[食記] 高雄 饗食天堂-

作者vhygdih (ATJ)

看板EatToDie

標題[食記] 高雄饗食天堂-

時間Mon Apr 13 21:59:37 2020

餐廳名稱：饗食天堂高雄店消費時間：2020年/04月地址:高雄市苓雅區大遠百11樓電話：07 332 2068 營業時間：11:30-14:00 , 17:30-21:00 每人平均價位：平日中午八折後 638+10% 可否刷卡：可有無包廂：無完整圖文介紹 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352072936 來自台北的饗食天堂和高雄的漢來海港堪稱台灣兩大Buffet連鎖店現在在對方的地盤都有設店饗食天堂在高雄不知不覺也已經營業了7年一直以來有傳說, 高雄店和北部店品質有落差我2015年和2016年的用餐結論可以說這是真的XD 所以也並沒有很想再訪高雄店的意思不過饗食天堂全集團在2019年有一個新菜單調整雖然有不少幅度的漲價不過得到迴響網路上面看到都幾乎是很正面剛好看到幾乎不打折的饗食天堂, 疫情期間平日八折打完折的價錢午餐是約638+10% 真的是很便宜那就排個假來試看看吧疫情期間量體溫消毒已經成為連鎖店的基本服務人員會全程戴口罩其實本來也是有點擔心這種時候來吃buffet好嗎？結果來到現場整個餐期下來不到10桌根本40個人都不到XD 我隨便平時去個超商人潮都比這個多少了很多搶食族群, 加上當天客人也真的蠻自律不會一群人在取餐區高聲闊論整個餐廳安安靜靜真的不能不說這是我吃過最有品質的buffet 哈哈饗食天堂另外一個防疫措施是採用梅花入座這期間最多只使用一半的座位當天就算只有10桌也刻意把客人打散在不同區域這邊的總座位數是460席環境大適合辦聚餐三多店裝潢用餐區偏暗我覺得很難拍照他們故意把日光燈裝在取餐區域營造一個不同亮度分隔感覺取餐區的部分三多店規劃是分開兩邊各有自己的 L型取餐檯, 還有兩個中島現做區有砂鍋鐵板烤鴨, 爐烤牛肉等食材選擇上算是非常的豐富而且所有的區域都有廚師值班補東西速度跟效率還蠻不錯的分類的方法是採用料理方式偏日式的會在一區中式台式在一區 , 義式在一區另外飲料甜點這樣分開兩邊好處就是如果人很多人潮會被稍微分開~~ 熱門生魚片跟海鮮在不同的地方不會全部擠在一起今天這個人數實在是太好拍XD 建議大家取餐時非常時期還是戴著口罩保護自己保護別人先從前菜開始看個人覺得這個冷盤鹽焗雞還不錯平日中午午餐生魚片有6種選擇有鮭魚, 品質算還ok 不過種類上真的偏少就是了另外幾種呈現的方式是經過調味柚香鯖魚就還蠻不錯生牛肉是饗食天堂招牌其實也沒有到全生大概1分到3分左右記得要跟生洋蔥一起搭配很清爽現在壽司的呈現種類豐富了很多採用小份多種類方式展示至少可以吃到12到15種選擇接著就是日式炸物天婦羅烤魚饗食天堂提供的炸物種類算是非常豐富一向也蠻有水準另外也可以試看看他們照燒雞肉做得不錯如果不喜歡吃生冷的蝦子, 可以考慮烤蝦我覺得有居酒屋烤物水準恰到剛好的魚下巴蔬菜天婦羅油溫控制不錯不會很油膩炸蝦我覺得在buffet裡面算最厲害的從以前到現在都弄得還蠻不錯外皮酥脆蝦肉Q彈而且他們天婦羅真的是有在用中低溫不會像有些為了趕時間反正高溫丟下去速度快吃起來是會外酥內嫩海鮮冷盤部分安排在中式餐檯展現饗食天堂在正餐餐期總供提供兩種螃蟹我覺得螃蟹海鮮是饗食天堂讓我最有感覺得進步的部分這螃蟹的大小跟品質完全可以跟現在的海港拼一下藍蟹很大隻而且處理得不錯很容易分解麵包蟹特色就是蟹黃很多而且都已經幫忙切開不會拿回到桌子才發現是空包彈XD 加上並沒有很多Buffet會有麵包蟹我覺得喜歡吃海鮮的朋友應該會對這道很滿意其他冷盤海鮮, 還有淡菜白蝦和海螺等食材選擇算是非常夠了海鮮區旁邊還有幾道主廚創意海鮮小點心我今天試了一個魚卵覺得是普通有點太乾..... 現在很多buffet 都把沙拉做出蠻大程度縮減不過饗食天堂還是很完整保留他們以前沙拉選擇跟規格這點對於需要一些蔬菜平衡的朋友來講還蠻不錯熟食幾乎都是使用鑄鐵鍋少量展示少量補整個感覺更加精緻饗食天堂在台北外籍遊客用餐比例蠻高的每道菜都是完整中英文介紹想帶外國朋友來吃東西也不怕吃到不能吃的食材熟食我覺得選擇上變得更多而且菜色也較用心像這個香辣蟹經過時隔著口罩都聞到香氣XD 如果吃飯一定要來個澱粉類很推薦要試看看鴨粥加入鴨油香氣非常好入口烤鴨是饗食天堂招牌可以直接拿切好的, 也可以請師傅幫忙做烤鴨捲爐烤中午提供脆皮德國豬腳和爐烤牛肉現點現做料理提供砂鍋料理和鐵板直接跟師傅點就可以, 有三種選擇我覺得必點的是奶油螃蟹這次菜單裡真的加入蠻多螃蟹的選擇除了蔥爆, 