鍋物最前線--精彩火鍋館前店
消費日期：2012 年 6 月
有圖有真相圖文並貌版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/51453235
地點：台北市中正區館前路12號4樓
電話：02-66325099
環境：
位處於台北火車站前附近的UNIQLO樓上的精彩火鍋，在地點上附近
有捷運及火車與公車，過來這邊的交通十分方便，不過要上去只有
坐電梯一途，無法從UNIQLO搭手扶梯上去，所以在遇到排隊人潮眾
多時也只能等待排隊一途！在上樓之後，經過櫃檯的帶位進場後，
裡面的用餐空間相當的寬敞，雖然座位很多，但我們被安排坐在兩
人坐的位置上，同時看著很多其他也是兩個人進場但都坐在四人位
的情形感到位置安排的詭異，但我們很懶得再換坐位所以就繼續坐
在兩人坐位的地方用餐，而其他的空位區大概就等晚上人潮湧入才
會坐滿吧！不過，以中小型的包廂或是謝師宴來說，空間的規劃上
也算是蠻適合的地點之一，特別是靠近館前路的窗邊，還可以看著
窗外人車往來的街景！在食材區域的部分，整個區域感覺集中了許
多，在人潮眾多的環境下，可能會有等待及擁擠的情況發生，特別
是鮮切肉品區在人潮不多的情況下也常常看到有人在排隊，所以不
太想花時間在等待的環境下，最好還是在人少的食後來用餐會更好
一點
店面招牌－
入口食材展示－在待位的同時，也可以看到這邊提供的肉品冷凍的
包裝，而另一邊的鮮切肉品區則是有專人現切肉品提供，不用擔心
有回收肉的問題發生
櫃檯－
店內全景－
用餐環境－除了環食材週邊的座位外，其他也有中小型的包廂可以
讓較多人數需求的人來這邊聚餐
窗外景觀－
價位：
平日午餐 359＋10％
晚餐假日 399＋10％
優惠活動－持有效身分證件在國曆生日當天用餐壽星本人五折，當
月九五折(服務費另計)
餐點：
餐桌－
餐具－
MENU－有香草蕃茄鍋、甘麴白味噌鍋、翡冷翠牧草鍋、法式黑蕈菇
鍋、昆布蔬菜鍋、府城扁魚鍋、鬼椒麻辣鍋、蒙古滋養鍋、和風壽
喜燒鍋、娘惹叻沙鍋共十款鍋類可以選擇
翡冷翠牧草鍋－味道有點像是小麥草汁的那一種口感，感覺這一鍋
應該主力是以素食的蔬菜為主，不過大部分還是以牛肉為當天的主
攻食材
蒙古滋養鍋－因為去拍照來不及喝下剛上桌的第一口來試試，之後
喝了一下加湯區裡的湯頭，味道上帶有些許的藥材味道，但整體味
道還算濃度適中並帶點重鹹，不喜歡太鹹的口味可以加些熱水來稀
釋
法式黑蕈菇鍋－整鍋有著濃厚的菇味，湯面上還有很多菇類的切丁
，在味道上有點微酸的感覺，而煮的蔬菜類吃起來待點微甜的滋味
而菇類的食材在煮後味道更是濃郁
加湯區－自助式的方式取用，不過整壺擠滿在推車上在辨識時有點
不易，而且人多時也不太好拿，如果可以放在專區上標示擺放會更
方便取用一些
調味料區--提供多樣的調味料，這一邊主要以火鍋料調味料為主，
而另外白飯旁邊也有一些調味料可以取用，不知道分兩區是不是分
流的考量，但是想要完整的嚐試各種調味料最好兩邊都跑
飲料區--一字排開自由選擇，不過既然有果汁，當天主攻的自然以
這一區的果汁為主，乳酸與調味乳為輔
玻璃瓶裝碳酸汽水可樂冰櫃－在甜點區與冰沙旁各有一櫃，不過卻
沒有看到ＺＥＲＯ有點可惜
綜合果汁調味乳－味道還不錯喝
健健美活菌發酵乳－雖然沒有養樂多來的好，不過味道上也還不錯
健健美原味優酪乳－
健健美金草莓－
健健美鮮奶巧克力－
果汁區--當天總共看到四款果汁輪流提供，個人主攻芭樂與西瓜，
味道上都還不錯，不過每一杯的份量裝的不是很固定，雖然都留有
空間沒裝滿，但是都是密封杯，這樣也不方便玩混搭，不如採壺裝
的方式提供給客人選擇，相對也環保一些(重點是這樣就可以喝混
合果汁了)
芭樂汁－口感相當的濃郁，不會有水水的口感，雖然這邊沒有看到
