燒烤最前線--火之舞日式炭火燒肉市民店
有圖有真相圖文並茂版：
http://blog.yam.com/nikcoke/article/61978162
消費日期：2013 年 3 月
地點：台北市松山區市民大道四段157號
電話：02-25796589 25792689
價位：
平日午餐399元（平日下午四點前）
晚餐假日439元
宵夜時段369元（週一到四晚間十點後）
以上均加10％服務費
環境：
位於熱鬧的市民大道上，附近除了火之舞外，還有許多其他的燒
肉店家在隔壁及附近，競爭上相當的激烈，這邊的交通離捷運站
大約十分鐘左右的路程，門口機車還算是不太難停，而汽車可能
要看市民大道下的停車場看看有沒有位置，大體上交通還算是便
利！店內的用餐環境感覺算是相當的昏暗，因為當天有ＷＢＣ賽
事的轉播，所以可能蠻多人都在家裡看球賽，店內的人潮當天可
以說是不多，面對著店家入口，右邊為和室的座位，而左邊為一
般燒烤店加椅子的位置，而當天進場則是選擇位置較大的和式座
位用餐，相較於上次在中山店桌面不夠的情形，這一次食材可是
擺放的寬闊許多，不用像上次那樣一直去堆疊碗盤相當的方便
店面－
附近店家－大約有七、八家的燒肉店在附近競爭
店面MENU看板－供應食材在店家門口的這個看板介紹的相當清楚
店面海報－介紹活動優惠及啤酒加價喝到飽
店面入口－
用餐環境－
兒童座椅－
餐點：
餐桌－
餐具－
MENU－
烤爐－
烤網－
換網－服務生一有時間就會主動來幫忙更換網子，很多次還沒覺
得需要換的時候就主動來幫我們更換，感覺相當的貼心
火爐－
味噌鍋－原本是要再貼別桌的，不過剛好最近又去了一次，就補
上最近這一次去吃的時候補拍的。食材的內容基本上蠻普通的，
味噌湯頭還算適中，不濃也不會太淡，需要加湯可以在跟服務生
說，基本上算是個解膩用的一鍋味噌湯火鍋
調味料－種類上大概就跟一般的燒烤店一樣，味道上算是持平，
而類別上沒有提供很多種，如果可以增加起司、孜然、海苔等一
些特殊口味的調味粉，相信在肉品調味上會更多些不同口感的味
道
檸檬汁－
胡椒粉－
七味粉－
味噌醬－味噌醬汁有點微辣，口感上還算是ok
甜醬汁－
蒜醬－
辣醬－
自助區--
百事可樂汽水機－有低卡的百事可樂、橘子汽水、檸檬紅茶、葡
萄汁、七喜、百事可樂共六款
無糖綠茶－不想喝氣泡的飲料也選擇無糖綠茶來喝
沖泡式茶包與飲水機－另外想喝熱的飲料也有天仁紅茶綠茶及立
頓茶包可以選擇
沙拉與小菜--
龍蝦沙拉手卷－龍蝦醬調的味道還算是不錯吃，不過給的量不算
太多，趁剛送上來時要趕快吃以免海苔軟掉味道就失去了一些的
新鮮口感
和風招牌沙拉－清脆的生菜搭配海帶芽等其他的配料，再淋上味
道帶點酸甜的醬汁，吃起來口感清脆解膩，另外也可以把較大片
的生菜包肉片來吃，味道也蠻好的
涼拌洋蔥－清脆的洋蔥加上柴魚並淋上酸甜的醬汁在上面，除了
生吃之外，也可以拿來包肉片甚至在加上蔥鹽一起搭來吃，口感
更是美味
飯類--
韓式石鍋拌飯－飯糰握的相當紮實，烤到微焦的酥脆外皮搭配蔥
鹽或是燒肉一起吃味道相當不錯
日式烤飯糰－
蔬菜類--
包肉生菜－
奶油金針菇－調味上有著淡淡的奶油香味，用包肉生菜或是肉片
包起來吃的味道都蠻搭的
馬鈴薯片－薄脆的切片加上帶點椒鹽的口感，烤個幾分鐘就可以
入口，吃起來有著相當脆度的口感並帶點鹹鹹的椒鹽滋味，相當
的不錯吃
小品類--
百頁豆腐－外酥內軟是烤的最成功時的口感，不過大部分烤的都
是烤成外焦內軟，不過味道也算是不錯
甜不辣－烤到金黃色的酥脆外皮，沾點煉乳來吃，味道香甜又酥
軟，吃起來的口感相當的棒
豬血糕－烤到個外酥內嫩再灑上些胡椒調味，味道吃起來算是蠻
不錯的，比較懶惰的話就倒到味噌鍋裡煮也是可以呈現另一種不
同層次的口感
海鮮類--
薄鹽智利圓鱈－
鯛魚鹽燒－
雞肉類--
泰式酸辣雞－
豬肉類--
鹽岩松阪豬－來這邊必點的一到菜色，口感外脆內嫩並帶有些許