沙鍋奶油, 冷盤那邊選擇外還有這個加入蔥薑絲用煮的版本沒經過多餘調味吃起來很清爽每個吃到飽都會有的茶碗蒸, 茶壺湯個人如果選擇喝湯的話除了牛肉湯大概就是茶壺了哈哈港式蒸籠點心提供了四款接著來到鐵板區, 可以看到經典鐵板骰子牛改變成預作方式呈現現點現做部分升級成羊肋排和天使紅蝦在這邊點餐有個好處師傅會直接給你號碼牌好了再過來拿, 不用一堆人排隊擠在那邊也不用浪費時間一直等非常不錯義式料理提供披薩燉飯和義大利麵今天自己是沒有碰到這一塊哈哈接著一個蠻有感升級的部分就是飲料來看看飲料有什麼不一樣的地方吧就是這一台饗食天堂自己訂做的觸控式咖啡機直覺性的螢幕用起來簡單能夠做出來的咖啡種類也非常多另外這個有點像啤酒機的飲料機可以打出氮氣咖啡跟冷萃日月潭紅茶品質不錯完全不像Buffet飲料現在這種冷飲壺剩下果汁的用途其他飲料都有升級不同呈現方式啤酒部分現在瓶裝啤酒提供的是台灣啤酒水果口味升級部分, 可以請飲料師幫你打一杯台啤生啤也可以幫忙打氣泡水~ 提供原味跟無酒精沙瓦選擇不過以前有的Asahi 以現在就不見了上次來我個人喝了3瓶很有印象哈哈 *未滿18請勿喝酒冰淇淋一樣提供單一品項哈根達斯總共8種不同口味很好挖甜點饗食天堂的選擇上一向不算多應該有蠻多新Buffet蛋糕櫃會比這個豐富不過水準一向都有蠻穩定的表現也是很早以前, 開始就採用專人幫忙服務方式感覺上較精緻除了冷藏櫃選擇外常溫蛋糕有四種水果盤坦白講~ 都是一些我心中的便宜水果哈哈或者是我不愛吃的種類接著就說一下我們今天吃了的食材吧~ (雖然真的是吃不多XD) buffet 要怎麼吃沒有人管你不過還是建議從冷盤開始今天每種生魚片都有試一下新鮮度上有不錯的表現不過因為饗食天堂這兩年開了更高級的饗饗和旭集本來以為可能會帶動一般食材升級 But 看來還是一分錢一分貨鮭魚口感度最甜也不會軟爛生牛肉有經過調味口感上不會太過於生搭配洋蔥其實很清爽麵包蟹我覺得一定要多吃幾隻整個完整幫忙分解想吃蟹黄直接拿殼想吃肉就拿螃蟹腳口感上很甜完全沒腥味在buffet 螃蟹裡真的很難得重點是, 還可以吃的很快不花時間哈哈烤肉炸物覺得最推薦的除了炸蝦外烤魚下巴油嫩度也很剛好這次終於吃到正常的饗食烤鴨XD 他們烤鴨是使用櫻桃鴨口感上表現正常的話其實很出色會贏過很多香港燒臘店做成捲餅部分我覺得醬料太甜, 請師父放少一點就解決烤鴨旁邊拿了一個孜然肋排意外的調味超搭爐烤脆皮豬腳如果錯過了我覺得會很可惜肉質軟嫩皮很脆是一個非常用心的爐烤品項牛肉處理的其實也算是不錯大概五分熟左右不會柴不過記憶度還是豬腳勝出今天人不多鐵板現做都可以一次點很多份羊肋排師傅推薦7分熟如果覺得太生可以再幫忙加熱用煎的天使紅蝦很香和火鍋吃的感覺很不一樣甜點覺得最好吃的是生巧克力甚至有點像日本Royce 的感覺 70%的濃度醇香也不會太苦冰淇淋除了一般重乳冰淇淋也有比較清爽的雪酪口味記得第一次吃饗食天堂, 大概是2010年在台北時不管是平日假日都是滿滿的人號稱飯店6-7折就可以吃到飯店水準buffet 把台灣Buffet傳說上閤屋打到不見XD 也吸引了很多希望服務, 對裝潢環境有要求的客人一瞬間十年也過去了~ 雖然曾經覺得高雄店怎麼可以做成這樣XD 不過我覺得饗食天堂的確是有他願意改進的地方 2019大幅度菜單修改, 在很多部分的確是讓人刮目相看很有感的絕對是海鮮, 熟食調整上讓人覺得不是放一堆東西濫竽充數, 鐵板和砂鍋現做也很有水準飲料呈現上變精緻~ 氣泡水細緻度比漢來海港的機器更強而且還有專人服務原本就還不錯的東西像是炸物甜點的部分也有算保持著加上這期間線上訂位有八折到七五折之間的優惠我覺得蠻推薦可以重新給饗食天堂高雄店一個機會哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.8.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586786166.A.E2B.html ※ 編輯: vhygdih (114.47.8.7 臺灣), 04/13/2020 21:57:01 ※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung 04/13 21:58 ※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung 04/13 21:58 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (114.47.8.7 臺灣), 04/13/2020 21:59:37

