[抱怨] 高雄赤炭炭火燒肉食記+抱怨

[oginome (荻野目洋子)]

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　　餐廳名稱：高雄 - 赤炭炭火燒肉
　　消費日期：2013 年 3 月 30 日
　　地　　址：高雄市左區富民路436號
　　電　　話：07-5507677
　　
　　價　　位：詳內文
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      這間燒肉最近在網路上非常的有名，在朋友的推薦下，喜愛燒肉的我們做了功課

  後特地由台南南下到高雄嘗鮮，食用的過程有發生一些摩擦，但是店家處置很不得體

  ，等會文後另行補述抱怨這個部分。

      這家店的用餐時段和價位為：

      午餐NT.398元（AM 11：30～PM 15：00）

　　　晚餐NT.458元（PM 17：30～PM 22：00）

　　　宵夜NT.299元（PM 22：00～AM 02：00）

　　  （以上時段均需加收10%服務費）

      假日時段一律458元

      這家目前在南部大大有名的原因是他們的主打菜色：A4大小的沙朗牛肉而出名，

  不誇張，真的有A4那般大小，想看圖的可以看看這篇部落格(不是我的) ：

  http://tinyurl.com/brylj26

  一開始我們訂晚上八點鐘的時段，總共有五位同行加我是六位，因為在高速公路上

  前方發生事故而塞車了一陣子，所以時間快到時有打電話過去告知，並順利的延至

  八點半，進店後覺得它的裝潢一般，但是燈光偏暗，而且是打冷色系的燈光，和一

  般燒烤店為了讓肉質看起來更鮮豔好吃都會打暖色系光有很大的不同，我們六位被

  分配在六人桌，桌上有兩個火爐，爐子採外置式放在桌上，上方有抽風機，希望老

  闆大發利市改日裝潢時可以改成內置抽風，然後火爐是收納在桌內的那種。

      就位後發現桌子不大，很容易就擺滿了送上來的食材，其餘自取的有飲料機和

  冰淇淋；這家店有啤酒無限暢飲的消費，有分99元、199元、299元的等級，每個等

  級能喝到的啤酒均不同，同行的朋友有兩位點了99元喝到飽。

      一開始就有位先生過來說要先送上基本盤，接著有位小姐(穿條紋裝配名牌)過

  來確認，這家店點餐是用PDA或是平板(這我沒看清楚)，理論上就是你念菜名她按選

  單幫你點菜，這家店的菜單也走特殊設計，封面和牆壁的風格一致，是木質做的，

  所以一本菜單沒幾頁，倒是滿重的，最近很多燒肉店都不約而同的推出自己的專屬

  菜單設計，像是台南的赤客燒肉就是設計成"聖旨"的布質菜單，消費者除了享受美

  食之外，也能別有一番情趣。

      桌上附有調味料：有起司粉、七味粉、黑胡椒、海鹽、孜然粉和芥末粉可供消

  費者選用，除此之外，每人會附上一碗店家的烤肉沾醬。


      我們沒有把所有的菜色點完，但是有點的食材大部分都很不錯，有點的大概是

  這些：

  滿分五活
  ★A4大小的沙朗牛  推薦度：★★★★★

      傳說中的必點菜色，厚約5mm，很大，非常的大，店家有幫消費者做代烤和剪片

  的服務，代烤的先生通常會把肉烤得比較熟，想吃生一點的要事先告知，這種牛排肉

  我還覺得三分的最好吃，整塊直接咬可以感覺得出筋比較多，但是很有吃肉的扎實感

  ，我自己就獨食了兩份，感覺很棒，是本店最大的特色，一次限點一份。


  ★大俠漢堡飽  推薦度：★★★★☆

      比起一般市面上吃的到的漢堡排足足有兩倍的份量，一般漢堡排都是牛7：豬3的

  比例再加上洋蔥下去揉製而成，吃起來美味湯汁又多，純用牛肉絞肉下去做的話會比

  較乾，純用豬肉的話美味會減半而且太油，不過赤炭的漢堡排似乎是純牛絞肉去做的

