[食記] 洗刷汙名的台北喜來登十二廚Kitchen12

[Masumi (結構です)]

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　　餐廳名稱： 台北喜來登大飯店 十二廚Kitchen12
　　消費日期： 2020 年 9 月
　　地　　址： 台北市中正區忠孝東路一段12號
　　電　　話： 02 2321 5511

    單人限制： NO
　　
　　價　　位： 1490+10%（假日午餐）
　　營業時間： 詳見官網
　　可否刷卡： 可
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台北喜來登酒店的餐廳幾乎每一間都不錯，就只有十二廚，我有印象以來就是「難吃」
「看了半天不知道吃什麼」之類的評價。

自從今年8月經過改裝後，雖然看不出來椅距與中島櫃台外到底改裝了什麼，
但據報食材大幅提升。
週六午餐一位難求，我差點只訂到大廳酒吧的咖啡廳席次。當天價格是1490+10%，
可用AE白金或寒舍美饌二人半價，平均一人894（5歲以下小孩免費，一大可帶三小）。
午餐最多可用餐三小時。

首先是看到三款原本饗饗或是探索廚房才會出現的炙燒壽司--
比目魚鰭邊，和牛，干貝！！！

https://imgur.com/nAOGVqI

干貝干貝干貝♥ 我覺得現在破千的把費，有無干貝是一個指標性食材。
他的干貝大小雖然略小，輸給了其他吃到飽餐廳，但想到自己不到一千就有干貝吃，
沒啥好嫌。這是唯一我續了第二盤的食物。

https://imgur.com/zeks10o

再來是應該北台灣只有K12才有的特色料理--芸彰牧場手沖牛肉湯！
就是台灣溫體牛肉湯，這道菜色只有平日晚餐與假日午/晚餐才有≧▽≦
某次路過台中金典綠園道的第六市場，
去攤位詢問才知道台北喜來登跟他們牧場拿牛排與溫體牛，看著上面牌價一碗湯130，
多喝幾碗賺好幾百元（誤）

https://imgur.com/9dHKLD1
https://imgur.com/uruAPzw
https://imgur.com/WG16299

再來是喜來登飯店其他餐廳的名菜：
請客樓--砂鍋一品雞
比薩屋--米蘭燉羊膝 / 義式漁夫鍋龍蝦湯
辰園--醬燒羊肩排
素可泰--炭烤豬頸肉
桃山--壽喜燒
特色料理--和牛可樂餅 / 舒芙蕾鬆餅

https://imgur.com/dBdPdqv
https://imgur.com/oJ2q5ag
https://imgur.com/XqpSAal
https://imgur.com/8I3CKiu
https://imgur.com/wMts4eM
https://imgur.com/vKcmA4b

我必須說砂鍋一品雞真的跟樓上請客樓一鍋3800的雞湯有87%相像，
內有可見大量火腿與干貝的熬湯，濃郁的雞湯口感更是不在話下，
雖然無法像樓上二次燒煮，但能吃到這菜色也不賴，
根據其他食記，這道菜色下午茶或平日午餐可能不會看到喔。

https://imgur.com/rwKny0o
https://imgur.com/Ag54dHB

另外就是下午茶大家狂推的龍蝦湯，這道我反而沒那麼推，因為龍蝦太老。不過下午茶因
為傳說中可以吃到一堆波士頓龍蝦螯，反而大家趨之若鶩。

（狂吃中）
https://imgur.com/2npMUus

還有一道我很愛的就是新加坡炒蟹，算是黑胡椒炒螃蟹，
如果吃得到第一輪的蟹螯，可以吃出他的蟹肉算很新鮮，應該是生炒活螃蟹。
若進食時間較晚就不建議取用了～

https://imgur.com/hFaWN1U

回頭看看生冷海鮮的部分，我平常幾乎不吃冷盤海鮮，加上沒看到啥特別的食材，
就不拍照了。就如前面所述，我只吃干貝XD

接著是中島冷盤的部分，除了蜜瓜生火腿佐無花果外（我狂拿無花果不拿火腿XDD），
比較特別的是義式生牛肉，他不是一道特別貴的食材，
但他的擺盤看起來就是外面一盤兩三百的那種QQ 搭配現削的帕瑪森起司就是不一樣。