牛奶的提供，不過可以撕開密封蓋加上綜合果汁調味乳混著喝，可
以嚐試到另一種風味的口感
西瓜汁－口感濃淡適中，但是拿到的差不多都是六七分滿而已，因
位坐的桌面不大，所以都要跑好幾次過來拿，有點不方便
百香果汁－
奇異果汁－
黃金柚子茶－
蔓越莓與柳橙冰沙－
蘋果醋與梅子醋－
水與冰塊機－
生啤酒－不用再加價即可飲用
茶包－有紅茶、綠茶、烏龍茶共三種沖泡式茶包選擇
熱水機－
咖啡機－有義式濃縮咖啡、特調咖啡、美式咖啡共三種兩台機器分
流
水果區--種類提供的也是相當的多樣化，切盤沒有水果的話，旁邊
果汁區的服務生也會現切後再供應
梅子粉－
香吉士－
鳳梨－
木瓜－
芭樂－
葡萄柚－
香瓜－
哈密瓜－
聖女小蕃茄－
水果、火鍋料與菇類區--
火鍋料區--
手工魚漿－
貢丸－
竹輪－
百頁豆腐－
虱目魚丸－
魚卵捲－
三角油豆腐－
蟹肉棒－
芋頭塊－
排骨酥－
魚板－
肉羹－
燕餃－
土雞蛋餃－
米血－
凍豆腐－
甜不辣－
菇類區－
秀珍菇－
杏鮑菇－
香菇－
金針菇－
白精靈菇－
鴻喜菇－
白雪菇－
蔬菜區--除了菇類以外，這邊蔬菜的種類也是目前吃過的火鍋吃到
飽裡最多種
素食－特別標示出來的一區，對於吃素的人來說，菜類的種類算是
相當的多樣化
玉米筍－
碧玉筍－
南瓜－
黑木耳－
青花菜－
馬鈴薯－
四季豆－
紅地瓜－
油菜－
牛蕃茄－
高麗菜－
桂竹筍－
冬瓜－
青椒－
胡瓜－
水蓮－
絲瓜－
甜玉米－
大黃瓜－
大白菜－
小豆苗－
皇宮菜－
尼龍白菜－
青江菜－
Ａ菜－
大陸妹－
芥藍菜－
生鮮區--大部分是海鮮，少部分可能是火鍋料區不夠放所以放過來
鱈魚肚片－
曼波魚－
脆管－
鯊魚肉－
天梯－
虱目魚片－
鮮蚵－
多利魚－
白玉片－
蛤蠣－
鳥蛋－
豬腳筋－
鮮白蝦－
刻花魷魚－
鯊魚皮－
花枝膘－
雪螺－
小章魚－
烏篸－
酥炸魚下巴－
白毛肚－
鴨腸－
福氣魚－
豬肝－
雞心－
副食區--一些副食跟火鍋料與調味料放置在這一邊
冬粉－
油條－
寬冬粉－
豬皮－
豆皮－
雞絲麵－
張君雅－
王子麵－
白飯－
調味料--
蒜頭酥與花生粉－
砂糖與蕃茄醬－
胡椒鹽與七味粉－
副食區與小菜--
和風玉米筍－
和風苦瓜－
涼拌海帶絲－
涼拌筍－
涼拌小黃瓜－
涼拌與熟食區--
泡菜－
豆瓣劍筍－
酸辣雞絲－
蠔汁叉燒包－
蠔油蒸鳳爪－
奶香馬來糕－
鮮切肉品區--提供七項肉品種類供食用，人少的時候最好快來排隊
以免久候，不過肉品都是現切的，新鮮的程度看得見，不用擔心可
能是回收的肉品，拿到後也儘量立刻食用，吃起來也較為新鮮
切肉機－只有兩台，所以人多等後的情形是可以預見的
鄉野櫻桃鴨－油脂分布均勻且肉質纖維滑嫩，口感沒有傳統鴨肉的
腥味，吃起來多汁甜潤順口，肉片不用涮太久以免味道整個被稀釋
放牧低脂牛－油脂分布較少的低脂牛肉，味道軟嫩鮮甜，沒有過多
的脂肪，吃起來較不會太過油膩，不過肉品上的結霜還蠻多的
紐西蘭雪花牛－帶點筋與油花的雪花牛吃起來多了些嚼勁，味道也
蠻不錯的
紐西蘭雪花羊－這一盤聽說是兩人份的，涮完後只覺得筋好多，慶
幸不是我拿的
低脂霜降豬－口感吃起來富有嚼勁，味道也不會太過油膩，可以放
在鍋裡久一點讓湯汁附著在肉上吸附起來，味道會更加甜美
極黑梅花豬－油脂分布均勻，吃起來柔軟且細緻，肉質軟嫩適中味
道香甜
穀飼山土雞－或許是已經吃的有點飽了，所以雞肉吃起來沒有太多
的味道與感覺......真的是飽了！
甜品區--有中華系列的豆花跟愛玉，另外還有多樣的蛋糕跟泡芙，
不過因為狂嗑冰的因素就沒有吃蛋糕了
中華豆花－
中華甜愛玉－
焦糖紅豆果子－
椰香紅豆小粿－
花生牛奶棒－
乳酪麻糬－
一口麻薯－
冰淇淋涼果子－
甜點隨手拍－
抹茶慕斯與抹茶紅豆慕斯－
巧克力蛋糕－
香草慕斯－
草莓慕斯－
芋頭蛋糕－