的肉汁吃起來味道相當的好，另外搭配蔥鹽加上生菜捲起來一起
吃，味道也減少了一些油膩感
黑豬里肌肉－厚實的黑豬里肌肉，口感紮實有咬勁
招牌黑豬肉－
味噌大腸頭－
椒鹽豬舌－咬起來的口感Ｑ彈有勁，因為切片不大且略薄，所以
只要烤個幾分鐘就可以夾起來吃，另外搭配涼拌洋蔥或是其他配
菜一起吃也會有蠻多樣化的味道與口感
霜降珍珠－油花的分布較多，且肉片切的有點薄，所以烤的時候
容易有破碎的情形發生，可以在烤之前淋上一些甜醬汁在上面，
多少可以減少一些黏網的情形發生！在吃起來的味道上，口感也
相當的滑嫩順口
牛肉類--
極黑安格斯牛排－限點一次，依照每個人的口感不同，烤到約五
到七分熟左右就可以夾起來吃了，肉質吃起來滑嫩多汁並帶有些
許的嚼勁，簡單的一些調味就可以吃到安格斯牛肉的好滋味
蔥鹽牛五花－油花超多，剛開始覺得炭火不夠大的話一定要先放
牛五花，大火只要烤個幾十秒就可以食用，搭配蔥鹽夾著吃味道
更是鮮甜中帶點微鹹的好滋味
蔥鹽牛五花包奶油金珍菇－除了單吃蔥鹽牛五花之外，也可以搭
配奶油金珍菇包起來吃，味道更添加些奶油的香味與金針菇的滑
嫩口感
美式漢堡排－肉嫩多汁，大約烤個七分熟就相當的好吃
低脂紐約客－肉質比較沒有什麼油花，味道吃起來較不會有油膩
的感覺，可搭配蔥鹽再加上涼拌洋蔥捲起來一起吃味道更是鮮甜
厚片牛小排－五分熟的口感吃起來軟嫩但略油，相對地烤太久到
八分熟味道就較乾一些，吃起來也會較柴一點，需要噴一些檸檬
汁讓肉質稍微軟嫩一些
味噌牛肋條－牛肋條口感較有嚼近一些，雖然上面的味噌醬塗的
也不少，但是烤完後味噌的味道頓時淡了很多，最好多沾些調味
醬裡的味噌醬增加味道
醬燒牛肋條－醬的味道調的還算普通，醬燒牛肋條與味噌的一樣
，不過在味道上比較適合噴檸檬汁或是沾甜醬汁來增添其風味
冰淇淋--牌子是赫雅德共八款口味，不過當天只有七種，最近再
去時已變成八種沒看到冰塊了，味道吃起來感覺較甜了許多，可
惜來幾次都沒有看到香草口味
各式口味麻糬--當天選擇煉乳與蜂蜜兩款，由於已經吃的蠻飽了
，所以點的份量不多，不過味道吃起來還算是外脆內軟，再沾些
煉乳與蜂蜜增添更多的香甜口感
評價：
繼上次吃過中山店之後，這一次選擇在競爭更加激烈的市民店來
用餐，短短的幾十公尺之內就有六七家以上的燒肉店林立在這裡
，雖然在食材上稱不上是很頂級，不過當天的服務來說算是蠻不
錯的
在食材的部份，提供的內容跟中山店都一樣，所以點餐的內容就
不像上次那樣來的多，主要是以之前吃起來還不錯的的種類為主
，而市民店提供的肉質吃起來的口感還算是蠻不錯的，味道吃起
來也蠻新鮮且鮮嫩，火鍋的部份因為食量的關係所以再一次的省
略沒有點，一樣是拍了一下隔壁桌點火鍋的來參考內容，不過因
為光線實在太暗了所以，蠻多的食材拍的沒有很清楚，也刪了不
少照片。而燒肉之外副餐的部份，在選擇上就少了許多，冰淇淋
不是知名的品牌，而飲料部分主要為百事可樂系列的汽水與無糖
綠茶，在選擇性上則是比較少有點可惜
在服務的部份，或許是因為當天有轉播賽事的關係，店內的人潮
算是不多，人數感覺上還不到一半，也因此在上菜的速度算是還
蠻快的，雖然偶爾還是有漏單問題，但只要再直接點，沒多久就
送過來，沒事可能服務生因為看不下去也會蠻突然的過來幫我們
換網子，有需求也會很快的幫我們處理，感覺是當天在服務給我
們的感覺算是蠻不錯的
整體來說，當天的用餐上算是蠻愉快的，在店內坐了兩三個小時
店家也沒有來趕，食材的內容雖然稱不上很頂級，但是大致上也
都是烤的還不錯吃，不過調味料的種類如果可以在增加一些類別
的話或許會更好，畢竟增加一些調味粉的種類在食材吃起來的口
感也會增加更多不同的變化內容！因為附近也蠻常逛的，日後有
時間的話應該也會再過來吃一下
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