→ ilove1530:漲太大 01/14 23:40
推 Andre721:樓上+1 上次去台中找同梯的去吃也嚇到XDD 價格飆漲 01/16 01:07
推 minby:真的漲好多，這家的蚵跟蝦我覺得不優秀 但鴨血跟蔬菜類很棒 02/02 23:51
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Iq_IpaF ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 陳師傅麻辣火鍋~食材豐盛的火鍋吃到飽
時間: Mon Jan 13 22:14:06 2014
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店名:陳師傅麻辣火鍋吃到飽
電話:04-22015537
地址:台中市北區五權路286號
價格:大人$435，不收服務費
用餐日期:2013年12月
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無音樂圖文網誌板
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陳師傅麻辣火鍋這間在台中開蠻久的了，聽說最早的時候是一人$350元吃到飽，那時候很
受學生歡迎，但隨著原物料、油電雙漲，這間的價格也越來越高，現在價格是一人$435了
，但不收服務費。由於剛好恰逢跨年夜，為了避免沒位置，還提早好幾天訂位用餐。當天
也如意料中的大爆滿，許多人沒預約都沒位置可以用餐呢。
每人用餐時間限兩小時，所以要把握時間喔。
看來應該是有汽水機的樣子，可以可口可樂無限喝。
陳師傅麻辣火鍋店內幾乎沒有什麼裝潢，只有簡單的白色牆壁和座椅。座椅有分圓桌和方
桌，不論是哪種或人數多少，每桌都只有一鍋，這樣感覺作方桌會比較划算?另外這邊的
鍋子是使用瓦斯爐，並不是吃電的，所以我覺得比較有點危險。
醬料區
有豆腐乳、醬油、沙查、醋、香菜等，都是很基本款的醬料，然後可能人多的關係，所以
服務生來不及整理，醬料飛濺的到處都是。
醬料旁邊擺上了豆皮、油條、蛋等，都是無限取用，感覺這間還蠻大方的，竟然可以無限
拿蛋，之前遇過有些店根本不給蛋的。
意麵、雞絲麵、張君雅泡麵，這些都是很常見的食材，比較特別的是竟然有皮蛋，一時間
還不知道這個要怎麼煮阿。另外一邊有一大桶的鴨血，鍋內的吃完就自己來這邊補，火鍋
加湯也都是自己來，不會有服務生幫你加喔。
自助食材區，陳師傅是自助式的夾食材，想吃什麼就都自己夾，食材如果空了也會很迅速
補上，不會一直都空了不補，這實在是很棒的阿。
蔬菜區
各式的葉菜、菇類，比較特別的是有蓮藕、白精靈菇，這兩樣比較少見呢。
丸子、餃子區
麻吉燒、魚餃、貢丸、花枝丸等都在這邊，但最特別的是有鴨肉丸，這通常來說只有在薑
母鴨店才會吃到，一份也不便宜呢，喜歡鴨肉的丸子的朋友記得多吃一點。
蛤蠣、水蓮、蒟蒻、豆腐、脆管、脆腸
各式內臟、海鮮
選項還蠻豐盛的，海鮮部分有魷魚、小章魚、蝦子、蚵仔等。
各式瓜類、玉米、蘆筍、豆子、南瓜、一堆平常很少煮火鍋的蔬菜，這邊通通都有幫你準
備了，任君挑選。
飲料區
除了汽水機外，一旁也有茶包可以沖泡熱飲。
冰淇淋
杜老爺牌子的，共有五種口味，我對火鍋店內的冰都不是當重點。
剛講了半天，阿肉哩?別急，肉都是現切放在這冷藏櫃內，肉類共有四種，分別是五花豬
、梅花豬、牛肉、羊肉，並沒有雞肉喔。要吃肉的話就打開冷藏櫃的門自己夾，酌量夾取
，珍惜食物喔。
櫃子的另外一側也是滿滿的火鍋料和各式丸子，種類真的多到不知道要先吃哪個拉。
在我們還在想要夾哪種食材的時候，湯底都已經很迅速的送上桌了，陳師傅的鍋是採用鴛
鴦鍋，但鍋子的寬度較短，一次能放的食材不多，放太多很容易就滿出來了喔，要多注意
一下。一邊是麻辣鍋，一邊是酸菜鍋，除了有滿滿的酸菜絲外，酸菜鍋竟然還有加入枸杞
，這讓我感到還蠻驚奇的，枸杞是用來中和一下酸度嘛XD?酸菜鍋味道還蠻自然的，酸味
淡淡的，也較不傷喉嚨和刺鼻。一旁的麻辣鍋選的是小辣，一開始吃的時候是不會感受到
辣度的，只會覺得藥膳味道撲鼻，還蠻香的，但隨著時間越煮越久，辣度會逐漸明顯且後
勁強烈，這時候就建議再加高湯稀釋，不然可能會辣到受不了。
撈了一下紅鍋，理面有先放了幾塊鴨血，味道入味，口感滑嫩，還蠻好吃的，印象中當天
大家都一直吃鴨血，因為品質真的很不賴。
吃火鍋，當然也要吃碗滷肉飯墊墊胃，滷肉鍋內竟然還有放了滷蛋和鳥蛋一起滷，香味蠻
濃郁的，不過這鍋的肉燥真的太油膩了，鍋面厚厚一層都是油，看了就覺得有點可怕，店
家可能要撈掉一些會比較好吧。
由於不吃羊的關係，所以這次都專攻這三種肉類，從右而左順時鐘方向分別是梅花豬、豬
五花、牛肉，其中以豬五花的油花最多，所以也是最後才下鍋，不然湯頭的味道都會被破
壞哩，而這三種肉類我覺得梅花豬應該是最好吃的，牛肉吃起來中規中矩，沒驚豔吃處。
高麗菜、鴨肉丸子、白蝦、香菇
自從上次在帝一薑母鴨吃過鴨肉丸子後就對那口感很難念念不忘，發現這間也有後，吃火
鍋很少吃丸子類的我就失心瘋的一直吃鴨肉丸子。白蝦的新鮮度也算還蠻不錯的，殼還蠻
好剝的，看到有幾桌客人根本是蝦子吃到飽，整桌都是蝦殼呢。
這盤是朋友夾的，雖然說沒雞肉片可以吃，但這邊有提供雞腿肉切片，彌補了一下不足的
部分，但味道和口感我覺得都算普通，並沒有很喜歡。
吃太多肉，也是該吃一下青菜營養均衡一下，所以這次就夾了一些水蓮和杏鮑菇，這兩種
吃起來都很多汁，是每次吃火鍋大家都很愛的食材。大腸切的很大塊，洗的也很乾淨，丟
到紅鍋煮，口感和味道都很正點阿。
繼續又夾了梅花豬和水蓮，另外還撈了不少蛤蠣，這間的蛤蠣也很新鮮多汁。
滿滿的一整鍋，因為鍋子小，沒辦法一次放太多食材，所以煮沸的還蠻快的，這頓吃的還
蠻開心的，吃完後就準備迎接2014年嚕。
整體來說
跟以前比價格漲了不少，但食材的新鮮度和豐富度來說，我覺得還是可以接受的，補食材
的速度也非常快，不會讓客人乾等，這頓吃下來大家都覺得還錯的，如果肉類的種類能更
多就更完美了。推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。
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※ 轉錄者: pswo210525 (114.35.86.158), 時間: 01/13/2014 22:14:38