https://imgur.com/kDG2CDg

鐵板區域除了常見天使紅蝦與美國翼板牛排外，最亮眼的就是現煎的龍膽石斑吧！Ｑ彈肉
質真的也是其他地方少見的食材，雖然我知道探索廚房也有提供，但那邊畢竟是做成湯，
比較沒有鐵板肉類那樣勾勒出食物的原味。就兩方比起來我比較愛K12料理手法。

https://imgur.com/ZTVnxfq

甜點台對於飽嚐甜點的我來說，亮點在於提供現做的舒芙蕾鬆餅，
雖然比起沖繩萬麗的鬆餅來說，小巧到不行。
提供這種東西，就算食材本身低成本，但耗費人力，
加上算是其他地方比較沒有料理，我是覺得挺有誠意。

https://imgur.com/Aab87fI
https://imgur.com/8Hfano3

其他馬卡龍，
或當季提供月餅/蛋黃酥，或是其他東南亞甜點或日式甜點，也是不錯拉！
冰淇淋也沒少過，很多人重視的哈根達斯這邊也有。

https://imgur.com/R0MN6S4
https://imgur.com/tAChgXZ
https://imgur.com/fpQp8Ef
https://imgur.com/7JfD0mP

最後是我覺得比較貧乏的飲料，但亮點是有Asahi生啤酒機子，家人超滿意。
另外比較有意思的是，這邊居然有甘蔗汁機台，比較少看到這玩意XD

桌邊結帳時，人員會來臨櫃發放投幣式的楊枝甘露300ml代幣，
每個付費人頭可得一枚代幣。不過這是寒舍食譜出品的，比較粉與普通，
適合外帶當土產。下午茶也不會有這個...平日午餐有沒有我就不知道了。

https://imgur.com/6BtmFns

K12真的不一樣了，我會放棄探索廚房來這吃！

只不過，
如果說K12體驗是目前最好的經典，
那同一天的住宿體驗根本是____（消音）。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.222.130 (臺灣)
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※ 編輯: Masumi (59.125.222.130 臺灣), 10/04/2020 13:34:31
推 CHIYAO1000: 感謝踩雷
→ Masumi: 我倒覺得不是雷XD 別來搶位置～已經不太好定了。
推 CHIYAO1000: 原po好可愛拍了一堆美美的照片po食記又怕人家跟你搶
→ CHIYAO1000: 位XD
推 bbrret: 這篇寫得很好吃的感覺
推 enggys: 把甘貝當仙貝吃確實很爽, 順便也發現仙貝其實不輸 XD
推 lianginptt: 推推
→ a27588679: 滑下來看到淡菜超像蟑螂= =
推 pttdouble: 1.肯定只是剛開幕好一點 之後百分百爛掉= =
→ pttdouble: 2.1500的價位有這樣也只是剛好 何況之後會爛掉
推 stuffed: 標題很聳動
推 a1110236: 有平日午餐的食記嗎？ 不知道跟假日差很多
→ mono1023: 拔草測風向
推 lianginptt: 淡菜本來就長那樣阿= =|||
推 oldriver: 我六月去的 原來改裝了啊
→ louise13: 給你吃，我是不可能跟你搶的，而且你以為大家都有卡阿
→ louise13: 1500的價格來看這個菜色，我是不可能訂啦
推 p122607: 我今天吃，感覺突然退步一點....
→ thomaschion: 1500這樣覺得不怎樣
推 condition0: 有餐券晚餐990 來去吃吃看
推 RG5678: ！
→ bonon: 我九月初平日中午去吃的！只能說不會再回訪
推 kexi8088: 住宿？？
→ evafuture: 1500我寧可去吃晶華....
→ wendychang87: 要吃趁現在，之後肯定會下滑
→ Masumi: 我上週平日晚上有再訪！甘蔗汁變成百香果綠茶，還有龍膽
→ Masumi: 石斑變成鬼頭刀（石斑頭去做破布子蒸魚）外，沒啥變化
→ alanpin: 昨天吃周五晚餐 牛肉湯跟砂鍋一品雞確實不錯
→ alanpin: 波士頓龍蝦普普 買一送一的話我願意去吃 原價我會去饗饗