  ，吃起來感覺乾一點，不過加上一點番茄醬(我自己帶的)，味道像極了漢堡王的漢堡

  肉！非常的好吃！大夥兒嘗過之後讚不絕口，連著點了好幾次，一次最多上兩份。


  ★櫻桃鴨  推薦度：★★★★

      聽起來很高檔的食材，切出來的肉片呈長矩形，粉嫩美觀，吃起來不太像家禽的

  肉感，也不像鴨胸肉般緊實，朋友說吃起來像牛肉，我自己吃起來是覺得很不像，有

  相當 明顯的口感差異，櫻桃鴨肉片是皮和肉一起切出來的，非常容易出油而引起發爐

  的現象，若搭配店裡供應的烏梅汁來解膩更是可口，也是同行朋友點非常多次的一道

  食材。


  ★串刺活蝦  推薦度：★★★★

      四隻活跳蝦直接用竹籤串上來，一次上來兩串，有一隻還從竹籤前端跳出來了，

  食材新鮮度沒話說，蝦體呈透明的顏色，烤起來口感與一般冷凍蝦有著明顯的差異，

  吃起來肉脆鮮甜、彈牙可口，不過點了多次，這道食材從頭到尾就上那麼一次，接著

  點的都是上冷凍白蝦充數。


  ★冷凍白蝦  推薦度：★★★

      一般燒肉店會供應的食材，好吃，但是沒甚麼特別。


  ★蒜香蝦  推薦度：★★★★

      白蝦已經先剝好殼後置入盤中，淋上預先處理好的蒜蓉醬和青蔥，連著金屬盤一

  起上去"煮"，這蒜蓉醬汁蒜味不濃，適合大部分人食用，醬汁偏甜別有一番氣味；我

  雖然是台南人但飲食不嗜甜，卻也能享受這份蒜蓉香蝦那鹹甜適中的美味，不過吃多

  了會覺得太鹹和膩就是了。


  ★文蛤  推薦度：★☆

      和蒜香蝦一樣裝在一個金屬容器一起放上去煮，口味一般，印象不深。


  ★骰子牛、安格斯牛肉、麻辣牛、牛五花和番茄牛肉捲 推薦度：★★★☆

      和一般燒肉店推出的差異不大，但是安格斯牛據朋友說比一般燒肉店得來的大

  ，燒炙起來口感不錯，麻辣牛最近也有許多燒肉屋有此食材，味道很好，像是麻辣

  鍋的湯底的滋味，牛五花就比較油，至於番茄牛肉捲據說是店裡的招牌，一開始朋

  友有點但我沒吃到，後來我有追點這道食材，但是不知何故，一直沒送上來。


  ★花枝片、小墨魚  推薦度：★

      花枝片還可以，但小墨魚有點腥，那天只點過一次就沒人再點過了。


  ★雞肉、雞軟骨  推薦度：★★★

      雞肉醃得不錯，烤起來軟嫩依舊，雞軟骨烤的酥酥的再撒點鹽真的是好吃的不

  得了。


  ★鮮蚵  推薦度：★★★★

      這家的鮮蚵有夠鮮！送來時好幾隻都還會張殼閉殼，這種食材夠新鮮的話，烤

  到殼開就可以去殼直接下肚，食用後滿口鮮味、富含海水高貴的鹹香而無一絲腥味

  ，算是很棒的食材，但是店家給的份量不多。


  ★生菜沙拉、生菜和泡菜  推薦度：★★★

      這大概是唯一點的蔬菜了，大天大夥兒都想大口吃肉，只有幾個人點了生菜沙

  拉來吃，不過另點的生菜非常鮮脆清甜且飽含水分，直接入口或包肉進食都非常美

  味！泡菜則是偏酸，甜味較少，當天也只點過一次就乏人問津了。


  ★石鍋拌飯  推薦度：無

      當天最雷的大概就是這道了，很顯然煮米時水放過多，飯煮得很黏，完全不適

  合拿來吃，更別說是拌飯了，好吃的白飯就是要看起來白淨無瑕晶瑩剔透，聞起來

  沁人心鼻，吃起來粒粒分明，很多燒肉屋用大電鍋煮的白飯至少都還算是飯鬆不爛

  ，赤炭的米飯完全不行！不過據說會在吃到飽燒肉屋吃飯的人不多，所以對大部份

  人來說應該不是評價的重點。


  ★臭豆腐  推薦度：★★★

      是臭臭鍋店的那種臭豆腐，據說經過冰鎮處理，直接吃也別有一番風味，吃起

  來香溢味濃，很值得一試！就是太鹹了些，從頭到尾只出過兩塊。

      大抵上吃起來有印象的就是這些，可以看得出店家有花心思在主要的食材上，

