推 airportman :烹調食物方面，大地旅人有推動過一些無煙的烹調 06/19 13:22
推 fenda :中國菜不會拿第一名的吧,法式的烹調有過之哩. 06/19 23:11
我想大部份的板友對於隨手關燈, 冷氣調高幾度, 買東西自備購物袋,
自備餐具等等具體作為都有一定的認同了。
但是在烹調方法這方面, 似乎還沒有人開第一槍。
大大小小的美食節目仍在吹捧那種熬了三天三夜才能有的好味道湯頭,
好像一定要遵巡古法，下工夫長時間加熱燉煮滷燜才是真正的好吃。
長時間烹調所增加的是能源上的浪費。
另一種美食所造成的浪費與不環保, 就在於所謂的 "嚴選食材" 風。
嚴選產地 (長距離運送), 嚴選品質 (如只用某特定部位)。
這樣或許會有點極端, 但如果真要一道道名菜逐個算二氧化碳排放量的話...
中國菜應該排第一名吧...
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