推 kojiba: 高雄店有港式的粥嗎以前在台北很喜歡04/13 23:19

我有吃到鴨肉粥如果是港式皮蛋瘦肉那種不確定

→ incog: 官網沒看到有八折啊???04/14 01:08

這個月官網沒有了不過ezTable整個四月還是有平日雙人八折四人一人免費的優惠

推 reyana: 不知道台北饗食人多不多XD 高雄看原po說的人少大家又自律04/14 11:36

→ reyana: 感覺不錯04/14 11:36

吃起來真的是蠻舒服但覺得這種狀況如果再持續一個月很懷疑他們是否會想繼續開這種規模食材準備量每個餐期有100人才比較有機會打平

推 ayann718: 其實饗食天堂來自桃園04/14 11:38

我認真的去看了一下官網介紹他們起家的方式也太厲害哈哈不過我真的以為他們是從台北開始我且他們經營的時間比我想像中的久

推 NASHISMAGIC: 台北沒什麼人04/14 11:57

上個月本來想去旭集結果想要的時間訂不到XD

推 timgame: 原來是從福利川菜開始XD04/14 14:42

推 Jsyc241008: 福利川菜聽起來好久遠XDDD04/14 17:25

推 kylin936: 現在饗食來客量很慘上週六吃晚餐目測只有3成桌子有人04/14 17:35

他們最多只會收50%客人所以30%已經算ok了XD

推 yohgas: 少了招牌的蛤蠣湯嗎? 不過南北比較總覺得北部稍好一點04/14 23:06

這好像沒有注意

推 andreasfrank: 三月底平日中午新竹的人很多… 04/14 23:59

新竹.... 只能說是一個有錢沒地方可以花的節奏XD 之前去住了一個禮拜被平日百貨電影院人潮震撼.....

推 tony771112: 下午茶有麵包蟹嗎？ 04/15 11:05

下午茶兩種螃蟹都沒有現在下午茶不便宜我覺得不用考慮 ※ 編輯: vhygdih (101.136.131.16 臺灣), 04/15/2020 14:15:19

推 logen: 錯去年暑假旺季去是全坐滿的沒有只收50%這種事 04/16 05:07

推 peifen: 只收50%是指現在吧，這樣座位才能互相錯開 04/16 09:56

噓 Appsampler: 哈哈XD 04/18 00:08

推 silver5566: 只收50%是因為現在業績不好，又要防疫乾脆設上限50%.. 04/20 02:39

推 touchbird: app有收到第二位半價的優惠券 04/20 13:03

推 ditzydoo: 原來這年頭連多打兩個哈字都要被噓飽板回不去囉 05/03 03:10

噓 Appsampler: 樓上素質哈哈樓上XD 05/05 00:08