  價位中上，只論食材的話很推薦來試試看。

  ---------------------------分   隔    線----------------------------------

      接下來要寫抱怨的部分，之前看了很多的食記都推這家服務態度很好、很親切

  但是當天我們去用餐，整個服務態度爛到一個爆表，相當的差勁！

  以下說法也歡迎店家有看到的話出來說明一下。

      一開始上說要上基本盤的時候，因為我們有六個人，其中四個都很愛吃燒肉，所

  以我想要加點，也就是基本盤和加點的一起來，結果那個穿條紋的小姐臉當場垮的和

  蛇皮一樣，一副超不耐煩的口氣(好像是官網FB上的哪一位，當天店裡也才兩位穿條紋

  裝的小姐，這好像是制服)

  https://www.facebook.com/Redcoal?group_id=0

  "已經有上基本盤了啊～"

  "所以你要退掉基本盤？"

  "我們是基本盤上完才開始加點...."

   之後很不甘願的草草按完她的平板之後，不等其他人還想點，她頭一回就走了。

   那位服務生，臉真的超臭的，全表現在臉上和她的肢體語言。

   然後我們點的菜，非常有技術性的掉單，掉到不可思議，感覺非常怕客人吃，或者是

   不想讓你吃。

       然後點的那份A4沙朗，上菜時他們說等退冰了，會有人員來幫你烤，但是我想自

   己烤自己想吃的熟度，過五分鐘我就烤了，結果一位男的服務生走過來，臉色很不悅

   的說：不是說等解凍我就會幫你烤嗎？

   我朋友："他想自己烤"

   我："我自己烤就可以了，謝謝。"

   那位工作人員就站在桌邊和我們耗著

   我朋友："他就是想自己烤"

   我："沒關係，我自己烤就可以了，謝謝。"

   最後那位男性年輕人就一副"你以為你自己很行"的表情走了....。


   還有一行六個人點的菜是不看份數的，她一次就固定給你一樣的份量，像是A4沙朗

   一次只上一片，我們六個人是一片，後面桌兩個人一次也是一片，服務生後來有跟

   我們說這一次就只上一片，雖然覺得不符合比例原則，但店家這樣說我們也沒意見。

   然後換了一個服務生過來接受點菜(好像就是那兩位小姐的另一位，她們身上才帶有

   平板電腦)，她也不讓我們點太多，說是桌子會擺不下，但是事實上是她出的份數，

   幾乎一上菜就沒了，有好大的空檔我們都只是在燒炭而已。

       然後我們點的很多食材都沒出，像是臭豆腐，我們第一輪就點了，一直到用餐

   時間剩半小時的最後加點那次才出兩塊給我們六個人吃，中間掉的就不說了....。

   而且最後一次加點的時候，我們要求要上多一點，像是蒜香蝦之類的，小姐臉超臭

   的說：

   "我們一次就是只能出一份"

   "不然就是出大份的，但是就是只能出一份"

   於是我們只好都點大份的...。

   後來因為很多我們想吃的東西都一直沒來，最後點的櫻桃鴨、點了好幾次都不見的鮮

   蚵、番茄牛肉捲..等等，因為所有的東西都吃完了，我們就和一位服務員說，我們點

   的菜都沒來，可以幫我們向廚房CHECK看看嗎？他很有禮貌的說好就走了，後來那位

   點菜的小姐經過，我朋友就和她說：小姐我們的菜有的都沒來，可以幫我們看一下嗎？

   小姐：你們的菜都來了。

   我們面面相覷：有的真的沒來耶。

   小姐頭一轉就走了，回去換一開始那個年輕人來。

   我朋友：先生我們點的菜有的都沒來耶，可以和廚房說一下嗎？

   那位先生就走了，過了一會兒他回來：

   先生：你們點的菜都出了。

   我朋友：可是就是沒有啊。

   先生：反正你們點的菜都出了。

   我朋友：可是我們就是有些菜沒吃到啊。

   先生：你不要和我講這個啦....(口氣超差)

