材，
如牛肚、肥腸、牛筋等，該店的這些食材，都有一定的水準，都還不錯吃～
準備開動啦！第一輪的四盤肉，就屬雪花牛看起來最誘人，馬上將它放入鍋中涮煮吧！
兩人在四人的桌位用餐，感覺特別寬敞舒適，隨後店家又附上一碗韓式泡菜，吃起來可是
非常夠味呢！
醉雞腿肉吃起來口感軟嫩，帶著微微的中藥香氣，大致上算是蠻不錯吃的，但個人感覺印
象中似乎比起馥臨還差這麼一點，少了一點什麼我說不上來的甜味，現在猜想除了可能是
秘方之外，或許跟枸杞的數量或許有關也不一定。
至於大家最重視的牛肉片部分，個人的評價是大部分都還不錯，片切的厚度很足，吃起來
飽嘴，有嚼勁、彈性且不太會有乾澀的口感，也都感受得到牛油的香甜味，相較於馬辣則
是勝上一籌；不過小弟在這特別提醒注意一下，我發現店內顧客人數突然爆增之後，再加
點的安格斯黑牛有明顯退冰時間不足的情況，如果馬上下鍋去涮，肉片會變黑且口感乾柴
，得多放置一些時間才能避免這樣的現象。
手工蝦丸的魚漿部分吃起來口感細緻順口，蝦仁Q彈有勁，但手工花枝丸則明顯遜色許多
，不僅魚漿吃起來軟爛沒彈性，還感覺到有些腥味，非常不優；直接與店家反應，才知道
原來花枝丸並不像蝦丸是店家自製，而是外購的，剛好以這次經驗提醒店家別再進劣質花
枝丸了！
港式餛飩、手工年糕，小魚自行去調配花生粉加糖，煮起年糕吃得超開心。
至於港式餛飩，個人覺得皮實在是太厚，影響整體的口感，相較于馥臨的鮮蝦雲吞，遜色
不少呢！
港式花雕雞，一份大約一隻棒棒腿的份量，直接聞就有淡淡的紹興酒味，小魚覺得它看起
肉色偏紅，感覺像是煙燻過的，但我想應該是醃製所用醬料的關係吧！
特選豬培根、上等小羔羊，培根豬的表現比較普通，而小羔羊則羊味頗重，愛吃羊肉朋友
應該會很開心呢！
該店大部分的食材都蠻新鮮的，尤其蛤蜊的Size真不小，但是我還是發現牡蠣的保存似乎
不夠理想，導致鮮度不佳，吃起來會有較重的腥味～
自製特調酸梅汁，以烏梅.仙楂等多種天然素材熬煮3小時，保證不含任何人工香料及防腐
劑， 每日新鮮供應。的確蠻好喝的，能有效的去除油膩感。
招牌涼拌魚皮，冰冰涼涼的魚皮頗厚實，口感非常Q彈帶勁，酸鹹甜的滋味，挺涮嘴的喔
！
果然現在食力持續下滑，看起來沒吃什麼就已經很飽足了！不過為了身體健康，每餐都不
要吃得太過份比較好；個人甜點的首選絕對是冰淇淋，莫凡彼的巧克力脆片口味，果真是
香濃好吃，至於明治的草莓口味，明顯遜於哈根達斯或莫凡彼阿！
瘋言豐宇：
對於這次品嚐找麻坊港式麻辣鴛鴦鍋的評價，個人是覺得ˋ整體來說是還可以，但這樣內
容晚餐499元+10%的定價似乎太高了一點，跟同價位的馬辣相比，在肉片與鍋底的表現略
勝一籌，但在食材的豐富性、點餐的服務上、現打果汁與冰淇淋的品牌上上存在一些落差
，若與價位稍低的馥臨來比，雖然整體內容蠻相似，但港式花雕雞的口味上似乎還未能與
之並駕齊驅，所以建議先全時段都能有優惠價格，吸取更多顧客的寶貴建議之後，再來調
整營運方式與定價會比較理想喔～
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