推 Gya:用一點靈那種再製炭 比較不會有煙 09/30 19:54
推 BarkingSin:少了烤肉醬被直火燒烤產生的焦煙,朋友已經覺得好很多了 09/30 22:33
→ BarkingSin:不知道一點靈炭的再製過程有點不放心^ ^" 09/30 22:34
推 cd81:若是原子炭的話 超出來的煙對人體不好喔 10/11 02:44
報告一下結果XD
因為有點實驗性質,結果我妹等不及跟我爸在旁邊另起爐灶...用網子的那種...囧
這兩人一個平常比我還省電,另一個嘴巴上不想烤肉,身體倒是挺...(毆)
用烤肉醬再怎麼稀釋,都會慢慢焦掉結在盤面上,而且水放多了溫度不夠orz
嚐試用橄欖油,但是會炸油花燙人~"~
最後用奶油解決了,奶油遇水也不會激起,只是這樣恐怕烤出來的食物都有奶油味^ ^""
至於炭火,我想選擇對流好的烤肉架,對減少碳煙應該有幫助吧
(金針菇用盤子烤超快熟的喔XD)
※ 引述《BarkingSin (Barking)》之銘言：
: 標題: Re: [轉錄][轉錄][公告] 夜話中秋烤Ptt
: 時間: Sun Sep 23 14:56:57 2007
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: ※ 引述《weitzern (高級雜工)》之銘言：
: : ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之銘言：
: : : 因為不想用烤肉架包鋁箔(不耐用、製造垃圾)
: : : 想問一下像那種烤肉常見的大鐵盤,能不能直接放在炭火上面當作鐵板燒?
: : : 如果不行的話有哪些器材可以當作大烤盤使用呢?(垃圾能愈少愈好)
: : : 謝謝，晚安~
: : 我剛剛看不知道哪一台在介紹，教我們怎麼烤的健康環保。
: : 首先他們用的是不銹鋼盤，可以代替烤肉架和錫箔紙，
: : （需要包錫箔紙的食物也可以直接放上去烤，不容易焦掉。）
: : 因為我們買到的一次性的烤肉架＆錫箔紙都有鋁，
: : 不止很難清洗乾淨，烤酸性的東西還會產生（對人體）有害物質。
: : （↑節目裡說的）
: : 然後烤肉醬也是自製，因為市面上的烤肉醬不只不健康，
: : 塗在食物上幾乎都會讓器材變黑，清洗不易，
: : 可惜自製烤肉醬的部分我沒看到。
: 剛剛跟表姊夫提起,他說平常拜拜裝白斬雞的那種白鐵盤子不行,
: 因為只是鍍(鋅嗎?)一層上去,被木炭加熱會變色黑掉...囧
:
: 既然確定要烤了
: 等一下去五金行問問看有沒有耐烤的金屬盤,orz
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: 另外其實正在思考怎麼DIY讓傳統木炭燃燒更完全或濾掉一部份廢氣
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: 推 weitzern:比較好的炭？ 09/23 18:44
: 推 weitzern:如果沒有不銹鋼烤盤 不銹鋼鐵架或許可以考慮 09/23 20:35
: → cd81:蘋果有寫各種木炭的差異 買好一點的炭煙會少一點 09/23 23:40
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