   我：那先生請問一下，如果廚房都有出，但是我們卻沒吃到，那菜去哪裡了啊？

   我朋友：對啊，那菜去哪裡了啊？

   先生：........(一副要開幹的表情)

   先生：因為廚房都沒食材了，所以沒有辦法供應(才晚上10點)...。

   我朋友：那食材沒了可以先說啊，總不用等我們點了才又在那等說吃不到吧？

   後來又過來一位先生問是怎麼回事，兩人談了一下之後

   "等一下出給你"

   就出了一盤櫻桃鴨四片和一盤鮮蚵等...。

   我覺得如果有掉單沒關係，我們反映的時候補上就是了，但是因為點菜是平板點菜

   如果那位先生真的和廚房CHECK過，廚房也確認我們菜都出了，我們就合理懷疑是不

   是點菜的時候那位小姐就沒按到或是故意不按，然後一直和我們點頭說有點？

   如果是沒按到，補就是了，也不是消費者的問題，如果有按但是廚房卻沒收到，那

   可能是系統出了問題，這也不是我們的錯，總之你好好說，然後把食材補過來就好

   了，我們就是要吃美食而已啊～那如果是故意沒點的技術性掉單，那就是明擺著要

   欺騙我們消費者了，更不是我們的問題了，你服務人員憑甚麼過來擺臉色，口氣又

   差？然後那位點菜的小姐躲超遠的，把問題全推給男的服務人員，我朋友過去結帳

   的時候就很不高興了，那位小姐還在那邊一直念說，啊你們點菜都沒間斷啊，菜也

   都一直有出啊...。難道來這位小姐的觀念是"反正就有讓你們點，你們也有吃到菜"

   ，至於點的菜有沒有掉單不要緊，重點是有吃到就好了就是了啦？臉色垮的和甚麼

   一樣，那位先生也是過來和我朋友爭，結果我朋友一句：你不是說廚房沒食材了？

   那最後的食材是怎麼出的？他就沒話可說了，想當然雙方都不開心了，但是服務業

   ，我第一次看到為了掩飾自己的錯誤直接要和客人槓上的，這態度真的很惡劣！

       這位先生，當你惡狠狠地在和我們理論的時候，我們沒有請廚房出來核對點的

   菜單，然後請點餐小姐過來對質就是不希望搞壞氣氛了，難不成以後到貴店消費點

   餐還要帶錄音筆錄下點菜的證據？一定要這樣嗎？

       今天不是我們無理取鬧，如果這家店怕客人吃，服務態度又這麼惡劣，又要和

   客人爭辯，那就得有負評的覺悟；我希望這次只是個案，或者是店太忙，大家服務

   的心情都不好，只此一次、下不為例，這篇也同時會貼到FOOD板和赤炭的官網，我

   也歡迎店家出來說明一下狀況，不要一面倒的只聽我們的單方面說法，不然我給

   這家店的評語就是"食材雖好，態度低劣！"的評語，謝謝。


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◆ From: 122.121.69.194
※ 編輯: oginome         來自: 122.121.69.194       (04/01 09:33)
→ mopigou:恩  糟透了...態度..
推 op511:太糟糕了  吃到飽的店家漏單超不可取 而且服務態度更重要
推 chung74511:如果是我 他敢落單我就會一次叫個20份 看他怎麼落單
→ tyman:沙朗你們自己烤的話,要怎麼分食?? 這一點店家有考慮到
推 nick4312:像我就1個人去吃就沒這種問題了...羨
→ sashimi:上個月底衝著A4沙朗去的，吃過也是多筋偏硬，所以沒很愛
→ sashimi:而且冷氣很不涼，反應了也沒改善!服務人員態度真的不優