→ jxxxx:幾分熟是沒在說偶數的!! 再者, 差那一分你真的吃的出來嗎? 08/08 01:45
→ heziying:我們常常會用顏色來表達(而不會用數字) 從"全紅色"到"全 08/08 08:45
→ heziying:"全咖啡色" 你可以這樣想 顏色跟單字一起學~ 08/08 08:46
→ priv:牛排的話正常餐廳裡，所謂well-done也不是全熟 08/08 12:04
→ priv:台灣人講的全熟是完全看不到紅色 08/08 12:05
→ priv:英文裡面所謂的well-done以台灣人的認定只有七、八分 08/08 12:06
→ priv:事實上同樣講medium可能在不同牛排店也會得到不一樣的東西 08/08 12:08
→ priv:只能說是一個相對度量而不是一個絕對度量 08/08 12:08
→ dunchee:"英文裡面所謂的well-done以台灣人的認定只有七、八分"-> 08/09 02:21
→ dunchee:除非我知道的"台灣說法"裡頭的"七、八分"和你知道有的差別 08/09 02:22
→ dunchee:不然的話全熟就是全熟(well-done) (反倒是台灣全家牛排這 08/09 02:23
→ dunchee:類"薄片"牛排講是講七分熟，但是端上桌後(加上熱鐵板一直 08/09 02:23
→ dunchee:加溫)其實也已經是全熟了(所以誤認為這種"七分熟" = 牛排 08/09 02:24
→ dunchee:全部煮熟?) 美國好些的(有賣牛排且是較厚的)餐廳由時候 08/09 02:25
→ dunchee:會另外附上類似這樣的說明: Medium : The middle of the 08/09 02:25
→ dunchee:steak is hot and red with pink surrounding the center. 08/09 02:26
→ dunchee:The outside is grey-brown. 參考: 08/09 02:26
→ dunchee:尋常是直接講 Medium ....等等(well done我只有碰過"非美 08/09 02:28
→ dunchee:國人"會這樣子點，只是好些的餐廳賣的牛排很厚，well done 08/09 02:28
→ dunchee:的話牛排會硬到很難嚼 如果"怕"的話是可以另外交代，比如 08/09 02:29
→ dunchee:(我要的medium well是)light pink surrounding the center 08/09 02:30
→ dunchee:The outside is grey(-brown) "這樣子的" medium well 08/09 02:30
→ dunchee:有的waiter在牛排端上桌後會要求你切開看看，看有沒有煎到 08/09 02:31
→ dunchee:order的熟度 如果熟度不是你要的你可以當場反應(一般是會 08/09 02:33
→ dunchee:主動提供另外送上新的) 08/09 02:33
→ dunchee:如果你在美國餐廳點了"well done"，但是送上來是七八分(中 08/09 02:36
→ dunchee:間仍有些為粉紅色) 那麼這是單純的廚師沒做到熟度要求(因 08/09 02:37
→ dunchee:為廚師畢竟不能切開來看有沒有煎到全部煮熟，所以只能靠經 08/09 02:37
→ dunchee:驗。經驗不好的就只能煎個大概 除非是點的時候就事先要求 08/09 02:38
→ dunchee:切開(butterfly cut) 08/09 02:39
→ dunchee:(只是這又會有另外的"狀況"出現) 08/09 02:40