Fw: [新聞] 火鍋吃到飽 胃食道逆流大增

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        http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=429479

        火鍋吃到飽  胃食道逆流大增

        2012/12/11
        【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】

        http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/0_0/f_429479_2.jpg
        入冬後天氣冷，許多民眾吃火鍋趨寒。醫師提醒，重口味鍋底、海鮮鍋易
        過鹹，有高血壓、腎臟病者要少吃；若想吃辣，可改用辣椒生薑取代辣油。
                                                        記者陳再興／攝影


          399 元、 499元吃到飽，寒流一來，許多火鍋店、涮涮鍋店人滿為患，
        不過，腸胃科醫師警告，吃到飽是造成胃食道逆流的主要原因，最近天氣
        冷，不少老病號上門，幾乎都是因為火鍋、涮涮鍋惹的禍。

          台大醫院內科部主治醫師李宜家指出，近幾年來，胃食道逆流已經取代
        胃潰瘍，成為腸胃科罹病率最高的疾病，且年輕化趨勢相當明顯，與偏好
        麻辣油膩等重口味食物有關。

          新光醫院腸胃科主治醫師廖朝聖指出，上吃到飽的火鍋店用餐，美食當
        前，如果只能吃八分飽，似乎強人所難。但如果在短時間內吃了太多東西，
        恐將損及腸胃道功能，相當不健康。

          廖朝聖表示，最近收治好幾個吃火鍋導致胃食道逆流症狀嚴重的患者，
        問診時發現，幾乎都是選擇油辣鍋底，且吃了太多海鮮、肉片，調味醬更
        是重口味。

          廖朝聖表示，除非自制力相當好，否則少去吃到飽的飲食場所，尤其胃
        食道逆流的患者更是千萬去不得。

          李宜家指出，天冷特別容易餓，吃飽成為一種享受，不過，胃腸排空的
        時間大約需要三至四小時，吃飽後要避免馬上平躺休息，以免胃食道逆流。
        如果肚子太脹，平躺或趴在桌子上睡覺，很容易會誘發胃食道逆流。

          他建議，吃飽後可以散散步，走動走動，刺激腸胃蠕動。另外，進食速
        度不要太快，不要吃太多燒烤辛辣食材及口味太油太重等食物，也可避免
        胃食道逆流。


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        http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=429480

        專家：應選蔬菜鍋、番茄鍋

        2012/12/11
        【聯合晚報╱記者黃玉芳、李樹人／台北報導】


          火鍋吃到飽，不少人為了「回本」，大啖雪花牛、霜降豬、海鮮等高價
        食材。但台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，一餐火鍋吃下來，
        可能吃下超過1000大卡熱量，幾乎等於女性兩餐熱量。許多人偏愛麻辣湯
        頭，但又油又辣的麻辣鍋底相當不健康，建議多選擇蔬菜鍋、番茄鍋等鍋
        底。

          台安醫院健康事業發展部營養師劉怡里建議，應多選蔬菜鍋、番茄鍋、
        養生中藥鍋等火鍋湯頭，最好不要挑麻辣重口味的鍋底。若想吃麻辣重口
        味，應以新鮮辣椒、生薑為主，少用辣椒油。海鮮鍋看似清淡，但多使用
        柴魚高湯，湯頭容易過鹹，高血壓、腎臟病患盡量少點。

          蘇秀悅強調，吃火鍋要有份量控制概念，最好挑選一人一鍋的涮涮鍋，
        比較不容易過量。食材盡量選擇新鮮肉類，瘦肉比油花肉片好，白肉又比
        紅肉好，可多選擇蝦、蛤蜊、花枝、干貝等海鮮類。魚餃、燕餃一小顆就
        有40大卡；有些人覺得酸菜白肉鍋是清湯底，但白肉多半偏肥，肥肉的熱
        量更是瘦肉的三倍。


        ‧先吃蔬菜墊底  再吃肉類                        

          另外，吃火鍋時可先吃蔬菜墊底再吃肉類，肉類最好以一碟為限，不要
        追加。火鍋裡常會加芋頭、豬血糕、玉米等澱粉類，因此建議不要再吃飯
        或冬粉。劉怡里建議，喝火鍋或涮涮鍋的熱湯前先不要放肉片，如果湯的
        表面出現白濁色物體，要撈起來千萬別吃下肚。

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推 koala8363813:我只有吃泡麵會這樣.吃火鍋還沒有過XD
→ koala8363813:不過我吃火鍋完從來也沒躺著休息過XD
→ cka:吃太飽會這樣沒錯
→ cka:有時吃到飽 晚上睡覺會突然胃食道逆流醒過來..超酸的
推 bbup:我很少吃到這樣   但我吃到飽都不吃晚餐就是
→ koala8363813:是呀.吃到飽晚餐吃容易加重胃負擔晚上睡了還沒消化完
→ koala8363813:白天吃還有時間消化！
推 koala8363813:順便說一件事：本人親身經驗,吃到飽後坐車上山由於吃
→ koala8363813:太多,山路太陡,雖然不是平躺,但也會胃食道逆流不舒服