帕瑪森輕乳酪－
巧克力泡芙－
草莓泡芙－
冰品區--除了黛麗絲冰淇淋外，還有明治冰淇淋與百吉冰棒雪糕可
以吃，不過挖冰的碗卻是卡比索感覺有點詭異
黛麗絲冰淇淋－紐西蘭品牌，目前還沒有在其他家吃到飽的店看過
，當天吃的口味裡面，大推太妃糖口味，口感相當的濃醇甜美，其
實當天來主要都是在吃太妃糖口味的冰淇淋，不要是挖了三四球見
底後我朋友一直想離開(因為他感冒不能吃冰)，應該會請服務生再
補上吃個十球應該跑不掉
低脂法式香草－香草的香醇，味道上還不致於太甜，並帶有淡淡的
鮮奶味道
野莓與巧克力脆片－
野莓－野莓味道的冰淇淋口感中帶點微微的酸甜滋味，但還不至於
像藍莓的那一種感覺
巧克力脆片－以香草牛奶為底，加上巧克力脆片，有點像是OREO的
那一種巧克力脆片冰的口感，味道上還不錯，但帶點沙沙的口感
太妃糖與經典巧克力－
太妃糖－顏色看起來並沒有焦糖那樣的深，不過只要淺嚐一口就會
發現味道相當的甜，口感上也帶點奶油的香味，對於喜歡吃甜的人
來說是個一定非嚐不可的口味，可惜只挖了三四球之後，就因為友
人吃飽想離開，而沒有繼續的請服務生補上繼續來個十幾球
草莓－
甜筒－為了保持對冰品的戰力，完全是用卡比索的碗在裝黛麗絲的
冰淇淋
明治冰淇淋－所謂物以稀為貴，因為太常看到明治了，所以這一次
就沒有吃明治的冰淇淋，而且也沒有看到養樂多乳果的口味，吸引
力降低了不少
百吉冰棒與雪糕－
百吉芒果牛奶冰棒－
百吉紅豆牛奶雪糕與紅豆粉粿冰棒－
百吉梅子冰棒－
奮戰過後－
評價：
在精彩火鍋調低價格後，原本打算找時間揪團去吃一下菜色看看怎
樣，剛好接到試吃的活動，於是就在假日中午的時段跟友人出發前
往
在食材的部份，這裡的食材提供的類別算是蠻多樣化的，簡單的分
成五、六個區域供顧客取餐，火鍋料大部分採用低溫保鮮的方式讓
食材保持一定的鮮度，特別在蔬菜的部份，種類上很多在一般的火
鍋店都很少看到，另外提供的果汁是用密封杯包裝放在冰塊上冷藏
保鮮，但在份量上沒有裝的很滿，如果座位空間不是很夠放的話需
要常常跑來拿有點麻煩，而且也需要服務生常常來座位上收拾，其
實也有點增加不必要的人力，不如改用壺裝自助式的方式取用店家
省人力包裝，顧客想喝多少也可以自由的選擇或是方便混搭！
肉品的種類當天提供有七樣選擇，食材採用現切的方式相當的新鮮
，不過因為現場只有兩台機器，在人還沒滿一半的情況下就要稍微
等待了，如果是客滿的狀態時，畢竟美個人想要吃的肉類不一定相
同，花費在更換肉品的時間應該也不少，不妨把一些肉品以自助式
的方式放在冷藏區自由取用，現切區放置主力的肉品這樣相信花費
的時間跟人力也可以減少一些！至於生鮮的部份，提供的種類不少
，可惜個人不吃海鮮，所以這部份就略過
原本當天應該成為主力的黛麗絲太妃糖冰淇淋，因為不能吃冰的友
人吃飽後不斷地想要去外面走走消化一下，所以只有簡單的吃了三
四球後沒多久就離開了！不過喜歡吃甜一點口味的人，來這邊不妨
可以嚐試一下這邊的太妃糖口味冰淇淋味道真的是不錯吃！
在服務的部份，基本上因為人潮不多的關係，所以收盤速度還算是
OK，但人潮眾多的話，碗盤收拾的速度可能會變慢，建議大家還是
選大一點的座位擺放食材上會方便很多！
整體來說，在價位下降之後，以附近的火鍋吃到飽來說算是既多樣
又不貴的店家，而且這邊的蔬菜算是近期吃過的火鍋店裡最多樣的
一家，對於同行吃素的人來說倒是蠻方便的，但因為胃容量有限故
以吃肉跟冰淇淋為主，不過這邊其他的菜色不但多樣，用餐的空間
也相當的寬敞，如果自助區可以做分流分散到四周的話，相信在人
多的時候也不會太過擁擠，取餐上也會更方便許多，吃完也可以在
附近的商家逛逛消化一下！
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