[請益] 火鍋蚵仔怎麼煮

[jeter9527 (基特九伍貳漆)]

火鍋吃到飽常常有蚵仔 我很愛吃

可是不知道怎麼判斷有沒有熟

本來生的蚵仔很大顆 可是常常都煮到縮成剩小小顆的 感覺很浪費食材

我知道有的火鍋店有提供專門煮蚵仔的那種有洞洞的湯匙

但是我還是有常常一咬竟然是生的 悲劇阿

請教火鍋達人 例如該大滾 還是小滾 大火小火

看蚵仔表面怎麼判斷是剛好熟了 謝謝^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.185.38.38
推 peichuan:不會煮蚵仔+1，每次都煮到縮小才確定它有熟XD
推 q7897894:蚵類的東西 如果沒有麵衣等之類的保護 是很容易縮水的
→ q7897894:水滾下去煮約一分三十秒~兩分鐘就可以吃了
推 tatani:生蠔都在吃生的了  蚵仔就算沒煮熟吃也不會怎樣
推 waine:生食的貝類和熟食的貝類處理方法不一樣 不可亂生吃！！
→ waine:我不是說原po故意生吃QAQ
推 rochis:我吃過沒熟的柯仔食物中毒過 冒冷汗上吐下瀉 要當心啊！
推 i056995892:我也不會煮蚵仔 生與熟吃起來好像差不多的感覺
推 sss79313:通常會縮是因為泡水讓他脹大，新鮮沒泡過水的不怎麼會縮
→ jeter9527:我印象中有人吃沒熟蚵仔 感染海洋弧菌死亡內~~粉恐怖!!
→ jeter9527:所以是要大滾嗎?然後大火滾一分三十秒~兩分鐘
推 bobjohns:吃到飽 不是都水滾就塞進肚子內嗎?
→ supersuefat:我會打一顆蛋白 然後 均勻裹上去之後 再下去燙~
推 folly21:我都大滾約兩分鐘,感覺外表有稍微縮一點起來就可以吃了